בְּרִיאוּת

חילוף חומרים של חלבונים וסיכוני המחלות העומדים בפניו

זה לא סוד שלחלבון תפקיד חשוב לבריאות הגוף, במיוחד בשמירה על תפקוד ומבנה הרקמות והאיברים בגוף לתפקוד מיטבי. לכן, כאשר חילוף החומרים של החלבון בגוף מופרע, תחושו במחלות שונות ובתסמינים האופייניים להן. החלבון עצמו הוא מולקולה גדולה, מורכבת ומורכבת מאלפי יחידות קטנות יותר שאנו מכירים בתור חומצות אמינו. לא פחות מ-20 סוגים שונים של חומצות אמינו יוצרות שרשרת ארוכה של חלבונים עם תפקודים ספציפיים לגוף בהתאם למבנים שלהם.

מהו תהליך חילוף החומרים של חלבון בגוף?

כמו חילוף חומרים אחר המתרחש בגוף (למשל חומצות שומן וגלוקוז), גם חילוף החומרים של חלבון בגוף מתרחש ב-2 שלבים, כלומר אנבוליזם וקטבוליזם. אנבוליזם הוא יצירת חלבונים מחומצות אמינו. מצד שני, קטבוליזם הוא פירוק של חלבונים לחומצות אמינו. שני תהליכים אלו שזורים זה בזה בחילוף החומרים של חלבון כך שהגוף יכול לייצר אנרגיה ולתקן תאים פגומים. כאשר יש דברים שמפריעים לאחד מהתהליכים הללו או לשניהם, אז תרגישו כמה מצבים של הפרעות בחילוף החומרים של חלבון. תהליך חילוף החומרים של החלבון מתחיל כשהמזון שאתה אוכל נכנס לקיבה. כאן, פפסין מעכל חלבון על ידי שבירת הקשר הפפטידי בצד NH2 של חומצות האמינו הארומטיות (פנילאלנין, טירוזין, טריפטופן), הידרופוביות (לאוצין, איזולאוצין, מתיונין) ודיקרבוקסיליות (גלוטמט ואספרטט). שבירה של קשר פפטיד זה יכול להתרחש רק בקיבה שיש בה סביבה חומצית, מכיוון שתהליך זה דורש pH אידיאלי של 2. כאשר מזון נכנס למעי, אנזימים שיכולים לשבור קשרי חלבון כבר לא יכולים לעבוד, כי ה-pH של המעי די גבוה. חילוף החומרים של חלבון מתרחש בקיבה ובמעי הדק, לאחר מכן ממשיך חילוף החומרים של החלבון במעי הדק, כאשר הלבלב מפריש טריפסין, כימוטריפסין וקרבוקסיפפטידים. פרוטאזות הקיבה והלבלב הללו מפרקות עוד יותר את קבוצות החלבון לפפטידים בעלי שרשרת קטנה ובינונית. פפטידאזות בגבול המעי הדק מייצרים עוד יותר את הפפטידים השרשרת הקטנה והבינונית הללו לחומצות אמינו חופשיות וטריפפטידים. התוצרים הסופיים של חילוף החומרים של חלבון מוכנים להיספג ולהשתמש בתאים כך שהגוף ירגיש את היתרונות לבריאות. כ-75-80% מחומצות האמינו שהן התוצרים הסופיים של חילוף החומרים של חלבון ישמשו מחדש לסינתזה של חלבונים חדשים. חלק מחומצות האמינו הנספגות בגוף יומרו גם לאנרגיה (ATP), גז פחמן דו חמצני ומים דרך מחזור קרבס. בינתיים, שאר חומצות האמינו לא יאוחסנו בגוף. הוא יתפרק במהירות בתהליך הקטבוליזם לשלד פחמן עבור תרכובות אמפיבוליות ואוריאה אשר מופרש לאחר מכן מהגוף דרך שתן. [[מאמר קשור]]

מחלות הקשורות לחילוף החומרים של חלבון

הפרעות בחילוף החומרים של חלבון עלולות לגרום לשרירים נוקשים. כאשר חילוף החומרים של החלבון אינו פועל כראוי, אתה יכול להיתקל בבעיות בריאותיות שונות, כגון:
  1. פנילקטונוריה (PKU)

    זהו מצב גנטי נדיר הגורם לסובלים ממנו לבנות חומצת אמינו בשם פנילאלנין בגוף. פנילקטונוריה אינה גורמת לתסמינים ביילודים, אך היא יכולה להופיע עם הגיל. אחד התסמינים האופייניים הוא שתן, נשימה, עד שריח הגוף של התינוק לא נעים (מעופש). אנשים עם PKU צריכים להימנע מצריכת רוב המזונות המכילים חלבון ואת הממתיק המלאכותי אספרטיים.
  2. מחלת סירופ מייפל

    כפי שהשם מרמז, למחלת סירופ מייפל יש סימפטום אופייני בצורת שתן שמריח כמו סירופ מייפל. מחלה זו היא גם גנטית עקב מוטציות בגנים הממריצות ייצור חלבון. סימפטום נוסף של הפרעת חילוף חומרים זו של חלבון הוא ילד שמתעצל להניק, מקיא לעיתים קרובות, אינו פעיל ותנועות חריגות. אם לא מטופל, מצב זה יכול להוביל להתקפים תכופים, תרדמת ואפילו מוות.
  3. האטקסיה של פרידריך

    הפרעה זו בחילוף החומרים של חלבון מתרחשת עקב מוטציות בגן המייצר חלבון בשם frataxin. כתוצאה מכך, מערכת העצבים תחווה הידרדרות הדרגתית עם הגיל, כגון אובדן יכולת הדיבור, השמיעה, הראייה, עד שהשרירים יתנוקשים ולא ניתן להזיז אותם יותר.

הערות מ-SehatQ

אם אתה מרגיש שאתה חווה את הסימפטומים של הפרעות בחילוף החומרים של חלבון לעיל, בדוק והתייעצי עם הרופא שלך לגבי הטיפול הנכון בהתאם למצבך. למידע נוסף על הסיכון למחלה כתוצאה מהפרעות בחילוף החומרים של חלבון, לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found