מי עדיין לא אוהב ירקות? ירקות הם מקור לויטמינים, מינרלים וסיבים הדרושים לגוף. סלט ירקות יכול להיות חלופה לאכילת ירקות שיותר כיף איתם
רטבים לסלט מְגוּוָן. להכנת סלט ירקות כדאי לבחור מרכיבים מזינים ומסוגלים לענות על הצרכים התזונתיים. בחירת ירקות לסלטים בקפידה יכולה לעזור לכם להשיג מטרה זו.
מבחר ירקות לסלט טעים ובריא
חסה היא אכן אחד הירקות האהובים לסלטים. עם זאת, ישנם למעשה מרכיבים רבים נוספים שמתאימים גם להכנת סלטי ירקות. להלן כמה סוגי ירקות לסלטים שהם קלים, לא יקרים וכמובן בריאים.
1. קייל
קייל הוא אחד הירקות לסלט שאומר ויטמינים ומינרלים קייל הוא ירק ירוק שעדיין הוא חלק ממשפחת הכרוב. קייל מכיל ויטמינים שונים, סידן, סיבים ופיטונוטריינטים הטובים לבריאות הגוף ומגנים מפני מחלות שונות. ויטמין A בקייל יכול לעזור לשמור על בריאות העיניים, מערכת החיסון, מערכת הרבייה, כדי לשמור על בריאות הלב, הריאות והכליות. קייל מכיל גם ויטמין C הממלא תפקיד חשוב בתהליך התחדשות התאים ושומר על מערכת החיסון. בנוסף, הקייל עשיר גם בויטמין K המתפקד ליצירת חלבונים לקרישת דם, במיוחד בתהליך ריפוי הפצעים, שמירה על בריאות העצם ומניעת אוסטאופורוזיס.
2. תרד
תרד הוא ירק ירוק העשיר בויטמינים ומינרלים, כמו ברזל וחומצה חומצה. תכולת הוויטמינים בתרד, כולל ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K. תרד הוא ירק המכיל יותר חומצה פולית. קלי קנדי, תזונאית, קבעה שתכולת הפולאט בתרד מסוגלת להמיר מזון לאנרגיה, ולייצר תאי דם אדומים ולבנים. למעשה, כפי שצוטט מאתר משרד הבריאות של קווינסלנד, קווינסלנד בריאות, חומצה פולית יכולה גם לעזור לגדילה ולהתפתחות של מערכת העצבים של העובר בתחילת ההריון, ובכך למנוע את עמוד השדרה ביפידה. בנוסף, תכולת הברזל הגבוהה בתרד יכולה להתגבר גם על מחסור בברזל בגוף. לאנשים עם אנמיה מומלץ לכלול תרד כירק לסלטים.
3. חסה
אחד ממרכיבי הירקות הנפוצים לסלטים הוא חסה חסה ירוקה או אדומה הם המרכיבים הנכונים לסלטי ירקות. הצבע האטרקטיבי הוא בחירה מתאימה ומעורר את התיאבון. חסה היא ירק העשיר בויטמין A. עם זאת, בהשוואה לאחרים, חסה היא ירק דל בסיבים. לכן, כדי לענות על צרכי הסיבים היומיומיים שלך, אתה צריך להוסיף ירקות סיביים אחרים לקערת הסלט שלך.
4. סלק
סביר להניח שתזרוק את עלי הסלק ופשוט תיקח את הפירות. אולם מי היה מאמין שעלי סלק יכולים להוות ירק לסלטים העשירים בויטמין K. עלי הסלק מכילים גם ויטמינים שונים כמו ויטמין A, ויטמין C וויטמין E. גם עלי סלק עשירים בחנקה המומרת לתוך תחמוצת החנקן בגוף. השקה מתוך היומן
ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה תחמוצת החנקן יכולה לתפקד כדי להרפות את תאי השריר החלקים של כלי הדם ובכך להפחית את לחץ הדם. ממצאים אלה מוכיחים כי לסלק עשוי להיות פוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כגון יתר לחץ דם
5. סלרי
סלרי הוא ירק סלט עשיר בנוגדי חמצון ירק ירוק עלים קטן בעל ארומה ייחודית עשיר בויטמינים ומינרלים. ב-100 גרם סלרי יש 2 גרם סיבים, 50 מ"ג סידן ו-11 מ"ג ויטמין C. סלרי מכיל גם ויטמין K ולוטאולין שהם נוגדי חמצון. לוטאולין היא תרכובת כימית פלבנואידית בעלת תכונות נוגדות חמצון. נוגדי חמצון ידועים כמרחיקים רדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן, כמו גם עוזרים בריפוי סרטן.
6. ברוקולי
אם אתם רוצים למצוא ירקות לסלטים בעלי תכולת סיבים גבוהה, ברוקולי הוא התשובה. לא רק סיבים, הברוקולי מכיל גם ויטמינים שונים. בכ-100 גרם של ברוקולי יכול אפילו לענות על 135% מהצרכים היומי של ויטמין C. ויטמין K בברוקולי הוא גם די גבוה, בערך 116% מהדרישה היומית. יתרון נוסף של הברוקולי הוא שהוא מכיל נוגדי חמצון גבוהים. למעשה, מחקר ב
כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה אמר כי לתכולת נוגדי החמצון בברוקולי יש פוטנציאל להפחית את העמידות לאינסולין באנשים עם סוכרת מסוג 2 ולמנוע סרטן. [[מאמר קשור]]
7. מלפפון
מלפפון הוא ירק דל פחמימות ומרענן מאוד ולכן מתאים כמרכיב של סלט ירקות עם טעם יותר טעים
אוֹר. מלפפונים הם מקור טוב לסיבים, ויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין K וזרחן שטובים לבריאות. היתרונות של מלפפון מוכחים גם, בין היתר, בעלי תכונות אנטי דלקתיות (אנטי דלקתיות), אנטי סרטניות, ויכולים להגן על בריאות המוח.
8. פפריקה
פלפלים הם אחד מהירקות לסלטים דלים בפחמימות ועתירי סיבים. כך, הירק הזה מתאים לאלו מכם שנמצאים בדיאטה דלת קלוריות. פפריקה היא גם אחד הירקות העשירים בויטמינים A ו- C. למעשה, תכולת ויטמין C בפלפלים גבוהה יותר מאשר בתפוזים. פפריקה מכילה גם קרוטנואידים שהם נוגדי חמצון, המועילים להפחתת דלקת, ניקוי רדיקלים חופשיים והורדת הסיכון לסרטן.
9. עגבנייה
עגבניות מכילות אשלגן גבוה שיכול להועיל לבריאות הלב.עגבניות מסווגות כירקות המכילים פחמימות דלות ומהווים מקור לויטמינים ומינרלים. עגבניות מכילות ויטמין A, ויטמין C וויטמין K, כמו גם תכולת אשלגן גבוהה. ב-100 גרם עגבניות, הכילו כ-169 מ"ג אשלגן. אשלגן הוא מינרל שיכול למלא תפקיד בסיוע בהורדת לחץ דם גבוה והפחתת הסיכון למחלות לב ושבץ. כמו כן, הוכח כי עגבניות מחזקות את תאי האנדותל המציפים את העורקים. תכולת הליקופן הגבוהה בעגבניות הוכחה גם כמונעת סרטן הערמונית.
10. צנון
צנון הוא ירק עשיר בויטמינים, מינרלים ופחמימות. בהתבסס על נתוני הרכב המזון של אינדונזיה, הצנון מכיל 4.2 גרם פחמימות ואפילו כמעט תורם 21 קלוריות ב-100 גרם מנה. הצנון עשיר גם בסידן, זרחן, אשלגן ונתרן, כמו גם ויטמין C. לפי מחקר בכתב העת
אפידמיולוגיה של סרטן, סמנים ביולוגיים ומניעה צנון עשוי להפחית את הסיכון לסרטן השד בנשים לאחר גיל המעבר על ידי שינוי האופן שבו הגוף מעבד אסטרוגן. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
למעשה, ירקות לסלטים הם לא רק הרשימה העשירית למעלה. אתה יכול לשלב מרכיבים אחרים לסלט הירקות שלך, כמו שאתה אוהב, כגון גזר, חומוס, תירס או ירקות אהובים אחרים. סלט יכול להיות דרך חלופית עבורכם לאכול ירקות מהנים יותר. סלט יכול להיות גם דרך טובה לענות על הצרכים היומיומיים של ויטמינים, מינרלים וסיבים הדרושים לגוף. ניתן להוסיף רוטב לסלט, נתחי עוף או חלבון אחר כדי להוסיף טעם ותכולה תזונתית. עם זאת, יש לקחת בחשבון את הכמות כדי לא לחרוג מהצרכים הקלוריים היומי. גם אתה יכול
התייעץ עם רופא או התזונאית שלנו דרך אפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. שם תוכלו לדון בדרך הטובה ביותר למצוא את התזונה המתאימה ביותר עבורכם. הורד את האפליקציה ב
חנות אפליקציות ו גוגל פליי עכשיו!