עגבנייה היא פרי פופולרי המוגש לעתים קרובות כירק. טעמו הייחודי גורם לכך שניתן למצוא עגבניות במגוון מנות. לא רק מרענן, עגבניות מכילות מגוון ויטמינים. אילו ויטמינים מכילות עגבניות? בדוק את הדיון.
עגבניות מכילות ויטמינים אלו
עגבניות מכילות את הויטמינים הבאים:
1. ויטמין C
עגבניות מכילות הרבה ויטמין C. עבור צריכה של עגבנייה אחת בגודל בינוני, ענית על הצרכים היומיומיים של הגוף עד 26%. ויטמין C ממלא תפקידים מכריעים שונים עבור הגוף. ויטמינים נוגדי חמצון אלו מסייעים בהגנה על תאים, ממלאים תפקיד בריפוי פצעים, שמירה על תפקוד מערכת החיסון ושמירה על בריאות העצמות, כלי הדם, המפרקים, העור והסחוס.
2. ויטמין A
עגבניות מכילות ויטמין A בצורה של פרוויטמין A. פרוויטמין A בעגבניות, כלומר בטא קרוטן, יומר על ידי הגוף לוויטמין A לאחר צריכה. ויטמין זה בעגבניות ממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון, תפקוד הראייה וצמיחת התאים. עבור כל צריכה של עגבנייה אחת בגודל בינוני, יש לנו מספיק 20% מהדרישה היומית של ויטמין A.
3. ויטמין K
ויטמין נוסף בעגבניות שרמותיו מרשימות למדי הוא ויטמין K. ויטמין עגבניות זה ממלא תפקיד חיוני בתהליך קרישת הדם ומעורב בשמירה על בריאות העצם. כל עגבנייה בינונית מכילה 9.7 מיקרוגרם של ויטמין K. רמה זו יכולה לענות על 12% מהצרכים היומיומיים של הגוף.
4. ויטמין B9
עגבניות מכילות ויטמין B9 או חומצה פולית. עגבנייה אחת בגודל בינוני מכילה 18.4 מיקרוגרם של ויטמין B9. רמה זו יכולה לענות על 5% מהצרכים היומיומיים של הגוף.
5. ויטמין B6
ויטמין B נוסף הכלול בעגבניות הוא פירידוקסין או ויטמין B6. ויטמין זה בעגבניות ממלא תפקיד חשוב בשימוש באנרגיה מחלבון ופחמימות, ומעורב בייצור של רכיב דם הנקרא המוגלובין. כל עגבנייה בינונית יכולה לעמוד ב-5% מהדרישה היומית של הגוף לויטמין B6.
6. ויטמין B3
עגבניות מכילות גם ניאצין או ויטמין B3. ויטמין זה ממלא תפקיד חשוב בשמירה על בריאות העור ומערכת העצבים. ניאצין גם עוזר לגוף בשחרור אנרגיה מהמזון. עגבנייה אחת בגודל בינוני מספקת את הצורך היומיומי של הגוף בויטמין B3 עד 4%.
7. ויטמין E
בעגבניות יש גם ויטמין E בעל השפעה נוגדת חמצון, אם כי הרמות אינן כה משמעותיות. עגבנייה אחת בגודל בינוני מספקת את צרכי הגוף של עד 3%.
8. ויטמין B1
כמו ויטמין E וויטמין B3, גם עגבניות מכילות ויטמין B1 או תיאמין עם רמות "קטנות". עגבנייה אחת בגודל בינוני מספקת את הצורך של הגוף בויטמין B1 כ-3%. [[מאמר קשור]]
נוגדי חמצון בעגבניות
לא רק ויטמינים בעגבניות שנקבל, בפרי הזה יש גם כמה תרכובות צמחיות שמועילות לגוף. תרכובות בעגבניות, כולל:
- ליקופן , פיגמנט נוגד חמצון המעניק לעגבניות את צבען האדום העז. ליקופן יש פוטנציאל להיות שימושי לשמירה על בריאות הלב והורדת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.
- בטא קרוטן , שהוא חומר שהגוף הופך לויטמין A
- נרינגנין . כלול בעור העגבניות, לנרינגן יש פוטנציאל לעזור להפחית דלקת.
- חומצה כלרוגנית , נוגדי חמצון בעלי פוטנציאל לשלוט בלחץ הדם.
הערות מ-SehatQ
עגבניות מכילות מגוון ויטמינים, במיוחד ויטמין C, ויטמין A וויטמין K. עגבניות מכילות גם מספר ויטמינים מקבוצת B וויטמין E. אם עדיין יש לך שאלות לגבי עגבניות ויטמין, תוכל לשאול את הרופא שלך באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. אפליקציית SehatQ זמינה בחינם ב-Appstore וב-Playstore המספקת מידע תזונתי אמין.
