דגנים הם אחד ממאכלי ארוחת הבוקר הפופולריים ביותר בעולם. עם זאת, לא כל סוגי הדגנים מומלצים מכיוון שתכולת הסוכר והמרכיבים בה למעשה אינם בריאים אם הם צורכים לעתים קרובות מדי. לכן, ניתן להשתמש בדגנים מלאים כחלופה. אומרים שדגנים מלאים, בעיקר דגנים מלאים, מכילים רכיבי תזונה רבים שטובים לבריאות הגוף. התוכן התזונתי בדגני החיטה אף נחשב כמסוגל למנוע בעיות בריאותיות חמורות שונות. מה התכולה התזונתית של דגני החיטה שהגוף צריך?
תכולה תזונתית של דגני חיטה
דגנים מלאים עשויים משיבולת שועל או מדגנים מלאים. בהתבסס על דו"ח USDA (BPOM של ארה"ב), החיטה מכילה מלחים מינרלים, סידן, מגנזיום, אשלגן, מנגן, אבץ, יוד, נחושת, ויטמיני B ועד ויטמין E. בנוסף, החיטה מכילה גם נוגדי חמצון בצורת בטא קרוטן. . בנוסף להיותה עשירה במינרלים ונוגדי חמצון, 100 גרם של חיטה מכילים את רכיבי התזונה הבאים:
- קלוריות: 340
- מים: 11%
- חלבון: 13.2 גרם
- פחמימות: 72 גרם
- סוכר: 0.4 גרם
- סיבים: 10.7 גרם
- שומן: 2.5 גרם.
[[מאמר קשור]]
יתרונות בריאותיים של דגנים מלאים
בהתבסס על ההרכב העיקרי שלה, לדגני החיטה יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל:
1. עזרה לרדת במשקל
בהתבסס על מחקר ב-American Journal of Clinical Nutrition, דגני בוקר מלאים הם בחירה טובה במזון כדי לעזור לרדת במשקל בחולים שמנים. הסיבה לכך היא שצריכת חיטה העשירה בסיבים ומכילה פחמימות מורכבות יכולה לספק אפקט ארוך יותר של מלאות, ולכן כדאי להשתמש בה כמזון חלופי בדיאטה לירידה במשקל. בנוסף, יש גם מחקר שאומר שצריכה של מוצרי דגנים מלאים, כמו דגנים מלאים, בטווח הארוך נוטה להיות יעילה יותר בירידה במשקל בקרב נשים.
2. מקור אנרגיית הגוף
בהתבסס על דו"ח של המרכז לחקר המוח, הביצועים והתזונה, אוניברסיטת נורת'ומבריה, בריטניה, התוכן של ויטמיני B ופחמימות מורכבות בדגנים מלאים שימושי גם לאספקת אנרגיה לגוף.
3. למנוע סוכרת מסוג 2
החיטה מכילה מגנזיום, שהוא מלווה מינרל ליותר מ-300 אנזימים המשפיעים ישירות על האופן שבו הגוף משתמש באינסולין ומשחרר גלוקוז. צריכה קבועה של דגנים מלאים יכולה לעזור בשליטה על רמת הסוכר בדם. יתר על כן, בהתבסס על מחקר שפורסם על ידי PLOS Medicine, אכילת שיבולת שועל יכולה להועיל למניעת סוכרת מסוג 2.
4. מונע דלקת כרונית
יתרון נוסף של דגנים מלאים הוא מניעת דלקת כרונית. התוכן של בטאין בחיטה שימושי למניעת דלקות כרוניות כגון שיגרון. בנוסף, לבטאין יש גם תכונות אנטי דלקתיות הפועלות להפחתת הסיכון למחלות אחרות, כגון אוסטאופורוזיס, מחלות לב, ירידה קוגניטיבית וסוכרת מסוג 2.
5. למנוע מחלות לב
דגנים מלאים עשירים בליגנונים, המכילים אנטרולקטון, שיכול לסייע במניעת מחלות לב. מוצרי דגנים מלאים, כגון דגני בוקר מלאים, יכולים גם להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון להתקף לב. נמצא כי דגנים מלאים מסוגלים להוריד את רמות הטריגליצרידים בדם, דבר שיעכב התפתחות של טרשת עורקים ושבץ מוחי.
6. למנוע סרטן
בנוסף, החיטה כוללת חומרים אנטי קרצינוגנים בנשים, שיכולים להילחם בתופעות השליליות של חומרים מסרטנים ולמנוע מספר סוגים של סרטן. החיטה גם מסוגלת לייעל את רמת הורמון האסטרוגן כך שהיא נשלטת תמיד כך שתוכל למנוע סרטן השד. צריכה קבועה של מוצרי דגנים מזוקקים, כגון דגני בוקר מלאים, מסייעת גם היא להפחית את הפרשת חומצות המרה ואנזימי חיידקים בצואה, ובכך למזער את הסיכויים שלך לפתח סרטן המעי הגס. פונקציה זו אופטימלית יותר עם נוכחותם של מספר נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים בחיטה אשר פועלים לשיפור בריאות המעיים ומניעת הסיכון לסרטן המעי הגס. בהתבסס על היתרונות לעיל, לא יזיק לך להתחיל לנסות דגני חיטה. הדגן הזה מתאים לצריכה בארוחת הבוקר, במיוחד אם מוסיפים לו פירות טריים שהם גם בריאים.
