צלחת מלמין היא אחד מכלי האוכל המשמשים לרוב קבוצות שונות. המחיר סביר והחומר אינו ניזוק בקלות, מה שהופך את המלמין למיכל אוכל עיקרי, החל משימוש ביתי ועד לשימוש במסעדות. עם זאת, מלמין ככלי אכילה קשור לרוב להשפעותיו המזיקות על הבריאות. מה הסיבה?
מהו מלמין?
מלמין הוא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C 3 H 6 N 6 . ניתן לשלב מלמין עם פורמלדהיד וחומרים אחרים אשר מחושלים לאחר מכן על ידי חום ולחץ כדי לייצר שרף מלמין. לאחר מכן יוצקים את תערובת שרף המלמין לצורה הרצויה, כמו לסכו"ם בצורת קערות, צלחות, ספלים ולעיתים גם לחומרי למינציה על הרצפה. מלמין הוא חומר רב תכליתי שעמיד בפני חום ואש. ההתנגדות טובה מאוד גם מכיוון שפלטת המלמין כמעט בלתי שבירה. [[מאמר קשור]]
האם זה בטוח להשתמש בצלחות מלמין לאכילה?
התשובה הקצרה, מלמין בטוח לשימוש כל עוד הוא בהתאם לרמות בטוחות שיכולות להתקבל על ידי הגוף. המוניטין הרע שהוצמד למלמין נובע מהמקרה שגרם להרעלה המונית של תינוקות בסין בשנת 2008. זאת בשל הוספה בלתי חוקית של מלמין לפורמולת תינוקות. הסיבה לכך שניתן לזהות מלמין כתכולת חלבון במזון. לכן, לפעמים מוסיפים מלמין באופן לא חוקי למוצרי מזון כדי להגדיל את תכולת החלבון. אבל המקרה הוא מעשה התעללות, אז מה לגבי צלחות מלמין? תרכובות מלמין יכולות לקיים אינטראקציה ולזהם את המזון המונח עליו. אם הוא מזוהם, חוששים שעלולה להיווצר הרעלה שתגרום לפגיעה ברבייה, אבנים בכליות, סרטן אף וסרטן שלפוחית השתן. עם זאת, אתה צריך לדעת שיש למעשה תכולה בטוחה של מלמין שיכולה להיכנס לגוף, מחושב ליום (TDI-
צריכה יומית נסבלת ). ה-FDA (Food and Drug Administration), ארגון בארצות הברית הדומה ל-BPOM, קובע כי ביום, הגוף יכול לקבל רק עד 0.0063 מ"ג של תכולת מלמין. בינתיים, ה-EFSA (הרשות האירופית לבטיחות מזון) קובעת שה-TDI (צריכה יומית נסבלת) או כמות תכולת המלמין שהגוף יכול לסבול ביום היא 0.5 מ"ג. בכלי אוכל מלמין מתברר שתכולת המלמין קטנה פי 250 מה-TDI שהוזכר לעיל. בייצור של צלחות מלמין וסכו"ם אחרים, מפעלים משתמשים בטמפרטורות גבוהות, מה שמביא רק לכמות קטנה של מלמין שנותרה. את שאר המלמין אכן ניתן להעביר לאוכל המוגש עם צלחות או כלי אוכל אחרים. אבל הרמות קטנות מכדי לפגוע בגוף האדם. עם זאת, נמצא שמצבים מסוימים יכולים להגביר את רמות המלמין במזונות המוגשים על צלחות מלמין.
מהם העצות הבטוחות לשימוש בצלחות מלמין?
למרות שרמות המלמין בכלי אוכל נמוכות מאוד, ניתן לעשות את הפעולות הבאות כדי למנוע את ההשפעות השליליות של שימוש בצלחות מלמין:
- הימנעו מלהגיש מאכלים בעלי חומציות גבוהה בצלחות מלמין. מזונות בעלי חומציות חזקה כגון תפוזים או עגבניות וצורותיהם המעובדות עלולים להגביר את זיהום המלמין למזון המוגש על צלחות מלמין.
- הימנע משימוש בצלחות מלמין לחימום אוכל מיקרוגל. הסיבה לכך היא שהחום שנוצר על ידי מיקרוגל יכול להגביר את כמות המלמין המועברת למזון.
- אם יש מזון שיש לחמם מחדש, העבירו את המזון לכלי אחר בטוח לחשיפה לחום לפני שמכניסים אותו לבסוף לכלי מלמין.
- אנו ממליצים להשתמש בצלחת מלמין להגשת מזון ומשקאות בטמפרטורות נמוכות כמו לחמים, סלטים, פודינגים וכדומה. הטמפרטורה הגבוהה ביותר של מזון או משקה שניתן לשים במיכל מלמין לא תעלה על 70 מעלות צלזיוס.
- אין להשתמש בצלחות או בכלי אכילה אחרים העשויים מלמין למזון שיינתן לתינוקות או פעוטות. תינוקות ופעוטות רגישים יותר להרעלת מלמין. כמו כן הימנעו ממתן חלב פורמולה בבקבוק או בכוס עשוי מלמין.
- אל תשכח לשטוף תמיד כלי שולחן מלמין בכל פעם שתסיים להשתמש בהם.
בנוסף, יש לציין גם כי תקני הבטיחות משתנים מאוד ממדינה למדינה. סוג זה של סכו"ם מלמין הוא בדרך כלל מוצר מיובא. אז תקני הבטיחות יכולים להיות שונים. עשה תמיד את הדרך הבטוחה להשתמש בצלחת המלמין למעלה כדי למנוע הרעלת מלמין. סימנים להרעלת מלמין הם בחילות, הקאות, עצבנות, נוכחות של דם בשתן, תפוקת שתן מועטה או ללא, דפיקות לב. אם מתרחשים סימנים אלו, פנה מיד לרופא הקרוב או פנה למרכז המידע הלאומי להרעלות בטלפון (021) 4250767 או ( 021) 4227875.
