תוכן תזונתי של קונכיות אבלון ויתרונותיו לבריאות

אבלון היא חיה בעלת גוף רך השייכת למחלקת גסטרופוד. קונכיות אבלון ידועות גם בשם שבלול ים. עם זאת, המראה של אבלון אינו נראה כמו חילזון, אלא דומה יותר לסוגים אחרים של קונכיות ים. אבלון הוא צדפה שחיה במימי החוף הקרים ברחבי העולם. באינדונזיה, קונכיות אבלון עדיין פחות פופולריות מסוגים אחרים של רכיכות, כמו צדפות ירוקות, צדפות או קונכיות במבוק. למרות שפחות פופולרי כאן, התוכן התזונתי של אבלון המועיל לבריאות אינו נחות משלושת הסוגים היבשים. [[מאמר קשור]]

תוכן תזונתי של רכיכות אבלון

ב-100 גרם, התוכן של רכיכות אבלון מכיל מספר חומרים מזינים כגון:

קלוריות 105 קק"ל
פחמימות 6.0 גרם
0.8 גרם שומן (0.1 גרם שומן רווי; 0.1 גרם שומן חד בלתי רווי; 0.1 גרם שומן רב בלתי רווי; 90 מ"ג חומצות שומן אומגה 3; 7 מ"ג חומצות שומן אומגה 6)
חלבון 17.1 גרם
ויטמין B5 3.0 מ"ג
ויטמין K 23.0 מק"ג
ויטמין E 4.0 מ"ג
תיאמין 0.2 מ"ג
ויטמין B12 0.7 מק"ג
ויטמין B6 0.2 מ"ג
ניאצין 1.5 מ"ג
ריבופלבין 0.1 מ"ג
ויטמין C 2 מ"ג
פולאט 5 מק"ג
ויטמין A 2 מק"ג
סלניום 44.8 מק"ג
זרחן 190 מ"ג
ברזל 3.2 מ"ג
נתרן 301 מ"ג
מגנזיום 48 מ"ג
נחושת 0.2 מ"ג
אשלגן 250 מ"ג
אבץ 0.8 מ"ג
סידן 31 מ"ג.

קראו גם: היכרות עם צדפות או צדפות, פירות ים בעלי תזונה גבוהה

היתרונות של מולי אבלון

חלק מהיתרונות של אבלון טובים לבריאות, כולל מניעת סרטן, הפחתת הסיכון למחלות לב, חיזוק המערכת החיסונית, שמירה על תפקוד בלוטת התריס, שמירה על בריאות הכבד, הפחתת דלקות בכאבי מפרקים, שמירה על בריאות העצם ושליטה במשקל. יתרונות אלו אינם ניתנים להפרדה מהתוכן התזונתי המועיל שלו. בנוסף למניעת מחלות שונות, היתרונות של אבלון כוללים:

1. מקור חלבון גבוה

אבלון הוא מקור חלבון עשיר שיכול להתחרות בחלבון חזה עוף. חלבון חשוב מאוד ליצירה ותחזוקה של תאים בריאים. ב-100 גרם אבלון יש 17.1 גרם חלבון. אבלון הוא גם דל בקלוריות ולכן הוא שימושי לשמירה על משקל גוף מאוזן.

2. מקור ליוד

תכולת היוד הגבוהה באבלון מועילה מאוד לשמירה על תפקוד ובריאות בלוטת התריס. מחסור ביוד עלול להוביל לזפק ולתת פעילות של בלוטת התריס.

3. מקור לאומגה 3

לחומצות שומן אומגה 3 יש פונקציות אנטי דלקתיות המועילות בהפחתת הסיכון למחלות לב ובהקלה על תסמיני דלקת פרקים. למעשה, אומגה 3 מפחיתה את הסיכון לצמיחת תאים סרטניים.

4. מקור לזרחן וברזל

מצוטט מ הקרן הלאומית לכליותזרחן הוא מינרל המסייע לדם לווסת את האנרגיה בגוף. אבלון הוא מקור לזרחן המועיל גם בשמירה על בריאות השיניים, העצמות והשרירים. בנוסף, הודות לתכולת הברזל שבה, רכיכות אלו יכולות לסייע בהפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס או לאובדן עצם.

5. מקור לסלניום

קונכיות האבלון מהוות מקור לסלניום המועיל לתפקוד המטבולי ולמערכת החיסון של הגוף. סלניום גם ממלא תפקיד בשמירה על תפקוד תקין של בלוטת התריס והגנה על הגוף מפני מתח חמצוני.

איך לבחור אבלון טרי

אבלון טרי בשוק הדגים על מנת ליהנות מהמצב הטוב ביותר של אבלון, כיצד לבחור ולאחסן אבלון הוא כדלקמן:

אם קונים אבלון טרי, בחרו בקונכיות אבלון חיות. בשר הבלונים החי הוא בדרך כלל מוצק ומתכווץ למגע.
כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, בחר אבלון קטן יחסית.
אחסן את האבלון בקערה מכוסה במטלית לחה, ולאחר מכן מניחים במקרר.
מבשלים את האבלון באותו היום.
אם האבלון לא יתבשל באותו היום, ארזו את האבלון בשקית ניילון מרופדת והניחו בשקית קירור. להקפיא מיד פנימה מַקפִּיא מיד. ניתן לאחסן אבלון למשך 3 חודשים.
אם אתם קונים אבלון משומר, שימו לב מהיכן מגיעים הקליפות, המותג ותאריך התפוגה. קונכיות אבלון ממימי יפן, מקסיקו, אוסטרליה וניו זילנד הן הבחירות הטובות ביותר.

קרא גם: חלבון דל שומן, כך לבשל סקאלופ בריא

כיצד לעבד צדפות אבלון

כדי לעבד את קונכיות האבלונים הנכונות תוכל לעקוב אחר כך.

נקו את קונכיות האבלון הקליפות באמצעות מברשת מתחת למים זורמים.
מפרידים את האבלון מהקליפה בעזרת כף הננעצת בין הבשר לקליפה. הופכים את הכף סביב קצה הקליפה עד שהבשר יורד.
פתחו את החלק הפנימי של האבלון, הסר את המעיים ואת חלק הפה הקשיח בצורת V בקצה האבלון עם סכין קטנה, ואז שטפו את הצדפות ביסודיות.
קונכיות האבלון מוכנות לחיתוך ולבישול כרצונך.

אבלון הוא הסוג היקר ביותר של רכיכות. לרכיכות אלו יש גם פוטנציאל לגרום לתגובות אלרגיות. ודא שאין לך אלרגיה לרכיכות אבלון או רכיכות אחרות לפני צריכתם. בנוסף, בחירה באבלון לא נכון יכולה גם לגרום להרעלת מזון. כמו כן יש להיזהר מצריכת אבלון רעיל שנחשף למים מזוהמים. אם יש לך שאלות נוספות על מזון בריא, אתה יכול לשאול את הרופא שלך באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play.