בְּרִיאוּת

היתרונות של סוכר חום (סוכר יאוואני) וסיכונים של סכנות

בהשוואה לסוכר מגורען, סוכר חום או סוכר ג'אווה צפוי להיות חלופה בטוחה יותר יחסית לממתיקים. למה? האם היתרונות של סוכר חום טובים יותר מסוכר בצורת גבישים לבנים? להלן ההגדרות, הפונקציות, היתרונות וההבדלים בין סוכר חום לסוכר רגיל.

הכירו סוכר חום או סוכר דקלים

על פי התקן הלאומי האינדונזי, סוכר חום הוא כינוי לסוכר המופק ממוהל עצי דקל. ישנם מספר סוגים של עצי דקל. עם זאת, חומר הגלם לסוכר חום עשוי מעצי דקל (ארנגה פיננטה), ניפאה (Nypa fruticans), סיוואלה ( בוראסוס פלבליפר ), וקוקוס (Cocos nucifera). תהליך הכנת הסוכר החום עצמו הוא ללא ספק מסובך יותר מהכנת סוכר מגורען. לעתים קרובות אומרים שסוכר חום טוב יותר מסוכר מגורען, זאת משום שהאינדקס הגליקמי של הסוכר החום נמוך מסוכר מגורען. האינדקס הגליקמי של סוכר מגורען עצמו עומד על 70 ואילו עבור סוכר חום הוא על 55. למרות זאת, יש לקחת בחשבון, אין זה אומר שהאינדקס הגליקמי הנמוך גורם לכך שניתן לצרוך אותו ללא הגבלות. סוכר חום מעובד לעיתים קרובות גם עם מרכיבי מזון אחרים שיכולים להכיל גם פחמימות כמו עוגות, שיכור עם בובה, או גם תכשירים אחרים שיכולים להעלות את הקלוריות של סוכר חום במזון זה בכל פעם שהוא נצרך. יש אנשים שמבחינים לעתים קרובות בין סוכר חום לסוכר דקלים. למרות שלפי התיאור, סוכר דקלים כלול בסוכר חום, בעוד שסוכר חום אינו בהכרח סוכר דקלים מכיוון שניתן להכין אותו גם עם ניפאה, סיוואלן, או שהנפוץ ביותר הוא אמנון קוקוס. קרא גם: סוכר תירס נחשב לעתים קרובות למסוכן יותר לבריאות, באמת?

היתרונות של סוכר חום לבריאות

היתרונות של סוכר ג'אווה שאתה יכול להרגיש הכי הרבה הוא שהוא מוסיף לטעם של מנות להיות שונה וייחודי, למשל במשקאות סנדול או דייסת שעועית ירוקה. בנוסף, מאמינים שהתכולה התזונתית של סוכר חום מביאה גם היא יתרונות בריאותיים. להלן היתרונות של סוכר חום או סוכר חום לבריאות:

1. מקור אנרגיה טוב

סוכר חום עשוי להיות בעל מתיקות פחות עזה מאשר סוכר מגורען, אבל הוא מכיל סוכרוז גבוה מאוד שמגיע ל-84 אחוז לעומת 20 אחוז בסוכר לבן. תוכן זה הופך את הסוכר החום למקור אנרגיה טוב יותר. יחד עם אינדקס גליקמי נמוך, סוכר חום יכול לשמש כמקור חלופי למזון/משקאות מתוקים הנאכלים בדרך כלל בעת שבירת הצום. בנוסף לאנרגיה המוחלפת במהירות, רמות הסוכר בדם גם לא יזנקו ברגע.

2. הגבר סיבולת

יתרון נוסף של סוכר חום הוא הגברת הסיבולת בשל התכולה הגבוהה של ברזל, ניאצין ואחרים. כמו כן, מאמינים שהתוכן מונע אנמיה, מאיץ את זרימת הדם ושומר על יציבות רמות הכולסטרול בגוף.

3. מקל על כאבי בטן

ברפואה המסורתית, סוכר חום משמש לעתים קרובות גם כתערובת להקלה על כאבי בטן. מאמינים כי אותו צמח מקל גם על חום, אם כי טענה זו עדיין זקוקה למחקר נוסף. אם אתם צורכים כמויות גדולות, סוכר חום יכול גם להגדיל את צריכת הקלוריות היומית שלכם. זה יכול להוביל לעלייה במשקל וגם לסיכון לבעיות בריאות כגון:
  • סוכרת
  • הַשׁמָנָה
  • בעיות לב
  • תסמונת מטבולית

הסכנות של אכילת יותר מדי סוכר חום

למרות שמועיל לבריאות, כמו סוכר או סוכר לבן, סוכר חום יכול גם לגרום לתופעות לוואי אם צורכים אותו בכמות מוגזמת. הסכנות של סוכר חום לבריאות הן:

1. עלייה במשקל

תכולת הגלוקוז בסוכר החום פועלת כמקור אנרגיה (קלוריות) ופחמימות. כאשר הוא חודר לגוף, כמויות עודפות של שני החומרים הללו יאוחסנו כשומן, מה שעלול להוביל לעלייה במשקל אם נצרך עודף.

2. גורם לסוכרת סוג 2

זה לא סוד שהסכנות של סוכר חום עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 יכולות להתרחש אם סוג זה של סוכר חום נצרך בכמות מוגזמת. הסיבה לכך היא שסוכר חום מכיל אינדקס גליקמי גבוה, כך שהוא יכול לעורר עלייה ברמת הסוכר בדם בגוף. למעשה, צריכה לטווח ארוך תגביר גם את הסיכון לפתח עמידות לאינסולין להשמנה.

3. לעורר אקנה ולהאיץ הזדקנות מוקדמת

צריכה מופרזת של סוכר עלולה גם להפריע להיווצרות קולגן בעור, מה שגורם לאחר מכן להופעת קמטים עדינים בפנים, כסימן להזדקנות מוקדמת. אנשים שצורכים יותר מדי סוכר הוכחו גם כנוטים יותר לאקנה בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שבו.

4. מגביר את הסיכון למחלות לב ולחץ דם גבוה

מספר מחקרים אומרים שאנשים שצורכים סוכר כאחד המקורות העיקריים להפקת אנרגיה יהיו בעלי סיכון גבוה ב-38% ללקות במחלות לב. אם צורכים אותו בכמות מופרזת, סוכר יכול להגביר את הסיכון ליתר לחץ דם שגורם גם ליתר לחץ דם ולפגיעה בלב. ככל שאוכלים יותר סוכר, כך גדל הסיכון למחלות לב וכלי דם.

5. סיכון לצריכת בורקס

אחת הסכנות שיש להיזהר מהן מצריכת סוכר חום היא הסיכון להידבק בבורקס מסוכר חום הנמכר בשוק. מספר מקרים דיווחו כי מספר יצרנים חסרי מצפון של סוכר חום הוכחו שהם משתמשים בחומרים משמרים בורקסים כדי לעכב את הצמיחה של חיידקים הנוטים להזיק לסוכר חום. יצרנים נוכלים מוסיפים גם מרכיבים עתירי פחמימות כדי לשפר את מרקם הסוכר החום, מה שהופך אותו לדחוס יותר. למעשה, בורקס הוא חומר רעיל לבני אדם שהשפעותיו עלולות להוביל למוות. בינתיים, תכולת פחמימות גבוהה בגוף יכולה להפריע לבריאות. קרא גם: הסכנות של הסוכר החבוי הזה שאתה חייב להיזהר מהם

ההבדל בין סוכר חום לסוכר מגורען

לא משנה מה חומר הגלם, היתרונות של סוכר חום הם יותר מסוכר מגורען העשוי מקנה סוכר. למעשה, תזונאים מתייגים לעתים קרובות סוכר מגורען כמרכיב מזון עתיר קלוריות ואפס חומרים מזינים, בעוד שלסוכר חום יש יתרונות שונים בגלל ערכו התזונתי המועיל לגוף האדם. הנה כמה הבדלים בסיסיים בין סוכר חום לסוכר מגורען מבחינת בריאות:

1. אינדקס גליקמי

למרות שהטעם גם מתוק, לסוכר מגורען ולסוכר חום יש הבדל משמעותי באינדקס הגליקמי. על פי המכון לחקר המזון והתזונה הפיליפיני, לסוכר חום יש אינדקס גליקמי של 35 או נמוך (70). האינדקס הגליקמי עצמו מתאר את המהירות שבה פחמימות בסוכר נספגות בגוף. ככל שהאינדקס הגליקמי של המזון שאתה אוכל גבוה יותר, כך פחמימות נספגות מהר יותר בגוף, וכתוצאה מכך עליות ברמות הסוכר בדם, שאם זה קורה באופן רציף, יגדיל את הסיכון שלך לפתח סוכרת מסוג 2.

2. תכולת חומרים מזינים

למרות האינדקס הגליקמי הנמוך, הסוכר החום מכיל גם מספר חומרים מזינים שאינם מצויים בסוכר מגורען, כגון מנגן, בורון, חנקן וזרחן. בנוסף, התכולה התזונתית של סוכר חום הגבוהה מסוכר מגורען היא אבץ, ברזל, אשלגן ומגנזיום. תוכן זה הופך את היתרונות של הסוכר החום לעדיפים גם על הסוכר המגורען. עם זאת, למרות שהוא מסווג כבטוח ועדיף, תכולת הקלוריות של סוכר חום היא ככל הנראה כמעט זהה לסוכר לבן. הקלוריות בסוכר חום הן כ-4 גרם פחמימות ו-16 קלוריות לכל כפית.

גבול בטוח לצריכת סוכר חום

כדי למנוע את הסכנות של סוכר חום, אתה עדיין חייב לצרוך אותו בגבולות הסביר. לפי איגוד הלב האמריקאי, צרכי הסוכר של כל אחד שונים. אבל באופן כללי, הנה הגבולות הבטוחים לצריכת סוכר חום על בסיס מגדר.
  • איש: 36 גרם או סך של 150 קלוריות ליום
  • אִשָׁה: 25 גרם או 100 קלוריות ליום
בינתיים, לפי רישומים של משרד החקלאות האמריקאי, כפית אחת של סוכר חום מזוקק מכילה 4.5 גרם סוכר או שווה ערך ל-17.5 קלוריות. על ידי הכרת המידע הזה, אתה יכול להעריך את המינון שלך של צריכת סוכר חום שנכנסת לגוף.

איך לבחור ולאחסן סוכר חום בצורה הנכונה

בנוסף, שימו לב גם לאיכות הסוכר החום לאחר פתיחת האריזה ואחסנו לפרק זמן מסוים. סוכר חום נשמר בדרך כלל 18-24 חודשים. עם זאת, מומלץ לצרוך אותו לא יאוחר מ-6 חודשים לאחר פתיחת האריזה. כדי שהסוכר החום יחזיק מעמד זמן רב יותר, אפשר לאחסן אותו במקרר. סביר להניח ששיטת אחסון זו תהפוך את הסוכר שלך לקשה ודביק. לכן עדיף לתת לסוכר לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני השימוש בו. אם אתה חושד שהסוכר התקלקל, אל תשתמש בו, כדי למנוע את הסכנות של סוכר חום שהוזכרו לעיל. סוכר חום או סוכר ג'אווה נמכר בדרך כלל בצורה של אליפסה אם מודפסים באמצעות קליפות קוקוס או גליליים אם מודפסים באמצעות במבוק. כדי לקבל את היתרונות של סוכר חום לעיל, הקפד לבחור סוכר חום טהור, הלא הוא מעורבב עם סוכר מגורען. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם הרופא שלך לגבי היתרונות האחרים של סוכר דקלים, אתה יכולצ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.

הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found