לעתים קרובות אתה נתקל בשעועית אדומה, במזונות כגון קרח שעועית אדומה, מרק שעועית אדומה, ואפילו מעורבב במזונות כבדים כגון רנדאנג. עם טעם טעים, שעועית אדומה היא גם מזינה ויש לה מספר תכונות,
אתה יודע ! שעועית כליה היא מזון מאוד מזין. מזונות אלו עשירים בחלבון, פחמימות בשחרור איטי (האנרגיה משתחררת לאט), וסיבים תזונתיים. לא רק זה, שעועית אדומה מכילה גם סוגים שונים של ויטמינים ומינרלים, כמו גם מולקולות נוגדי חמצון כמו איזופלבונים. [[מאמר קשור]]
תכולה תזונתית של שעועית אדומה
שעועית כליה עשירה בחומרים מזינים שהגוף צריך, מחלבון ועד ויטמינים ומינרלים אחרים. ב-100 גרם, תכולת השעועית האדומה היא:
- מים: 57.2 גרם
- אנרגיה: 171 קלוריות
- חלבון: 11 גרם
- שומן: 2.2 גרם
- פחמימות: 28 גרם
- סיבים: 2.1 גרם
- סידן: 293 מיליגרם
- מגנזיום: 138 מיליגרם
- ברזל: 3.7 מיליגרם
- נתרן: 7 מיליגרם
- אשלגן: 360.7 מיליגרם
- אבץ: 1.4 מיליגרם
- חומצה פולית: 394 מיקרוגרם
- כולין: 65.9 מיקרוגרם
- ויטמין K: 5.6 מיקרוגרם
תכולת החלבון הגבוהה ביותר של שעועית אדומה היא חומצה גלוטמית (1323 מ"ג) וחומצה אספרטית (1049 מ"ג). הקלוריות של שעועית אדומה גם הן גבוהות למדי, במיוחד עם תכולת הפחמימות והשומן שמוסיפה עוד יותר לתזונה של שעועית מסוג זה. מלבד היותה עשירה בחלבון, שעועית אדומה מכילה גם תרכובות ספציפיות לצמחים. חלק מתכולת השעועית האדומה המסווגת כתרכובות צמחיות, כלומר:
- איזופלבונים : סוג זה של נוגדי חמצון מסווג גם כפיטואסטרוגנים. הסיבה היא שלאיזופלבונים יש השפעה דומה להורמון האסטרוגן.
- אנתוציאנינים : קבוצה של נוגדי חמצון המעניקים לשעועית האדומה את צבעם הייחודי, במיוחד פלרגונידין.
קרא גם: מגוון רכיבי תזונה של צנוברים והיתרונות הבריאותיים שלהםהיתרונות של שעועית אדומה לבריאות הגוף
אחד היתרונות של שעועית כליות לבריאות שלך הוא שליטה ברמת הסוכר בדם ויש לה פוטנציאל למנוע סרטן המעי הגס. לא רק זה, אתה יכול גם להוסיף שעועית אדומה לתזונה שלך, כי מומחים מצאו גם את היתרונות שלה לירידה במשקל. להלן הסבר מלא על היתרונות של שעועית אדומה, לטובת הגוף שלך.
1. לשלוט ברמות הסוכר בדם
אתה בהחלט כבר יודע היטב, שסוכר גבוה בדם יכול לגרום למצבים קטלניים לגוף. לכן, חשוב לשמור ולבדוק את רמות הסוכר בדם. אתה יכול לשמור על רמות הסוכר בדם, על ידי אכילת שעועית אדומה. לדברי מומחים, תכולת החלבון, הסיבים והפחמימות המשתחררות בה לאט, יכולה לעזור לגוף לשלוט ברמת הסוכר בדם. לשעועית הכליה אינדקס גליקמי נמוך, ולכן היא איטית יותר להעלות את רמות הסוכר בדם.
2. עזרו לרדת במשקל
לאלו מכם שמתקשים לרדת במשקל, כלול שעועית אדומה בתפריט הדיאטה, אתה יכול לעשות את זה. מכיוון שהרבה מחקרים מדעיים מוצאים, צריכה של אגוזים, כולל שעועית כליה, יכולה לעזור לרדת במשקל. התכולה התזונתית של שעועית אדומה, כגון חלבון, סיבים תזונתיים ואנטי-נוטריינטים, צפויה לתרום תרומה חיובית. בנוסף, שעועית אדומה מכילה גם סוג של חלבון, להאטת עיכול הפחמימות, מה שמספק בעקיפין אפקט של ניהול משקל.
3. בעל פוטנציאל למנוע עלייה בלחץ הדם אצל אנשים עם יתר לחץ דם
על פי מחקרים, עור שעועית אדומה מכיל פוליפנולים שיכולים להחליש מתח חמצוני ודלקת בכלי הדם במהלך התפתחות יתר לחץ דם בחולדות בעלות יתר לחץ דם ספונטני.
4. למנוע סרטן המעי הגס
מספר מחקרים באמצעות תצפית, מחקר בבעלי חיים ומחקר במבחנה מצאו גם את היתרונות הפוטנציאליים של שעועית כליות למניעת סרטן המעי הגס. סרטן המעי הגס עצמו הוא סוג אחד של סרטן, הנפוץ ברחבי העולם. קטניות, כמו שעועית כליה, מכילות חומרים מזינים כמו סיבים, שיש להם פוטנציאל לספק השפעות אנטי סרטניות. סוגים מסוימים של סיבים בשעועית, יכולים להתסיס על ידי חיידקים טובים, מה שגורם להיווצרות חומצות שומן בדומה לחומצות שומן קצרות שרשרת (SCFA). SCFAs יכול לעזור לשמור על בריאות המעיים, ולהוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס.
5. לשמור על בריאות הלב
שעועית אדומה ידועה כשומרת על בריאות הלב. ב-200 גרם שעועית כליה, יש 46 גרם סיבים אשר עברו את כמות הסיבים הדרושה ליום, שהיא בין 25-30 גרם. זכור, סיבים הם אחת הצרכנות החשובות בשמירה על בריאות הלב. שעועית כליות מכילה גם אשלגן שהוא טוב לבריאות הלב שלך. אשלגן יכול לעזור ללב שלך לפעום כרגיל אם יש לך בעיות בקצב הלב. הכמות האידיאלית של צריכת אשלגן היא 4700 מ"ג ליום. ואילו ב-180 גרם שעועית כליה ניתן לקבל כ-2500 מ"ג אשלגן. על פי משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה, רמת האשלגן הזו סיפקה 72 אחוזים מצרכי האשלגן היומי שלך.
6. לענות על הצרכים התזונתיים של נשים בהריון
שעועית כליות מכילה חומרים מזינים חשובים לבריאות האם והעובר במהלך ההריון. החל מחלבון, חומצה פולית וברזל אתה יכול לקבל משעועית אדומה. במהלך ההיריון, נשים זקוקות ליותר ברזל וחומצה פולית מבעבר. שני אבות המזון הללו נחוצים כדי לעזור לצמיחת התינוק והשליה. שימו לב, מחסור בברזל במהלך ההריון עלול לגרום לתינוקות להיוולד בטרם עת או להיוולד במשקל נמוך, לנשים הרות לחוות אנמיה, הפרעות במצב הרוח, או אפילו דיכאון.
7. למנוע הזדקנות מוקדמת
היתרונות של שעועית אדומה הם לא רק במניעת מחלות שונות, אלא גם בשמירה על נעורי הגוף. שעועית הכליה ידועה כמכילה רמות גבוהות של נוגדי חמצון, אפילו עולה על נוגדי החמצון בירקות ופירות מסוימים. בהשוואה לסוגים אחרים של שעועית, כמו פולי סויה או בוטנים, שעועית הכליה התבררה כמעולה ביותר במניעת הזדקנות מוקדמת. ככל שהצבע כהה יותר, תכולת נוגדי החמצון בו גבוהה יותר.
8. עיכול חלק
אחד ממרכיבי התזונה הרבים הכלולים בשעועית אדומה הוא מים וסיבים. תכולת השעועית האדומה בצורת מים וסיבים מסוגלת לדחוף מזון למעיים, ובכך להפעיל את מערכת העיכול. בנוסף, הסיבים מסוגלים גם להסיר רעלים שנותרו בגוף ולשמור על חומציות הקיבה. זה יכול לעזור במניעת הפרעות עיכול, כגון עצירות ושלשולים.
ממה להיזהר בצריכת שעועית אדומה
בנוסף ליתרונות של שעועית אדומה, כמו גם תזונה מדהימה, אתה צריך להיות זהיר בצריכתם. הסיבה לכך היא שלשעועית אדומה יש תכונות רעילות, תכולת אנטי-נוטריינטים, והיא בסיכון לגרום לגזים.
1. תכונות רעילות של שעועית כליה גולמית
שעועית כליה גולמית מכילה רעלן, הנקרא
phytohaemagglutinin . תכולה זו מצויה גם בסוגים אחרים של שעועית, אך הרמות גבוהות מאוד בשעועית אדומה. עם זאת, השרייה ובישול של מוצרי מזון אלה יכולים להסיר את רוב הרעלים הללו. לכן, לפני צריכת זה, אתה צריך להשרות את השעועית האדומה לפחות 5 שעות. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית האדומה בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, למשך 10 דקות לפחות.
2. תכולת נוטריינטים בשעועית אדומה
אנטי-נוטריינטים הם חומרים שיכולים לעכב את הספיגה של חומרים מזינים אחרים. למרות שלפעמים מועיל, תכולת רכיבים תזונתיים יכולה גם להוות בעיה, במיוחד עבור אנשים שאוכלים אגוזים כמזון יסוד. כמה דוגמאות לאנטי-נוטריינטים בשעועית כליה הן:
- חומצה פיטית , אנטי-נוטריינטים המפריעים לספיגה של מינרלים כמו ברזל ואבץ.
- מעכבי פרוטאז או מעכבי טריפסין, נוטריינטים המפריעים לתפקוד האנזימים במערכת העיכול ומעכבים את ספיגת הברזל.
- מעכב עמילן . כפי שהשם מרמז, חוסמי עמילן יכולים להפריע לספיגת הפחמימות במערכת העיכול.
השרייתו ובישולו הם גם דרך רבת עוצמה לנטרל את האנטי-נוטריינטים הללו.
3. הסיכון לגזים
עבור אנשים מסוימים, שעועית כליה יכולה לגרום להשפעות לא נעימות. ההשפעות הלא נעימות הללו יכולות לנוע בין גזים לשלשולים. השרייתו ובישולו כראוי, יכולים להיפטר מהחומרים המעוררים גזים ושלשולים, אם כי באופן חלקי בלבד.
קרא גם: זהה את הסימפטומים של אלרגיה לבוטנים כדי שזה לא מאוחר מדיהערות מ-SehatQ
לעתים קרובות אתה מוצא במזונות מעובדים שונים, לשעועית אדומה יש גם מספר יתרונות. היתרונות של שעועית אדומה, החל מירידה במשקל, שליטה ברמת הסוכר בדם ועד למניעת סרטן המעי הגס. עם זאת, הקפד להשרות ולבשל אותם ביסודיות, לפני צריכת שעועית אדומה. מכיוון שבמצב גולמי, לשעועית אדומה יש תכונות רעילות, והיא מכילה נוטריינטים המעכבים את הספיגה של חומרים מזינים אחרים. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא,
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
