פחמימות הן אחד המרכיבים התזונתיים החשובים שהגוף צריך. עם זאת, אנשים רבים, במיוחד דיאטנים, נמנעים ממרכיב תזונתי זה על מנת לשמור על משקלם. למעשה, היתרונות של פחמימות לגוף מגוונים מאוד, אחד מתפקידיה הוא להיות מקור אנרגיה. ניתן למצוא פחמימות במזונות רבים, כגון אורז, לחם ותפוחי אדמה. חשוב לדעת, ישנם שלושה סוגים של פחמימות, כלומר מסוכר, עמילן וסיבים. אולי שמעתם שפחמימות מזיקות לגוף. אבל למעשה, פחמימות הן חלק חשוב מתזונה בריאה. [[מאמר קשור]]
מהם תפקידי הפחמימות לגוף?
בדרך כלל, פחמימות נחוצות לגוף כמקור אנרגיה. בממוצע, גוף האדם מקבל כ-45-65% מהקלוריות שלו מפחמימות, במיוחד פחמימות מורכבות, אותן ניתן לצרוך ממזונות סיביים כמו פירות וירקות. פחמימות מתפקדות כמקרו-נוטריינטים כאשר אחד מתפקידי הפחמימות הוא דלק האנרגיה שהגוף צריך. לפחמימות יש גם פונקציות חיוביות רבות אחרות, כגון:
1. להפוך למקור אנרגיה
היתרון העיקרי של פחמימות הוא להיות מקור אנרגיה. כאשר מתעכלים, הפחמימות יהפכו לגלוקוז. הגוף זקוק לגלוקוז כמקור האנרגיה העיקרי. זכור, ישנם שני סוגים של פחמימות, כלומר פחמימות פשוטות (למתן אנרגיה בזמן קצר), ופחמימות מורכבות (למתן אנרגיה לאורך זמן). מולקולות הסוכר בפחמימות מורכבות נכנסות לדם לאט יותר. רכיבי תזונה חלבון ושומן יכולים גם לספק אנרגיה. עם זאת, פחמימות מסוגלות יותר לספק את מירב האנרגיה לגרם.
2. תומך בתפקוד המוח
גלוקוז בפחמימות הוא מקור מזון טוב לתפקוד המוח. המוח הוא האיבר הקשה ביותר של הגוף, מכיוון שהוא משתמש בכ-20 אחוז מהאנרגיה כדי לתפקד. לכן, פחמימות נחוצות וטובות למוח.
3. למנוע מחלות
אכילת יותר מדי פחמימות מזוקקות עלולה להשפיע לרעה על הגוף, במיוחד על בריאות הלב. עם זאת, פחמימות מורכבות, כגון מזונות סיבים, יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בגוף. מצוטט ממחקר, פחמימות מורכבות עשירות בסיבים אינן מעלות את רמת הסוכר בדם כמו סוגים אחרים של פחמימות. בנוסף, הסיבים חשובים מאוד גם למניעת סוכרת, מכיוון שהם אינם גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם.
קרא גם: היתרונות של פחמימות מורכבות, דע מהן מקורות המזון4. שלטו במשקל שלכם
אחד היתרונות של פחמימות הוא לעזור לשמור על משקל גוף אידיאלי. פחמימות מורכבות יכולות לספק אנרגיה שנמשכת זמן רב יותר. בנוסף, גם תהליך העיכול ארוך יותר ולכן הוא יכול לעכב את הרעב ולרדת במשקל. במיוחד אם אתה אוכל הרבה מזונות סיביים.
5. מערכת עיכול בריאה
צריכת פחמימות בצורה של מזונות סיביים יכולה להזין את מערכת העיכול. היתרונות של פחמימות אלו בהחלט מועילים לגוף. מכיוון שעשיית הצרכים הופכת קלה יותר ושלשולים רק לעתים רחוקות "רודפים". בנוסף, אכילת פחמימות ממזונות סיביים יכולה גם למנוע ממך מחלות המעי הגס, כגון דיברטיקוליטיס.
6. עוזר לשרירים להישאר ערים
השימוש בפחמימות בגוף קשור גם לשמירה על מסת השריר. מכיוון שכאשר לגוף חסר גלוקוז, השרירים יתפרקו לחומצות אמינו, ואז יומרו לגלוקוז או תרכובות אחרות, כדי לייצר אנרגיה. אם זה יקרה, מסת השריר תרד. כתוצאה מכך, גם תנועות הגוף יושפעו. אם ששת הפונקציות של הפחמימות הורגשו על ידי הגוף, חיים בריאים הם כבר לא רק חלום. עם זאת, אתה צריך לדעת את היתרונות של פחמימות שניתן לחוש בגוף. חשוב למדוד את הפחמימות שהגוף שלך צריך.
סוגי פחמימות הדרושים לגוף
הגוף יעבד את שני סוגי הפחמימות בדרכים שונות. לכן, עדיף לדעת כיצד הגוף מעכל את שני סוגי הפחמימות הללו.
1. פחמימות פשוטות
כל תא בגוף זקוק לגלוקוז כדי לייצר אנרגיה. לכן יש צורך בפחמימות. כאשר הסוכרים הפשוטים המיוצרים על ידי פחמימות כבר נמצאים במחזור הדם, האינסולין מסייע לגלוקוז להיכנס לתאי הגוף. אנרגיה מיוצרת לבסוף על ידי תאים אלה. אינסולין גם עוזר לעודף גלוקוז להיכנס לכבד ולשרירים, כך שניתן "לשמור" אנרגיה לשימוש באנרגיה בהמשך. אם לא ניתן לאחסן גלוקוז בתאים לצורך אנרגיה, הוא יהפוך לשומן. זה מה שגורם לאנשים רבים להאמין שפחמימות יכולות להשמין אדם. פחמימות פשוטות נמצאות בדרך כלל במזונות כגון ממתקים, משקאות תוססים וסירופים. מזונות אלה עשויים עם סוכר מזוקק ואינם מכילים ויטמינים או סיבים. הם מכונים "קלוריות ריקות" ויכולות להוביל לעלייה במשקל.
2. פחמימות מורכבות
שלא כמו כאשר פחמימות מורכבות נספגות בגוף. הגוף שלך צריך לפרק את השרשראות הארוכות של סוכרים בפחמימות מורכבות לפני הפיכתן לאנרגיה. לאחר שהמזון מגיע למעי הדק, אנזימים מתחילים בתהליך פירוק הפחמימות לגלוקוז. כאשר פחמימות מורכבות מתעכלות, גלוקוז נכנס לזרם הדם. משם, הגלוקוז יטופל באותו אופן כמו הגלוקוז הפשוט של הפחמימה. עם זאת, לפחמימות מורכבות לוקח יותר זמן להיכנס לזרם הדם, עד שלבסוף מסוגלות לספק אנרגיה לפרק זמן ארוך יותר מאשר פחמימות פשוטות. ניתן למצוא פחמימות מורכבות במזונות כגון דגנים, לחם, חיטה, תירס, שעועית, דגנים מלאים ותפוחי אדמה.
מקור טוב למזונות עתירי פחמימות לדיאטה
ישנן דיאטות פופולריות רבות כיום הממליצות להפחית את צריכת המזונות המכילים פחמימות כדי לרדת במשקל או לשפר את המצב הבריאותי. זה מה שגורם לרוב האנשים לבחור להימנע לחלוטין מצריכת פחמימות ולעבור למקורות מזון אחרים. בעיקרון, מזונות המכילים פחמימות לא בהכרח משמינים. לפחמימות יש גם צדדים טובים ורעים. ניתן לראות זאת מסוגי המזונות המכילים פחמימות; חלק ניתן לאכול, חלק צריך להפחית. מזונות פחמימות טובים שכדאי לכלול בתזונה שלך הם:
- כל מיני ירקות, במיוחד אם צורכים אותם כל יום
- פירות כמו תפוחים, בננות ועד תותים
- קטניות, כגון שעועית, אפונה ועדשים
- אגוזים כמו שקדים, אגוזי לוז, מקדמיה וכו'
- דגנים מלאים, כגון אורז חום וקינואה
פחמימות בצורה של מזון סיבי הן בדרך כלל בריאות לגוף. מצד שני, פחמימות מזוקקות עלולות להזיק לבריאות.
קראו גם: מבין 6 סוגי המזונות הבסיסיים האינדונזיים, איזה מהם הוא הבריא ביותר?הערות מ-SehatQ
תפקידן של פחמימות לגוף הוא בעצם לתדלק אנרגיה. לגיל, למין, למשקל ולגובה יש השפעה על כמות הפחמימות הדרושה. אם הימים שלכם מלאים בפעילויות מתישות, כמובן שדרושות פחמימות בכמויות גדולות. ודא שהפחמימות שאתה אוכל יכולות לשמש מקור אנרגיה לפעילויות היומיומיות שלך. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם הרופא לגבי סוגי הפחמימות שטובות לגוף, אתה יכול לעשות את זה
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
