האם אתה יודע מה זה פרי בקאנג? הפרי הזה הוא עדיין קרוב משפחה עם מנגו, רק שיש לו מראה פיזי וטעם פרי מעט שונה לעומת מנגו רבים בשוק. פרי בקאנג הוא השם לסוג המנגו בקאנג (
Mangifera foetida) או באזורים מסוימים המכונה גם מנגו פאקל. אם לשפוט לפי המראה החיצוני, גם העור של המנגו בקאנג ירוק, אפור או צהבהב, עמום ויש לו כתמים על פני השטח בגלל המוהל. למנגו בקאנג צורת פרי מסוג בוני, צורתו עגולה, בצבע ירוק צהבהב עם זרעים שטוחים וצהובים בהירים. שלא כמו קופיור מנגו (
Mangifera indica) נפוץ, מנגו זה מכיל בשר סיבי מחוספס. צבע הבשר של פרי הבקאנג לבן צהבהב כאשר הוא לא בוגר והופך לצהוב עז כאשר הוא בשל. עם זאת, למנגו פאקל יש טעם חמצמץ דומיננטי יותר עם מעט מתיקות, ויש לו ריח מיוחד וחריף של טרפנטין.
התוכן והיתרונות של פירות בקאנג לבריאות
אחד הפיטוכימיקלים המצויים בכל צמח מנגו הוא מנגיפרין, תרכובת פנולית בעלת השפעות טובות על בריאות האדם. בהתבסס על מחקר, הוכח כי תכולת המנגפרין בפרי בקאנג גבוהה מזו של מיני מנגו אחרים, כגון מנגו קופיור ומנגו קווני.
Mangifera odorata), שהם 9.95% w/w. בנוסף, פירות בקאנג מכילים גם מספר רכיבים תזונתיים נוספים שהגוף זקוק להם. ב-100 גרם של פרי בקאנג הכיל מספר חומרים מזינים, כגון:
- מים 72.5 גרם
- חלבון 1.4 גרם
- פחמימות 25.4 גרם
- סידן 21 מ"ג
- זרחן 15 מ"ג
- תיאמין 0.03 מ"ג
- בטא-קרוטן שווה ערך 0.218 מ"ג
- ויטמין C 56 מ"ג.
בנוסף, פירות בקאנג מכילים גם נוגדי חמצון, כמו פקטין, פוליפנולים, גליקוזידים של פלבונול, גליקוזידים קסנטון, מנגיפרין וקוורצטין 3-O-glycoside. מרכיבים אלה הופכים את צמח הפרי בקאנג לשמש לעתים קרובות כרפואת צמחים אלטרנטיבית ברפואה המסורתית. כמה אמונות לגבי היתרונות של פירות בקאנג לבריאות, כולל:
1. להילחם ברדיקלים חופשיים
צריכה של מזונות עשירים במנגפרין תגרום לגוף להיות פחות רגיש למחלות הקשורות בחשיפה לרדיקלים חופשיים, כמו נזק לכבד. מחקר מוקדם מצביע על כך שלמנגיפרין יש אפילו פוטנציאל להיות טיפול אלטרנטיבי לאוסטאופורוזיס.
2. למנוע דלקת
כמו כן, הוכח כי מנגיפרין מונע דלקות בלב ובכליות. כך, שני האיברים יוכלו לעבוד בצורה יעילה יותר ויחסית ללא הפרעות.
3. הורדת רמות הסוכר בדם
פירות באקאנג נצרך טוב על ידי אנשים עם סוכרת מסוג 2, מכיוון שפרי זה למעשה מוריד את רמות הסוכר בדם. מחקר במעבדה מראה שתכולת המנגפרין בפרי זה הוכחה כמסוגלת לווסת את חילוף החומרים של גלוקוז ותנגודת לאינסולין בגוף.
4. התגברות על מחלות עור
המוהל המצוי בחלק החיצוני של פרי הבקאנג משמש לעתים קרובות גם כתרופה חיצונית לריפוי פצעים. בנוסף, מאמינים שחלק זה בחבילת זרעי המנגו מרפא גם טריכופיטוזיס, גרדת ועד אקזמה. עם זאת, היתרונות של פרי הבאקאנג לעיל מוגבלים רק למחקר ראשוני. אתה יכול לאכול פרי זה כחטיף בריא, אך לא ניתן להשתמש בו כתחליף לתרופות רפואיות. [[מאמר קשור]]
איך ליהנות מפירות בקאנג
פירות בקאנג נדירים לאכול כמו מנגו באופן כללי בגלל טעמו החמצמץ. מאידך, מנגו פאקל בשל מעובד לרוב למשקה מרענן בטעם פירות עם ארומה ייחודית. ניתן לשטוף פירות בקאנג לא בוגרים באמצעות מי מלח, ואז לפרוס ולעבד לסלט או חמוצים. יש גם כאלה שמכינים אותו כתערובת ברוטב המנגו. עם זאת, פירות בקאנג מכילים נוזלים שעלולים לגרות את העור, במיוחד את השפתיים והפה. כדי להפחית את תופעת הלוואי הזו, הקפידו לקלף את עור המנגו סמיך מספיק, ואז שטפו אותו ביסודיות.
