מינים שונים של דבורים, כל כך סוגים שונים של דבש שהם מייצרים. דבש קלנסנג, למשל, הוא דבש המופק מדבורים שאינן עוקצות כך שהוא מייצר טעם שונה מדבש באופן כללי. דבש קלנסנג הוא דבש המופק מדבורים חסרות עוקץ. שבט טריגונה דבורה (
טריגונה סאפיינס ו
טריגונה קליפאריס) לשרוד על ידי נשיכה, לא עקיצה. בעוד שהדבש המוכר יותר בציבור הוא דבש ממין הדבורה הצורבת Apis (
Apis cerana, A. meliafera, A. dorsata, ואחרים). אחד מההבדלים הפיזיים בין שני מיני הדבורים הללו ניתן לראות מצורת הקן. כוורות דבורי דבש Apis הן בצורת משושה, בעוד קן הקרניים בצורת עציץ עגול או כד אופקית רוחבי.
ההבדל בין דבש קלנסנג לדבש אחר
מכיוון ששני הדבשים הללו מופקים מסוגים שונים של דבורים, גם מאפייני הדבש המופקים שונים. להלן כמה הבדלים בין דבש לדבש אחר:
למרות שאינו פופולרי כמו דבש רגיל, לגידול של דבש קלנסנג יש גם צד כלכלי עבור המגדלים. מבחינת מחיר, דבש קלנצ'נג יקר יותר מדבש רגיל מכיוון שאינו מייצר דבש בשפע, שהוא רק 100-200 מ"ל ל-3 חודשים. עם זאת, יש אוהדים רבים של הדבורה הקלנסנג, והדבורים קלות יחסית לטיפוח. דבורים אלו אינן תוקפניות בהגנה על הקינים שלהן, ולכן קיים סיכון קטן לפגיעה בבני אדם עקב עקיצות דבורים.
דבש הוא שם נרדף לטעם המתוק שלו, שלא לדבר על הדבש המצלצל. רק זה, גם בדבש תרגישו קצת חמצמץ כי החומציות של הדבש הזה מגיעה ל-3.05-4.55. לדבש קלנסנג יש מרקם דק יותר מדבש רגיל מכיוון שיש לו יותר תכולת מים, שנעה בין 30-35 אחוז. מנקודת מבט פיזית, לדבש יש צבע חום ענברי. בנוסף לדבש, הדבורים הסמוכות מייצרות גם אבקת דבורים ופרופוליס שלעתים קרובות מעובדים למוצרי בריאות מכיוון שיש להם יתרונות לבני אדם. אבקת דבורים היא גרגירי אבקה של פרחי זכר המהווים מזון נוסף לדבורים, בעוד פרופוליס הוא דבק דבורים להגנה על הכוורת מפני טורפים. [[מאמר קשור]]
מהם היתרונות של דבש ציפורן?
לדבש קלנסנג ולדבש רגיל יש כמה הבדלים, אבל תכונותיהם לבריאות האדם רבות באותה מידה. להלן כמה מהיתרונות של דבש לבריאות האדם:
לדבש קלנסנג יש תרכובת נוגדת חמצון הנקראת
חומצה פרוטקטכואית (PCA),
חומצה 4-הידרוקסיפנילאצטית, ונסיוב. PCA הוא נוגד חמצון רב עוצמה שהוכח כמאיץ ריפוי פצעים.
היתרונות של דבש זה מגיעים מתכולת מי חמצן, פלבנואידים, תרכובות פנוליות ופפטידים אנטיבקטריאליים. מספר מחקרים גילו כי צריכה של ציפורן דבש יכולה לרפא זיהומים הנגרמים על ידי חיידקים
E. coli, B. subtilis, P. syringae, M. luteus, B. megaterium, ו
B. Brevis. מי חמצן גם ממריץ את ייצור הציטוקינים, שהם תגובת הגוף להרוג חיידקים רעים. מי חמצן יכול למשוך לויקוציטים לאזור הפצע ויכול לעורר לימפוציטים B, לימפוציטים T ונויטרופילים להילחם בחיידקים.
דבש קלנסנג מכיל גם תרכובות פנוליות שיכולות להילחם בתהליכים דלקתיים בגוף. פונקציה זו דומה לתגובה נוגדת חמצון שיכולה למנוע עקה חמצונית שעלולה להוביל לבעיות בריאותיות שונות בגוף, כמו גידולים וסרטן.
דבש קלנסנג מתאים לצריכה של חולי סוכרת. לסוג זה של דבש אינדקס גליקמי נמוך שיכול לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם. למרות שהם מתוקים, מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך אינם גורמים לעלייה דרסטית ברמת הסוכר בדם כאשר הם צורכים. מלבד האפשרות לצרוך כמו שהוא, קלנצנג דבש יכול לשמש גם כתערובת של משקאות בריאות כתחליף לסוכר. חלק ממוצרי בריאות כגון משחות (רפואה חיצונית) הפכו גם את קלנג הדבש כאחד ההרכבים של היצרן. אל תשתמש בדבש זה כטיפול העיקרי בטיפול בבעיות הבריאות שלך. אם אתה רוצה להשתמש בו כטיפול, התייעץ עם השימוש בדבש זה תחילה לרופא שלך. הימנע גם ממתן דבש לילדים מתחת לגיל שנה.
