מה זה מתיונין? בדוק את הפונקציות והמקורות המתכלים

חומצות אמינו הן תרכובות אורגניות המהוות את אבני הבניין של חלבונים. ישנם מספר סוגים של חומצות אמינו - חלקן חיוניות וחלקן לא חיוניות. אחת מחומצות האמינו החיוניות היא מתיונין. מה תפקידו של מתיונין לגוף?

מה זה מתיונין?

מתיונין הוא סוג אחד של חומצת אמינו חיונית המהווה מרכיב בחלבון. כחומצת אמינו חיונית, מתיונין אינו יכול להיות מיוצר על ידי הגוף ויש להשיגו ממקורות חיצוניים - כלומר מזונות בריאים ותוספי מזון. ישנם שני סוגים של מתיונין, כלומר L-methionine ו-D-methionine. ההרכב הכימי של L-methionine ו-D-methionine למעשה אינו שונה. עם זאת, יש להם תצורות מולקולריות שונות. L-methionine ו-D-methionine יכולים להתערבב ליצירת DL-methionine. עובדה מעניינת נוספת על מתיונין היא הנוכחות של גופרית בחומצת אמינו זו. מולקולות המכילות גופרית ממלאות תפקידים חשובים בגוף, כולל הגנה על רקמות, שינוי DNA ושמירה על תפקוד התא. לאחר מכן, כמו חומצות אמינו אחרות, מתיונין זמין גם בצורת תוסף בנוסף לצריכה ממזונות בריאים. תוספי מתיונין נלקחים בדרך כלל לטיפול במגוון זיהומים - אם כי עדיין יש צורך במחקר תומך.

תפקידו של מתיונין עבור הגוף

מתיונין היא לא רק חומצת אמינו שהיא מרכיב בחלבון. חומצות אמינו אלו ממלאות גם תפקידים חשובים אחרים בגוף, כולל:

1. לייצר מולקולות החיוניות לתפקוד התא

מתיונין ממלא תפקיד חשוב בגוף מכיוון שהוא יכול לשמש לייצור מולקולות חשובות אחרות. לדוגמה, מתיונין יכול לייצר ציסטאין - חומצת אמינו נוספת המכילה גם גופרית. ציסטאין משמש אז את הגוף לייצור חלבונים בגוף. מתיונין יכול גם להפוך על ידי הגוף לתרכובת הנקראת S-adenosylmethionine , או SAM. SAM ממלא תפקיד בתגובות כימיות שונות בגוף ומשמש לייצור קריאטין לאנרגיה תאית.

2. ממלא תפקיד בהוספת קבוצות מתיל ל-DNA

כפי שהוזכר לעיל, מתיונין יכול להפוך למולקולה הנקראת SAM. מלבד השימוש בייצור של קריאטין, SAM גם עוזר לשנות DNA על ידי הוספת קבוצות מתיל אליו. התוספת של מתיל ל-DNA למעשה נותנת אפקט כמו חרב פיפיות. מחקרים מראים שהוספת קבוצת מתיל ל-DNA יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס. מאידך, לעומת זאת, ישנם דיווחים נוספים המצביעים על כך שתזונה עשירה במתיונין עלולה להחמיר מצבים רפואיים כגון סכיזופרניה - אשר עשויה לנבוע מהוספת קבוצת מתיל ל-DNA.

האם יש השפעות רעות של תזונה עשירה במתיונין?

מסתבר שלמרות היותה חומצת אמינו חיונית, דיאטה עשירה במתיונין מדווחת כמסוכנת לגוף. לדוגמה, נאמר שסוגים מסוימים של תאים סרטניים תלויים בצריכת מתיונין כדי לצמוח. לפיכך, להפחתת צריכת המתיונין יש פוטנציאל לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. מזון מהצומח מכיל פחות מתיונין ממוצרים מן החי. מכיוון שמתיונין הוא "מזון" לסוגים מסוימים של תאים סרטניים, חלק מהמומחים מאמינים שתזונה עשירה בצמחים יכולה להפחית את הסיכון לסרטן. זה לא נגמר שם. מחקרים בבעלי חיים מדווחים גם כי תזונה דלה במתיונין יכולה להגדיל את תוחלת החיים ולשפר את הבריאות. עם זאת, יש צורך במחקר אנושי כדי לאשש ממצאים אלה.

מקורות מזון המכילים מתיונין

מתיונין כלול במקורות חלבון כגון ביצים, בשר, חלב, עוף ודגים.כסוג של חומצת אמינו, מתיונין כלול במקורות חלבון. עם זאת, הרמות יכולות להשתנות ממזון אחד למשנהו. באופן כללי, מוצרים מהחי כמו ביצים, דגים וסוגים מסוימים של בשר מכילים רמות גבוהות של מתיונין. מנת המתיונין בבשר עוף יכולה להגיע ל-5%. בינתיים, גבינה יכולה להכיל 4% של מתיונין. מזון צמחי מכיל בדרך כלל רמות נמוכות יותר של מתיונין.

שימוש בתוספי מתיונין

מלבד היותו כלול במקורות מזון בריאים של חלבון, מתיונין זמין גם בצורת תוסף. תוספי מתיונין נמצאים בשימוש נרחב עבור המצבים והתסמינים הבאים:

• הרעלת אקמול, אם כי לא הטיפול היעיל ביותר
• הרפס סימפלקס והרפס זוסטר
• תסמינים של גיל המעבר
• דלקת של הלבלב
• בעיות לב
• דִכָּאוֹן
• התמכרות לאלכוהול
• דלקת בדרכי שתן
• אסטמה ואלרגיות
• סכִיזוֹפרֶנִיָה

למרות שזה מעניין, היתרונות של תוספי מתיונין לבעיות הנ"ל עדיין דורשים מחקר נוסף. כמו כן, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני שתנסה תוספי מתיונין. הסיבה היא שהשימוש בתוסף חומצות אמינו זה עלול לגרום לתופעות לוואי, כולל בחילות, הקאות, נמנום, ולגרום לך לעצבן. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

מתיונין היא סוג של חומצת אמינו החיונית לגוף. אם עדיין יש לך שאלות המשך לגבי חומצות אמינו וחומרים מזינים אחרים, אתה יכול תשאל את הרופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. אפליקציית SehatQ זמינה ב- אפסטור ופלייסטור המספק מידע אמין על חיים בריאים.