בְּרִיאוּת

התקרבו לגדי ליף, ירק מצפון סולאווסי

לאניני טעם קולינריים מצפון סולווסי, דאון גדי עשוי להיות מוכר. כן, צמח אחד זה משמש לעתים קרובות כירק בהתמחויות אזוריות, כולל דייסת מנדו. לאלו מכם שמעולם לא שמעו או טעמו את הצמח האחד הזה, גדי (Abelmoschus Manihot L.) הוא צמח משבט Malvaceae המשגשג באזורים טרופיים כמו אינדונזיה. העלים רחבים ואורכם 10-40 ס"מ ובעלי קוצים מעוקלים. ישנם לפחות 15 מינים של צמחי גדי הפזורים ברחבי העולם. עם זאת, באינדונזיה ישנם שלושה מינים של עלי גדי, כלומר: Abelmoschus Manihot, Abelmoschus moschatus, ו Abelmoschus esculentus. מהם היתרונות של עלי גדי לבריאות?

התוכן והיתרונות של עלי גדי לבריאות

מלבד היותם טעימים לאכילה, לא רבים יודעים שעלי הגדי מכילים גם חומרים מזינים שיש להם פוטנציאל לשמש כתרופות צמחיות. מאמינים שגם עלה זה מרפא מחלות שונות, כגון מחלת כליות, כולסטרול וכיבים. מספר מחקרים חקרו גם את התוכן של עלי גדי ואת הקשר שלהם לבריאות האדם. הנה כמה מהממצאים של היתרונות של עלי הגדי:
  • רמות כולסטרול נמוכות יותר

אחד התכנים העיקריים של עלי גדי הוא פוליפנולים בצורת טאנינים מעובים, פנולים ופלבונואידים. כל השלושה הוכחו כמורידים את רמות הכולסטרול בדם, במיוחד הכולסטרול הרע ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). ככל שה-LDL בגופך גבוה יותר, כך גדל הסיכוי שהגוף שלך יחווה תגובה דלקתית שמובילה להופעת תאי קצף. פסים שומניים. פס שומני הוא הנגע הראשוני של טרשת עורקים, כלומר הצטברות של שומן, כולסטרול וחומרים אחרים בעורקים, הגורמים לחסימת זרימת הדם.
  • השקת מחזור

מאמינים שיש לעלי גדי מבושלים תכונות אמנאגוגיות, הלא הן מחזור הדם. לעתים קרובות מומלץ לנשים עם תלונות על מחזור לא סדיר לצרוך עלה זה, כמו גם לאמהות שעדיין נמצאות בלידה כך שדם מלוכלך יוצא מיד מהגוף. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף על טענה זו.
  • לרפא פצעים חיצוניים

ניתן גם לטחון עלי גדי, ולאחר מכן להשתמש כעטיפת פצעים חיצוניים. שיטה זו נחשבת על ידי תושבי אינדונזיה כאחת הדרכים להאיץ את הריפוי ולהסוות צלקות כוויות. עם זאת, אין להשתמש בעלה זה על פצעים פתוחים. ודא שהפצע יבש לפני השימוש בו.
  • הימנע ממחלות שונות

עלי גדי מכילים ספונינים, אלקלואידים, סטרואידים וטריטרפנואידים. למרכיבים אלו יש פוטנציאל להגן על הגוף מפני חשיפה למחלות שונות בהתחשב בכך שעלי הגדי יכולים להיות אנטי דלקתיים, אנטי ויראליים, אנטיבקטריאליים וגם אנטי פטרייתיים. עם זאת, היתרונות של עלי גדי לעיל עדיין מוגבלים למחקרי מעבדה. יש צורך במחקר נוסף כדי באמת להוכיח את יעילותו לבריאות האדם. תופעות הלוואי של צריכת עלי גדי כצמחי מרפא עדיין אינן ידועות, וכך גם האינטראקציות שלהם עם תרופות כימיות. אם יש לך תלונות על המחלות לעיל, אתה עדיין צריך לתעדף לפנות לרופא. [[מאמר קשור]]

כיצד לעבד עלי גדי

בצפון סולאווסי ישנם שני סוגים של עלי גדי המעובדים לרוב לירקות, כלומר עלי גדי אדומים ועלי גדי ירוקים. שני סוגי העלים בטוחים לאכילה וניתן לעבד אותם לכל מזון, אחד הפשוטים הוא מאודה או מבושל, ואז מוגש כירק בצד או מעורבב בדייסת מנדו. ניתן להקפיץ את עלי גדי גם על ידי הוספת מרכיבים פשוטים, כמו שאלוט, שום, פלפל קאיין, עגבניות ומלח. מטגנים תחילה את התבלינים הארומטיים, ואז מוסיפים את עלי הגדי ומבשלים עד שהם נבולים. אפשר גם לעבד עלי גדי בתור קארי על ידי הוספת חלב קוקוס או אנשובי להגברת איכות הטעם. כמו בתכשירי קארי אחרים, אפשר להשתמש בתערובת עלי הגדי גם בתבלינים כמו כורכום וגלנגל. איך, מעוניינים לטעום את הירקות האופייניים לצפון סולאווסי?
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found