שמעתם לא פעם את המילה תזונה, אבל לא ממש הבנתם מה זה אומר? או אפילו מיד לדמיין אוכל עם כל החומרים החשובים בתוכו כמו ששיננת כשהיית בבית הספר? כדי להיות ברור יותר, בואו נלמד את משמעות התזונה ותפקודה עבור גוף האדם כך שהיא לא תבלבל יותר. [[מאמר קשור]]
הגדרה נכונה של תזונה
תזונה היא אספקה של חומרים או מזון הדרושים לאורגניזמים ותאים כדי לשרוד. בעוד בתחום המדע והרפואה, תזונה יכולה להתייחס למדע או בפועל של צריכה ושימוש במזון. לא רק על חילוף החומרים, התזונה מדברת גם על איך ניתן למנוע או למזער מחלות עם מזון בריא. לפיכך, מושג התזונה מתמקד גם באופן שבו אנו מזהים את תהליך הופעת המחלה הנגרמת על ידי גורמי מזון. החל מתזונה לקויה, אי סבילות למזון, ועד אלרגיות למזון.
קרא גם: לדעת הערכת מצב תזונתי וכיצד למדוד אותהאילו סוגי חומרים מזינים זקוקים לגוף האדם?
חומרים מזינים הם תרכובות מהמזון שהגוף צריך כדי לבצע את תפקידיו. בעיקרון, ישנם שני סוגים של חומרים מזינים החשובים לגוף האדם, כלומר מאקרו-נוטריינטים ומיקרו-נוטריינטים. הנה ההסבר:
מקרונוטריינטים
מקרונוטריינטים הם חומרים מזינים הדרושים לגוף בכמויות גדולות. סוג זה של תזונה מתחלק עוד יותר למקרו-נוטריינטים שתורמים אנרגיה ולאלו שלא.
מאקרו-נוטריינטים אנרגטיים
מאקרו-נוטריינטים אנרגטיים כוללים פחמימות, חלבונים ושומנים. מהם בדיוק שלושת אבות המזון הללו?
1. פחמימות
לפחמימות יש מולקולות המורכבות מחד-סוכרים, דו-סוכרים ורב-סוכרים. פוליסכרידים נחשבים טובים יותר מחד סוכרים. למה? הסיבה לכך שפוליסכרידים מורכבים יותר ולכן לוקח זמן רב יותר להיספג בזרם הדם ואינו מעורר עליות גדולות ברמת הסוכר בדם. לכן, ככל שתצרכו יותר פחמימות מורכבות, כך תקבלו תזונה טובה יותר. דוגמאות לפחמימות מורכבות הן דגנים מלאים, אורז חום ודגנים מלאים. בעוד שסוגי הפחמימות הפשוטות כוללים אורז לבן, לחם לבן ופסטה.
2. חלבון
מצוטט מ-Medlin Plus, חלבון מורכב מ-20 סוגים של חומצות אמינו. חומצות אמינו מסוימות נקראות חיוניות מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר אותן, ולכן יש להשיגן דרך המזון. בעוד כמה אחרים אינם חיוניים כי הם יכולים להיות מיוצרים על ידי הגוף. איזולאוצין, היסטידין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, טריפטופן, תראונין ואלין הן דוגמאות לחומצות אמינו חיוניות. בעוד חומצות אמינו לא חיוניות כוללות:
חומצה אספרטית, ציסטאין, חומצה גלוטמית, אלנין, ארגינין, אספרגין, גלוטמין, גליצין, פרולין, סרין, ו
טירוזין. תזונאים ממליצים על מזון חלבוני כגון דגים, דגנים מלאים, שעועית ועופות.
3. שומן
שומן הוא למעשה אחד ממרכיבי התזונה הדרושים לגוף לתפקוד תקין. החל מסיוע לאיברים בייצור הורמונים, שימון מפרקים, ספיגת ויטמינים מסוימים ושמירה על בריאות המוח. אנשים רבים נמנעים מצריכת שומן מחשש לחלות, למרות שניתן להחליף אותו בשומנים בריאים כמו אבוקדו, גבינה, ביצים, אגוזים, שמן קוקוס כדי לענות על צורכי השומן של הגוף.
מקרו-נוטריינטים שאינם תורמים לאנרגיה
הבנת המשמעות של תזונה בהחלט אינה שלמה ללא הכרת מאקרו-נוטריינטים. חומרים מזינים אלה הם בצורת סיבים ומים. למרות שהם אינם מספקים אנרגיה, הם עדיין חיוניים לגוף האדם.
1. סיבים
רוב הסיבים מורכבים מפחמימות. רכיבי תזונה אלו חשובים לתמיכה בצמיחה של חיידקים טובים במערכת העיכול. כידוע, מקורות הסיבים מגיעים מירקות ופירות.
2. מים
האם שמעתם פעם את המשפט 'כ-70 אחוז מגוף האדם מורכב ממים'? המשפט הזה נכון. מים חשובים מאוד לשמירה על תפקוד הגוף. גם צרכי המים של כל אחד שונים ומושפעים מדברים רבים. למשל גודל גוף, גיל, פעילות גופנית, טמפרטורת סביבה, מצב בריאותי ותזונה. למרות זאת, בדרך כלל מומלץ למבוגרים לשתות לפחות 2 ליטר מים בכל יום.
מיקרונוטריינטים
מיקרו-נוטריינטים הם חומרים מזינים הדרושים לגוף בכמויות קטנות, ומורכבים ממינרלים וויטמינים שונים. הבה נסתכל על המשמעות של תזונה בצורה של מינרלים וויטמינים להלן:
1. מינרלים
בנוסף לחמצן, פחמן, מימן וחנקן, הגוף זקוק גם למינרלים מהמזון. ישנם מינרלים שונים החשובים לתהליכים ביוכימיים אנושיים. לדוגמה, אשלגן, כלוריד, נתרן, סידן, זרחן, מגנזיום,
אָבָץ, ברזל, מנגן, נחושת, יוד, סלניום ומוליבדן. בתזונה מאוזנת, צורכי המינרלים יתמלאו כראוי. לפעמים מוסיפים מינרלים למוצרים מסוימים כדי לענות על הצרכים שלך. תהליך הוספה זה נקרא ביצור.
2. ויטמינים
לא ניתן לייצר ויטמינים בכמות מספקת, ולכן בני אדם צריכים להשיג אותם ממזון. ויטמינים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות, כלומר ויטמינים מסיסים במים (כגון ויטמינים A, D, E, K) וויטמינים מסיסים בשומן (ויטמינים B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 ו-C ). ). ויטמינים מסיסים במים ישתחררו מהר יותר דרך השתן לאחר הצריכה. לכן, סוג זה של ויטמין צריך להיות נצרך באופן קבוע יותר. בעוד שקל להצטבר ויטמינים מסיסים בשומן בגוף מכיוון שקשה לסלק אותם במהירות. הצטברות מוגזמת זו של ויטמינים נקראת היפרוויטמינוזיס.
קרא גם: ויטמינים שונים לסבולת הגוף כדי למנוע מחלותאיך לפגוש תזונה מאוזנת
כדי לעמוד בתזונה המאוזנת הדרושה לגוף, אתה יכול לעקוב אחר הנחיות האכילה הבאות:
- אכלו ירקות ופירות בצבעים שונים כ-1/2 צלחת
- אכלו מקורות לחלבון ושומנים בריאים, כמו עוף, דגים או אגוזים בערך 1/4 מהצלחת
- מקורות מזון של פחמימות מורכבות כגון דגנים מלאים, אורז, שוקולד, חיטה או פסטה עד 1/4 צלחת
- השתמש בשמנים בריאים, כגון שמן זית, שמן סויה, שמן תירס עד שמן קנולה
- שתו מספיק מים
- צריכת חלב צריכה להיות רק 1-2 כוסות ביום ומיץ רק כוס אחת ליום
אורח חיים בריא לא רק עונה על הצרכים התזונתיים היומיומיים, אלא גם חייב להיות מאוזן עם פעילות גופנית סדירה. פעילות גופנית עלולה לשרוף עודף קלוריות מהמזון והמשקאות שאתם צורכים.
קרא גם: הכרת התזונה המאוזנת Tumpeng לאורח חיים בריאחשיבות התזונה לבריאות
לאחר הכרת משמעות התזונה וסוגיה, הגיע הזמן לדון בסיבות העומדות מאחורי חשיבות התזונה לבריאות. בחיי היומיום, גוף האדם דורש אנרגיה כדי לתפקד בצורה חלקה. מזון ותזונה הם המקור לאנרגיה זו. גם מים, שומן, חלבון ופחמימות חייבים להצטייד בכמות מספקת כדי שאיברי הגוף יוכלו לפעול כראוי. כמו כן, יש לשקול את מידת ההתאמה של ויטמינים ומינרלים כדי שהבריאות תמיד תישמר. כדי לעמוד בתזונה המאוזנת הללו, עליכם לאמץ תזונה בריאה ומאוזנת, תוך הימנעות מסוגי מזון מסוימים שטובים לגוף. לדוגמה, אכילת מגוון רחב של ירקות, פירות, דגנים מלאים (
דגנים מלאים), ואורז חום, ולהגביל את הצריכה של מזונות עתירי מלח, מזון מטוגן או שומני. עליך לוודא שהצריכה התזונתית של המזון מתקיימת, על מנת למנוע תת תזונה. מצב זה מתרחש כאשר הגוף אינו מקבל את הכמות הנכונה של חומרים מזינים. כתוצאה מכך עלולות להיווצר בעיות בריאותיות שונות. החל מהפרעות עיכול, בעיות עור, אפילו דמנציה.
הודעה מאת SehatQ
אם אתה רוצה לשנות את התזונה שלך ולא יודע מאיפה להתחיל, כדאי להתייעץ עם תזונאית קלינית. לא רק לתת עצות הקשורות לתזונה, הרופאים יכולים גם לעזור לך בפיתוח תזונה המתאימה לצרכים שלך. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
