ממתיקים מלאכותיים בטוחים שייכים לקבוצת התוספים, המוספים בכוונה למזון כדי לשפר את הטעם, המרקם והארכת חיי המדף. למעשה, למרות שיש ממתיקים מלאכותיים בטוחים, האם הם בריאים?
סוגי ממתיקים מלאכותיים מותרים באינדונזיה
סכרין הוא אחד הממתיקים המלאכותיים המותרים באינדונזיה, כפי שהשם מרמז, ממתיקים מלאכותיים הם חומרים כימיים המוסיפים למוצרי מזון כתחליף לסוכר טבעי כדי להוסיף טעם מתוק. סוכר מלאכותי נוטה להיות מינימלי בקלוריות, אפילו אפס קלוריות. אבל למרות שאין בהם קלוריות, ממתיקים מלאכותיים מספקים מתיקות הרבה יותר חזקה מסוכר מגורען. לכן כמות הממתיקים המלאכותיים הבטוחים במזונות היא בדרך כלל קטנה מאוד. ישנם סוגים רבים של דוגמאות של ממתיקים מלאכותיים בשוק. עם זאת, בהתבסס על תקנת הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות מספר 11 משנת 2019 בנוגע לתוספי מזון, ישנם רק שישה ממתיקים מלאכותיים בטוחים ומותרים באינדונזיה. ממתיקים מלאכותיים כוללים:
- סכרין, טעם חזק פי 700 מסוכר מגורען. סכרין יכול להיות סידן סכרין, אשלגן סכרין וסכרין נתרן.
- אספרטיים. ממתיק מלאכותי מתוק פי 160 מסוכר לבן הוא אספרטיים. למעשה, המתיקות יכולה להיות חזקה עד פי 200.
- ציקלמט, טעמו מתוק פי 50 מסוכר מגורען. ציקלמט יכול להיות בצורת סידן ציקלמט וסודיום ציקלמט
- Acesulfame-K או acesulfame potassium. טעמו מתוק פי 200 מסוכר מגורען
- נאותם. יש לו חוזק טעם של פי 13000 מתוק יותר מסוכר מגורען.
- סוכרלוז, בטעם מתוק פי 600 מסוכר מגורען.
טענות על הסכנות של ממתיקים מלאכותיים לבריאות
למרות שיש 6 סוגים של ממתיקים מלאכותיים שהם בטוחים, אולי שמעתם שיש בעיה של סיכון לגרימת סרטן. היו דיונים רבים לגבי ההשפעות של סוגים שונים של ממתיקים מלאכותיים על מצבים רפואיים שונים. מה המסקנה?
1. ממתיקים מלאכותיים וירידה במשקל
מחקרים שונים מגלים כי צריכה של מזונות ומשקאות המכילים סוכר מלאכותי, כולל ממתיקים מלאכותיים בטוחים, עשויה להיות קשורה לירידה במשקל. מזון ממותק באופן מלאכותי אכן יכול לעזור לך להפחית את צריכת הסוכר, כי אתה צריך רק כמות קטנה כדי להשיג את אותו טעם מתוק. זה מה שמאמינים שהוא מסוגל לרדת במשקל. [[מאמר קשור]] למרות זאת, התיאוריה שסוכר מלאכותי יכול לעזור להחליק את תוכנית הדיאטה עדיין שנויה במחלוקת. ישנם גם מחקרים תצפיתיים שמוצאים בדיוק את ההיפך. חשוב לזכור שתופעות ההרזיה הללו אינן סבירות אם אתה עדיין אוכל יותר מדי ולא מתאמן מספיק.
2. ממתיקים מלאכותיים וסוכרת
עדיין יש צורך במחקר נוסף על הקשר בין ממתיקים מלאכותיים לסוכרת. הסיבה לכך היא שהממצאים של מחקרים קודמים עדיין מעורבים. ישנן תוצאות מחקריות שאומרות שממתיקים מלאכותיים מעלים את הסיכון לסוכרת, יש גם כאלה שלא מוצאים שום השפעה של ממתיקים מלאכותיים על רמת הסוכר בדם.
3. ממתיקים מלאכותיים ובריאות המעיים
אחד הגורמים השומרים על בריאות המעיים הוא נוכחותם של חיידקים טובים במערכת העיכול. כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת
טֶבַע , צריכה של משקאות המכילים ממתיקים מלאכותיים קשורה לפגיעה בפעילות של חיידקים טובים במעיים, בארבעה נשאלים מתוך סך של שבעה משתתפי מחקר. ממצא זה בהחלט מעניין לגבי ההשפעות של ממתיקים מלאכותיים על בריאות המעיים. עם זאת, נדרש מחקר נוסף כדי לחזק תיאוריה זו. הסיבה לכך, ישנם מספר דיווחים כי הממתיק סוכרלוז יכול למעשה להפחית את הרגישות לאינסולין ולהשפיע על מספר החיידקים הטובים במעי.
4. ממתיקים מלאכותיים וסרטן
עדיין נדרש מחקר נוסף לגבי הקשר בין ממתיקים מלאכותיים לסרטן, אחד הדברים שמהם אנשים חוששים בצריכת ממתיקים מלאכותיים הוא נושא השפעתם על סרטן. מחקרים ב-1970 על בעלי חיים מצאו, סכרין וציקמט גורמים לסרטן שלפוחית השתן בבעלי חיים שנבדקו. עם זאת, מחקרים שלאחר מכן בבני אדם לא מצאו קשר בין צריכת ממתיקים מלאכותיים לסיכון לסרטן. עד כה, לא היה מחקר מדעי שיכול להוכיח שממתיקים מלאכותיים יכולים להגביר את הסיכון לסרטן, וכמובן דרוש מחקר נוסף בעיצומה של מחלוקת המזון הזו.
5. ממתיקים מלאכותיים ובריאות הפה
צריכת סוכר עלולה להגביר את הסיכון לחורים, מכיוון שחיידקים בפה מתסיסים את מוצרי המזון הללו. אבל ככל הנראה, זה לא חל על ממתיקים מלאכותיים. סוגי ממתיקים מלאכותיים אינם מגיבים עם חיידקים בפה, ולכן אינם גורמים לבעיות כמו עששת. [[מאמר קשור]]
שיקולי בטיחות ותופעות לוואי של צריכת ממתיקים מלאכותיים
סוכר מלאכותי הוא בדרך כלל בטוח לצריכה. למרות זאת, יש אנשים שמומלץ לא לאכול מזונות ומשקאות המכילים מזונות אלו. אנשים עם בעיות מטבוליות פנילקטונוריה (PKU) אינם יכולים לעכל את חומצות האמינו באספרטיים. לכן, אנשים עם PKU צריכים להימנע מאספרטיים. על פי תקנת הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות מספר 11 משנת 2019, לא ניתן להשתמש בממתיקים מלאכותיים שהם בטוחים ומותרים במוצרי מזון עבור:
- תִינוֹק
- ילדים מתחת לגיל שלוש
- נשים בהריון או אמהות מניקות
בנוסף, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר לסיכון לתסמיני דיכאון לאחר צריכת מוצרים המכילים את הממתיק אספרטיים. לחלק מהאנשים עשויה להיות תגובה אלרגית לסולפונאמידים בסכרין. תגובות אלו יכולות לכלול קשיי נשימה, שלשולים ופריחה בעור.
הערות מ-SehatQ
ממתיקים מלאכותיים בטוחים לצריכה אכן הותרו, אם כי תופעות לוואי מסוימות מסוכנות עבור אנשים מסוימים. ממתיק זה עשוי להיות שימושי לאלו מכם שרוצים להפחית את צריכת הסוכר. אתה יכול גם לשקול ממתיקים טבעיים כדי להוסיף טעם למזונות כגון דבש, סטיביה, אריתריטול או קסיליטול. אם אתה רוצה לדעת יותר על ממתיקים מלאכותיים בטוחים, מזונות מתוקים אחרים, למזונות לא בריאים בכלל, בבקשה
צ'אט רופא דרך אפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד את האפליקציה ב
חנות אפליקציות ו גוגל פליי עַכשָׁיו! [[מאמר קשור]]
סכרין הוא אחד הממתיקים המלאכותיים המותרים באינדונזיה, כפי שהשם מרמז, ממתיקים מלאכותיים הם חומרים כימיים המוסיפים למוצרי מזון כתחליף לסוכר טבעי כדי להוסיף טעם מתוק. סוכר מלאכותי נוטה להיות מינימלי בקלוריות, אפילו אפס קלוריות. אבל למרות שאין בהם קלוריות, ממתיקים מלאכותיים מספקים מתיקות הרבה יותר חזקה מסוכר מגורען. לכן כמות הממתיקים המלאכותיים הבטוחים במזונות היא בדרך כלל קטנה מאוד. ישנם סוגים רבים של דוגמאות של ממתיקים מלאכותיים בשוק. עם זאת, בהתבסס על תקנת הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות מספר 11 משנת 2019 בנוגע לתוספי מזון, ישנם רק שישה ממתיקים מלאכותיים בטוחים ומותרים באינדונזיה. ממתיקים מלאכותיים כוללים: 
עדיין נדרש מחקר נוסף לגבי הקשר בין ממתיקים מלאכותיים לסרטן, אחד הדברים שמהם אנשים חוששים בצריכת ממתיקים מלאכותיים הוא נושא השפעתם על סרטן. מחקרים ב-1970 על בעלי חיים מצאו, סכרין וציקמט גורמים לסרטן שלפוחית השתן בבעלי חיים שנבדקו. עם זאת, מחקרים שלאחר מכן בבני אדם לא מצאו קשר בין צריכת ממתיקים מלאכותיים לסיכון לסרטן. עד כה, לא היה מחקר מדעי שיכול להוכיח שממתיקים מלאכותיים יכולים להגביר את הסיכון לסרטן, וכמובן דרוש מחקר נוסף בעיצומה של מחלוקת המזון הזו. 
