מבין שלל סוגי נתחי הבקר, הסינטה והסינטה הם המעובדים ביותר לסטייקים. האם אתה יודע מה ההבדל בין סינטה לסינטה? הסינטה והסינטה מסמנים למעשה את החלק האמצעי של הפרה שמכיל בשר. חלקים שונים, כך שהטעם וקווי המתאר של הבקר שונים. החלקים הרכים ביותר של בשר הבקר נמצאים בצלעות ובקציצות מכיוון שהם הכי רחוקים מהקרניים והפרסות. בינתיים, החלקים הלעיסים והקשים ביותר של בשר בקר נמצאים על הכתפיים והרגליים מכיוון שהם משמשים לרוב לתנועה ולעבודה. להלן ההבדלים בין סינטה לסינטה שאתה צריך לדעת. [[מאמר קשור]]
הבדל בין סינטה לציר בקר
בשר הבקר עם שם המשפחה 'מותן' מציין את החלק הרך של הבשר ולכן הוא מתאים ביותר לאכילת סטייק, במיוחד ברמת העשייה
נא למחצה. עיבוד בשר 'חלצי' לא צריך להיות מסובך כי בעצם, לסוג זה של בשר כבר יש טעם טעים. למרות ששניהם נתחי חלציים, ההבדל בין סינטה לשקד הוא מאוד בסיסי, כלומר:
1. הבדלים לפי מרקם הבשר
מה יותר רך, סינטה או סינטה? למעשה, הסינטה רכה יותר מסינטה. מרקם בשר הסינטה יותר לעיס וקשוח, בהשוואה לסינטה שבדרך כלל נימוחה יותר. בנוסף, גם שקדי הבקר עבים יותר מהסינטה.
2. ההבדל בין סינטה לסינטה מבוסס על תכולת השומן והחלבון שלהם
שומן הסינטה והשקיעה הם הנמוכים ביותר מבין סוגי נתחי הבקר האחרים. עם זאת, בסינטה יש פחות שומן מחלקים מסוימים של הסינטה. ב-100 גרם סינטה, הכיל 12-14 גרם שומן. בעוד 100 גרם שקדי בקר מכילים 18-20 גרם שומן. ההבדל בין סינטה לסינטה הוא גם בתכולת החלבון שלהם. Sirlon מכיל יותר חלבון, אשר ב-100 גרם הכיל 29 גרם חלבון. בעוד 100 גרם של שקד מכיל 18 גרם חלבון.
3. ההבדל בטעם הבקר
בהשוואה, למעשה אין הרבה הבדל בטעם בין סינטה לסינטה. עם זאת, הטעם של הסינטה מעט יותר מלוח מאשר הסינטה.
4. ההבדל במשך בישול הבשר
הסינטה דורשת זמן בישול קצר יותר מסינטה כי מרקם הבשר כבר רך. המרקם הלעיס יותר של בשר הסינטה דורש זמן בישול ארוך יותר, שהוא כ-6-10 דקות לכל צד של הבשר.
קראו גם: סוג זה של בשר בקר מעובד עלול להיות מסוכן לבריאותההבדל בין סינטה לסינטה הוא התכולה התזונתית
בשר בקר הוא בעצם מקור טוב לחלבון מן החי לגוף. בשר זה מכיל את כל (תשע) חומצות האמינו הדרושות לגוף לגדילה ולהתפתח, במיוחד ביצירת מסת שריר בשילוב עם פעילות גופנית. בנוסף, בשר בקר עשיר גם בויטמינים ומינרלים שונים. הויטמינים הנפוצים ביותר בבשר בקר הם B12 ו-B6, בעוד המינרלים שאתה יכול לקבל הם אבץ, סלניום, ברזל וניאצין. עם זאת, ההבדל בסינטה או בסינטה מבחינת השומן שהם מכילים הופך את ההשפעה של שני סוגי הבשר הללו על הבריאות גם מעט שונה. לפי מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA), סינטה עליונה היא למעשה נתח בקר טוב יותר מאשר שקד רך. לפי ה-USDA, הסינטה העליונה מסווגת כ
בשר רזה במיוחד כלומר חתיכות בקר המכילות מעט מאוד שומן. על בשר שמסווג כ
רזה במיוחד במקרה זה, תכולת השומן הכוללת היא מקסימום של 5 גרם בלבד של 100 גרם משקל בשר. בעוד שתכולת השומן הרווי לא צריכה להיות יותר מ-2 גרם והכולסטרול לא יכול לעלות על 95 מיליגרם.
בין סינטה לסינטה, איזה חלק בבשר הבקר רך לסטייק?
הסינטה עצמה מתחלקת לסינטה עליונה ולסינטה תחתונה. לסטייקים כדאי להשתמש בסינטה העליונה לסטייק כי היא רחוקה יותר מהציפורניים ולכן היא לא קשה מדי. אבל אם אתה רוצה לאכול רק בשר על האש לברביקיו, בשר בקר טחון או בשר על האש, סינטה תחתונה יכולה להיות בראש סדר העדיפויות. בינתיים, מדור שקדי הבקר מוכר גם בשמות רבים אחרים, אחד מהם הוא
פילה מיניון. זהו החלק הקדמי הרך ביותר של החלציים והוא בדרך כלל היקר ביותר בהשוואה לבשרים אחרים. היזהרו מסוחרי בקר לא ישרים שמציעים
פילה מיניון, למרות שמה שהוא מוכר זה
רך תחת. נתח בשר זה הוא הקצה האחורי של הסינטה שנכנסת לאזור הסינטה כך שיש לו תכונות הדומות יותר לסינטה, אחת מהן לעיסה יותר מהסינטה.
קראו גם: אילו סוגי בקר אפשר לעבד למנות?מדריך לאכילת סינטה וסינטה
לא מומלץ לצרוך בשר בקר בכמות מוגזמת בגלל תופעות הלוואי שעלולות להגביר את הסיכון למחלות שונות, כמו מחלות לב וכלי דם לסרטן המעי הגס. בבחירת בשר בקר, גם נתחי סינטה וגם נתחי בשר, כדאי לבחור את סוג נתח הבשר שהוסר מהשומן כדי לקבל נתח בשר שכותרתו נתח רזה במיוחד. בניגוד לנתחי סינטה או עדינה בכלל, נתחי בשר רזים במיוחד מכילים רק פחות שומן, כ-5-10 גרם שומן ל-100 גרם בשר. בנוסף, נתחי בשר אלו מכילים גם פחות כולסטרול, כך שהם בטוחים יותר לצריכה לאלו מכם שיש להם כולסטרול גבוה. על מנת להישאר בטוחים לצריכה, מומלץ להגביל את צריכת בשר בקר ל-2-3 מנות בשבוע עם כמות מקסימלית של 70-80 גרם למנה. אל תשכחו לעבד את הסינטה או הסינטה הבקר עד שהיא מתבשלת. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא לגבי ההבדל בין סינטה לסינטה, במיוחד מבחינת תזונה, אתה יכול לעשות את זה
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
