דיונים הקשורים לחומרים משמרים אכן קשורים קשר הדוק למחלוקת. ייתכן שחלק מהאנשים ניסו להתרחק ממזונות מעובדים מכיוון שהם מכילים חומרים משמרים. אחד מהחומרים המשמרים הנפוצים הוא אשלגן סורבט. האם זה בטוח להשתמש באשלגן סורבט?
הכירו אשלגן סורבט
אשלגן סורבט או אשלגן סורבט הוא אחד מהחומרים המשמרים הפופולריים ביותר במזון, משקאות, טיפוח עור ומוצרי קוסמטיקה. אשלגן סורבט מוכן באופן סינטטי מחומצה סורבית ואשלגן הידרוקסיד. חומר משמר זה חסר ריח וחסר טעם. כחומר משמר במוצרים מעובדים, אשלגן סורבט מסייע להאריך את חיי המדף של המוצרים על ידי עצירת צמיחת עובש. חומצה סורבית, שהיא הצורה הבסיסית של אשלגן סורבט, התגלתה בשנות ה-50 של המאה ה-19 מפרי עץ הרוואן (
סורבוס אוקופריה ).
אשלגן סורבט הוא חומר משמר פופולרי בגלל יעילותו. תוספים אלו אינם משנים את איכות המוצר, לרבות טעם, ארומה ומראה. אשלגן סורבט גם מסיס במים ונשאר יעיל בטמפרטורת החדר. השימוש והבטיחות של אשלגן סורבט נחקרו במשך זמן רב. מינהל המזון והתרופות בארצות הברית מסווג אשלגן סורבט כחומר משמר בטוח אם נעשה בו שימוש בהתאם למדיניות החלה.
מוצרים מעובדים המכילים אשלגן סורבט
אשלגן סורבט כלול באופן נרחב בסוגים שונים של מוצרי מזון מעובדים וטיפוח הגוף.
1. מזונות מעובדים המכילים אשלגן סורבט
אחד המזונות המכילים חומר משמר אשלגן סורבט הוא חומץ תפוחים, להלן מספר סוגי מזונות המכילים אשלגן סורבט:
- חומץ תפוחים
- אוכל אפוי
- שימורי פירות וירקות
- גבינה
- בשר מיובש
- פירות יבשים
- גלידה
- שימורי חמוצים
- משקאות קלים ומיצים
- יַיִן
- יוגורט
2. מוצרים שאינם מזון המכילים אשלגן סורבט
בנוסף למוצרי מזון מעובדים, אשלגן סורבט משמש גם כחומר משמר במוצרי טיפוח העור, הגוף והקוסמטיקה. מוצרים כאלה, למשל:
- מוצר צללית
- שַׁמפּוֹ
- קרם לחות
- תמיסת עדשות מגע
זה לא נגמר שם. אשלגן סורבט הוא גם חומר משמר מאושר לחתולים, כלבים ומוצרי מזון אחרים מהחי.
האם אשלגן סורבט במזון בטוח לאכילה?
כאמור לעיל, סוכנויות כמו ה-FDA בארצות הברית מקטלגות אשלגן סורבט כחומר משמר בטוח למזון. סוכנויות אחרות, כגון ארגון המזון והחקלאות (FAO) תחת האו"ם והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), קובעות גם הן אשלגן סורבט כחומר משמר שבדרך כלל בטוח לשימוש (
בדרך כלל נחשב בטוח או GRAS), אשלגן סורבט שנכנס לגוף יירד דרך מערכת העיכול כגון מים ופחמן דו חמצני. גם חומרים משמרים אלו אינם מצטברים בגוף.
סיכון לאלרגיה של אשלגן סורבט
השימוש בצללית המכילה אשלגן סורבט עלול לעורר תגובות אלרגיות כמו חומרים אחרים, גם אשלגן סורבט יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים - אם כי זה נדיר. הסיכון לאלרגיות מאשלגן סורבט נפוץ יותר עקב השימוש במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח הגוף. אשלגן סורבט במוצרים שאינם מזון לעיל יש סיכון לעורר גירוי בעור הגוף או הקרקפת. אם אתה משתמש באשלגן סורבט בבית, העיניים והעור שלך נמצאים בסיכון לגירוי מחשיפה לחומר משמר זה. אשלגן סורבט המשמש בייצור מזון גם נמצא לפעמים בסיכון לזיהום באלמנטים מסוימים, כגון עופרת, ארסן וכספית.
מהו המינון הבטוח של אשלגן סורבט ממזון מעובד?
הרמה הבטוחה המקסימלית של אשלגן סורבט הנצרכת מהמזון היא 25 מיליגרם לק"ג משקל גוף - ביום אחד. לדוגמה, אם אתה שוקל כ-68 קילוגרם, אזי הצריכה הבטוחה המקסימלית של אשלגן סורבט היא כ-1,750 מיליגרם ליום. למרות שאשלגן סורבט אכן מסווג כבטוח במזון מעובד, אתה בהחלט יכול להפחית את צריכתך של מזון מפעל או מעובד כדי להפחית את החשיפה שלך לחומר משמר זה. עם זאת, מתן עדיפות לצריכה של מזונות מלאים וטריים נותרה הבחירה הטובה ביותר לגוף בריא. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
אשלגן סורבט הוא חומר משמר פופולרי ובטוח במוצרי מזון לבני אדם, מוצרי טיפוח אישי ומוצרי מזון לחיות מחמד. למידע נוסף על חומרים משמרים ותוספי מזון, אתה יכול
תשאל את הרופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. ניתן להוריד את אפליקציית SehatQ בכתובת
אפסטור ופלייסטור לספק מידע אמין על חיים בריאים.
אחד המזונות המכילים חומר משמר אשלגן סורבט הוא חומץ תפוחים, להלן מספר סוגי מזונות המכילים אשלגן סורבט: 
השימוש בצללית המכילה אשלגן סורבט עלול לעורר תגובות אלרגיות כמו חומרים אחרים, גם אשלגן סורבט יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים - אם כי זה נדיר. הסיכון לאלרגיות מאשלגן סורבט נפוץ יותר עקב השימוש במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח הגוף. אשלגן סורבט במוצרים שאינם מזון לעיל יש סיכון לעורר גירוי בעור הגוף או הקרקפת. אם אתה משתמש באשלגן סורבט בבית, העיניים והעור שלך נמצאים בסיכון לגירוי מחשיפה לחומר משמר זה. אשלגן סורבט המשמש בייצור מזון גם נמצא לפעמים בסיכון לזיהום באלמנטים מסוימים, כגון עופרת, ארסן וכספית. 
