לחולים שמתאוששים לאחר שעברו הליכים רפואיים מסוימים, הרופאים ממליצים בדרך כלל על מזון רך כגון דייסה. המטרה היא שמערכת העיכול לא תצטרך לעבוד קשה. בדרך כלל, אוכל זה ניתן לאנשים שאינם יכולים לסבול מזונות חזקים מדי בתיבול או שהמרקם קשה ללעיסה. אבל עבור חלקם, אכילת מזונות רכים כמו דייסה במשך ימים ארוכים יכולה להיות משעממת. ישנן אפשרויות רבות אחרות של מזון רך שניתן להתאים למצב הגוף של כל אדם.
מתי יש צורך באוכל רך?
לא רק לאנשים שזה עתה עברו פרוצדורות רפואיות, מזון רך ניתן בדרך כלל גם לחולים שיש להם בעיות בבליעה או בליעה
הַפרָעַת הַבְּלִיעָה. בדרך כלל, מצב זה חווים קשישים או חולים עם בעיות נוירולוגיות ומחלות ניווניות. עבור אנשים שיש להם בעיות בליעה, יש קטגוריות של מזון רך, כלומר:
- פירה: מרקם אחיד כמו פודינג, כמעט אין צורך ללעוס
- השתנה מכנית: מזון מלוכד, רך, מוצק למחצה, שצריך ללעוס פחות
- מתקדם: מזון רך שצריך ללעוס יותר
- רגיל: יכול לאכול כל מרקם מזון
מטרת מתן מזון רך למטופל
הַפרָעַת הַבְּלִיעָה היא להפחית את הסיכון לבעיות נשימה וריאות. בנוסף, בדרך כלל נותנים מזון רך גם לאנשים שעברו לאחרונה פרוצדורות כירורגיות סביב הפה או הלסת כך שכושר הלעיסה שלהם פוחת.
תחליף מזון רך לדייסה
כמה דוגמאות למזונות רכים שיכולים להוות חלופה לדייסה הן:
1. ירקות
תלוי איך אתה מבשל אותם, ירקות יכולים לנוע בין קשים לרכים. אם אתם רוצים לאכול מזון רך מירקות, בחרו בירקות כמו גזר, שעועית, תרד, קישואים או ברוקולי. תהליך הבישול צריך להיות ממש עד רך. למשל על ידי אידוי ואז ריסוק אותו פנימה
מעבד מזון לכמה רגעים עד לקבלת המרקם הרצוי.
2 חתיכות
פירות יכולים להיות גם חלופה למזונות רכים מלבד דייסה. דוגמאות שניתן לצרוך ישירות הן בננות. בעוד שפירות אחרים כמו תפוחים, אגסים, אפרסקים יכולים להיות מאוד רכים ולעבד אותם עד שהמרקם הופך כמו פירה.
3 ביצים
צריכת חלבון יכולה להתממש גם על ידי אכילת ביצים מבושלות. אין צורך ללעוס יתר על המידה, ניתן ליהנות מביצים כחלופה למזונות רכים. חותכים לחתיכות קטנות לצריכה קלה. עיבוד ביצים לתוך
ביצים מקושקשות יכול להיות גם בחירה של מזון רך.
4. בשר, עוף, דגים
ניתן לצרוך חלבונים מן החי כגון בשר, עוף ודגים כמזונות רכים בהתאם לאופן עיבודם. דגים אפשר לצלות, כמו גם בשר ועוף. תהליכים כמו קציצות רכות יכולים להיות גם דרך ליהנות מחלבון מן החי במרקם רך.
5. מרק
הכינו מרקים או מרק צלול עם מילוי ירקות רך באמת. אם המרק בדרך כלל מלא בירקות במרקם קשה כמו גזר או שעועית, חלופה יכולה להיות להחליף אותו במקרוני, כרוב או תפוחי אדמה מבושלים.
6. חיטה מעובדת
אנשים עם יכולת בליעה מוגבלת עדיין יכולים ליהנות מחיטה מעובדת כאפשרות מזון רך. דוגמאות כוללות פירה, בטטה מאודה, פנקייקים רכים ועוד. אפשרויות תפריט העשויות מדגנים מלאים הן גם טובות כי הן גורמות לך להרגיש שובע זמן רב יותר. לעת עתה, כדאי להימנע מצריכת מזון מטוגן, ירקות עם זרעים, או פירות בעלי מרקם קשה אם הם לא עברו עיבוד. אם אתה רוצה פירות שנאכלים ישירות, בננות ואבוקדו יכולים להיות אופציה כי אין צורך ללעוס אותם חזק. בנוסף, הימנעו מהשומן מאגוזים שקשים ללעיסה. מאכלים חריפים או רגישים כגון רוטב עגבניות, פלפל או מאכלים הגורמים לתחושת נפיחות. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
התמקדו גם בהוספת מנת חלבון בתזונה כי זה מאוד הכרחי לאנשים שנמצאים בהחלמה. הגדר את תדירות האכילה על ידי לא במנות גדולות אלא לחלק אותה למנות קטנות מספר פעמים.
