תכולה תזונתית של עלי פטרוזיליה
לא ניתן להפריד את היתרונות של עלי פטרוזיליה מהתוכן התזונתי שלהם. פטרוזיליה מכילה מגוון ויטמינים ומינרלים. חצי כוס (30 גרם) של עלי פטרוזיליה, מכילה את החומרים המזינים הבאים:- קלוריות: 11
- פחמימות: 2 גרם
- חלבון: 1 גרם
- שומן: פחות מ-1 גרם
- סיבים: 1 גרם
- ויטמין A: 108% מהצריכה היומית המומלצת (RAH)
- ויטמין C: 53% מ-RAH
- ויטמין K: 547% מ-RAH
- חומצה פולית: 11% מ-RAH
- אשלגן: 4% מ-RAH
יתרונות בריאותיים של פטרוזיליה
פטרוזיליה היא צמח שמקורו בים התיכון. השימושיות שלו בטעם מזון הייתה פופולרית מאוד בלשון הקהילה העולמית. עם זאת, מה לגבי היתרונות הרפואיים של פטרוזיליה? האם הוא יכול להתחרות ביכולות שלו מהעולם הקולינרי? להלן היתרונות של עלי פטרוזיליה שאתה יכול להרגיש:1. עשיר בנוגדי חמצון
נוגדי חמצון פועלים כדי להילחם ברדיקלים חופשיים שעלולים לגרום למחלות בגוף. היתרון הבא של פטרוזיליה מגיע מהסוגים השונים של תכולת נוגדי חמצון שיש בה. ישנם שלושה סוגים של נוגדי חמצון שיש בפטרוזיליה; פלבנואידים, קרוטנואידים וויטמין C. מחקרים שונים קובעים גם כי תכולת נוגדי החמצון של הפלבנואידים הכלולים בעלי פטרוזיליה יכולה למנוע סרטן המעי הגס, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. בינתיים, מאמינים שקרוטנואידים הם נוגדי חמצון שיכולים להפחית את הסיכון לסרטן ריאות.יש לציין, עלי פטרוזיליה מיובשים מכילים יותר נוגדי חמצון מעלי פטרוזיליה שנקטפים זה עתה מהעץ.
2. תומך בבריאות העצם
לא פלא שהיתרונות של פטרוזיליה יכולים לתמוך בבריאות העצם. אם לשפוט על פי תכולת הוויטמין K שלו שהיא גדולה מאוד, בחצי כוס עלי פטרוזיליה יכולים לענות על הצרכים היומיומיים שלך עד 547%. מספר מחקרים מסבירים כי אכילת מזונות המכילים ויטמין K יכולה למנוע את הסיכון לשברים בשיעור של עד 22%.3. מכיל רכיבים אנטי סרטניים
היתרונות של פטרוזיליה, הידועה גם כפטרוזיליה, לבריאות ישנם רכיבים אנטי סרטניים רבים הכלולים בעלי פטרוזיליה. לכן, מומחים רואים כי היתרונות של פטרוזיליה נחשבים לפוטנציאל במניעת סרטן. לדוגמה, מספר סוגים של נוגדי חמצון פלבנואידים (אפיגנין ומיריסטין) הכלולים בפטרוזיליה הוכחו כמפגינים פעילות נוגדת סרטן במחקרים במבחנה ובבעלי חיים. בנוסף, תכולת ויטמין C של עלי פטרוזיליה יכולה גם למנוע סרטן. מכיוון שמחקר מוכיח, צריכת ויטמין C עד 100 מיליגרם ליום יכולה להפחית את הסיכון לסרטן ב-7%. 4. עיניים בריאות
לוטאין, בטא קרוטן וזאקסנטין הם שלושה סוגים של קרוטנואידים שמכילה פטרוזיליה. היתרונות של פטרוזיליה בעיניים בריאות נובעים משלושת סוגי נוגדי החמצון הללו. רק תארו לעצמכם, היתרונות של פטרוזיליה נחשבים יעילים במניעת ניוון מקולרי (מחלת עיניים חשוכת מרפא), שעלולה לגרום לעיוורון. למעשה, אכילת מזונות המכילים לוטאין וזאקסנטין, כמו פטרוזיליה, יכולה למנוע ניוון מקולרי בשיעור של עד 26%.5. לשמור על בריאות הלב
היתרון הבא של הפטרוזיליה שהגוף צריך הוא שמירה על בריאות הלב. מכיוון שהתוכן התזונתי של עלי פטרוזיליה מצויד בחומצה חומצה. במחקר שכלל 58 אלף משתתפים שנטלו חומצה פולית הצליחו להוכיח הפחתה בסיכון למחלות לב ב-38%. תכולת הקרטנואידים ונוגדי החמצון בו יכולה גם לשמור על בריאות הלב. קרוטנואידים יכולים להפחית גורמים המגבירים את הסיכון למחלות כרוניות, כגון מחלות לב, לחץ דם ורמות כולסטרול גבוהות. היתרונות של פטרוזיליה לבריאות הלב נובעים גם מתכולת הוויטמין B9 שבה. ויטמין B9 ידוע כקשור להורדת הסיכון למחלות לב. מאמינים שוויטמין B9 מגן על הלב על ידי הפחתת רמות חומצת האמינו הומוציסטאין, שעלולה להשפיע על תפקוד העורקים.6. מכיל רכיבים אנטיבקטריאליים
היתרונות של פטרוזיליה או פטרוזיליה לבריאות כאשר משתמשים בצורת תמציות, עלי פטרוזיליה נחשבים לבעלי רכיבים אנטיבקטריאליים. בבדיקת מבחנה, עלי פטרוזיליה "מתהדרים" כנגד חיידק הגורם לזיהום הנקרא Staphylococcus aureus. תמצית עלי פטרוזיליה נחשבת גם למניעת גדילת חיידקים במזונות כגון סלמונלה ו ליסטריה, מה שגורם לרוב להרעלת מזון. למרבה הצער, מחקר זה לא בוצע בבני אדם. 
