בננות הן אחד הפירות הפופולריים ביותר מכיוון שהם טעימים וממלאים. יש לא רק סוג אחד, יש סוגים שונים של בננות באינדונזיה, החל מפלנטנים, בננות אמבון, בננות קפוק ואחרות. בננה קפוק הוא סוג אחד של בננה שניתן למצוא בקלות באינדונזיה. לא נחות מבננות אחרות, לבננה זו יש מגוון של חומרים מזינים ויתרונות לבריאות. אז מה הם היתרונות של בננות קפוק?
רמות תוכן מרכזיות בקפוק בננה
מספר הקלוריות בבננה נוטה להיות 'בינוני', שהוא בסביבות 89 לכל 100 גרם. פרי זה גם מכיל בעיקר מים אך עדיין אחריו חומרים מזינים מרכזיים אחרים. רמות התוכן העיקריות בבננות עבור 100 גרם, כלומר:
- קלוריות: 89
- מים: 75%
- חלבון: 1.1 גרם
- פחמימות: 22.8 גרם
- סוכר: 12.2 גרם
- סיבים: 2.6 גרם
- שומן: 0.3 גרם
בננות הן אחד הפירות עתירי הפחמימות. עם זאת, סוג הפחמימה יכול להשתנות ככל שהיא מבשילה. כאשר בוסר, תכולת הפחמימות העיקרית בבננה היא עמילן. בינתיים, הפחמימות של בננות בשלות הן בעיקר בצורת סוכר.
- סוגי הסוכר העיקריים בבננות בשלות הם סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז. כמות הסוכר הכוללת יכולה להגיע ליותר מ-16% למשקל של בננה אחת.
- סוג העמילן בפירות לא בוגרים הוא עמילן עמיד (עמילן עמיד). סוג זה של עמילן חודר לגוף אך אינו ניתן לעיכול. לאחר מכן, העמילן מותסס על ידי חיידקים טובים לכדי בוטיראט, חומצת שומן אשר מאמינים כי היא מועילה לבריאות המעיים.
היתרונות של בננות קפוק לבריאות
בתחילה, בננה קפוק תורבת בפיליפינים. סוג זה של בננה גדל לאחר מכן למדינות שונות, כולל אינדונזיה. לבננות קפוק יש קליפה צהובה או ירוקה, עם בשר לבן עבה והן קצרות יותר מרוב הבננות. אורכו כ-7-12 ס"מ, אך נראה צפוף יותר. בננות קפוק עשירות בחומרים מזינים וויטמינים, כולל ויטמין A, ויטמין B, ויטמין C וברזל. בננה זו מכילה גם 120 קלוריות לפרי, המורכבת מפחמימות עמילניות ואינה מכילה שומן. היתרונות של בננות קפוק לבריאות, כולל:
1. חיזוק חסינות
הרמות הגבוהות של ויטמין C בבננות קפוק מספקות כמעט 40% מהצרכים היומיומיים. תכולת ויטמין C גבוהה זו יכולה להגביר את המערכת החיסונית, להגן על הגוף מפני זיהומים ולהגביר את פעילות נוגדי החמצון בגוף.
2. עיכול חלק
תכולת הסיבים התזונתיים המוצקים בקפוק בננה טובה מאוד לעיכול. הסיבים מסוגלים לעודד יציאות כך שהוא עוזר להתגבר על תסמיני העצירות, להפחית גירוי בקיבה ובעיות עיכול אחרות.
3. שפר את זרימת הדם
הרמה הגבוהה של ברזל בבננות קפוק יכולה לעזור לשפר את זרימת הדם. ברזל הוא מרכיב חשוב בהמוגלובין שמתפקד לספק חמצן לכל הגוף.
4. להגביר את חילוף החומרים
מספר ויטמיני B שונים הכלולים בבננות קפוק יכולים לעזור להגביר תהליכים מטבוליים בגוף כך שהאנרגיה הופכת ליותר. כמו כן, מאמינים שבננות עוזרות לתפקוד מערכת העצבים.
5. מוריד את הסיכון לשבץ מוחי
בננות קפוק עשירות באשלגן שיכול להפחית את המתח וההתכווצות בכלי הדם כך שזרימת הדם זורמת בצורה חלקה יותר. זה יכול להוריד את הסיכון לשבץ מוחי, התקף לב וטרשת עורקים. אם אתה חווה תסמינים חריגים, כגון פריחה, גירוד, שיעול, סחרחורת, בחילות או הקאות, יש לפנות מיד לרופא. הרופא יבצע אבחנה ויקבע את הטיפול המתאים עבורך.
איך לעבד קפוק בננה
ניתן לאכול בננות קפוק ישירות או להכין מהם תכשירים שונים, כמו קומפוט או בננות מטוגנות. הנה איך לעבד קפוק בננה שתוכל לנסות:
1. קומפוט בננה קפוק
בהכנת קומפוט בננה קפוק צריך 1 מסרק קפוק בננה, חתיכה אחת של סוכר חום, 100 גרם סוכר, 1 ליטר חלב קוקוס, 2 עלי פנדן וקורט מלח. הצעד הראשון שעליך לעשות הוא לקלף ולחתוך את בננה הקפוק לפי הטעם שלך, ואז לשטוף אותה היטב. לאחר מכן, הרתיחו מים בסיר והוסיפו חלב קוקוס, סוכר חום, סוכר מגורען, עלי פנדן ומלח. המתן עד לרתיחה, ואז הוסף את בננות הקפוק המבושלות לאט. מבשלים עד שהקומפוט מבושל ומריח פנדן ריחני.
2. קפוק בננה מטוגן
הכנת קפוק בננה מטוגן קלה מאוד, צריך רק 250 גרם קמח, קפוק בננה, 1 כף עמילן תירס, כפית מלח, כפית סודה לשתייה, 2-4 כפיות אבקת סוכר, וניל נוזלי ומספיק מים. מערבבים קמח, עמילן תירס, מלח, סודה לשתייה ואבקת סוכר. לאחר מכן, מוסיפים מים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מוסיפים את הווניל ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מכניסים לתוך הבלילה את בננות הקפוק שנחתכו לשלוש, ומטגנים עד להזהבה. בננות קפוק הן לא רק טעימות לאכילה, אלא גם יכולות לספק יתרונות רבים לגוף. בהצלחה!
