נוגדי חמצון TBHQ במזון ארוז, לא טוב כמו נוגדי חמצון אחרים

בדרך כלל, כשנשמע את המונח נוגד חמצון, נדמיין חומרים או תרכובות בצמחים המשפיעים לטובה על הגוף. כן, באופן כללי, נוגדי חמצון מועילים מכיוון שהם עוזרים לנטרל את ההשפעות של רדיקלים חופשיים, הגורמים למחלות. אבל ככל הנראה, יש סוג של נוגדי חמצון שבעצם מהווה סיכון לבריאות, כלומר TBHQ. מהם בעצם נוגדי חמצון של TBHQ?

דע מהו נוגד חמצון TBHQ

שלישוני בוטיל הידרוקינון או TBHQ הוא אחד התוספים מסיסים בשומן המעורבבים במגוון מזונות. TBHQ משמש כחומר משמר להארכת חיי המדף של מזונות ומניעת ריחות מעופשים במוצרים שונים. מעניין לציין ש-TBHQ הוא סוג של חומר נוגד חמצון סינתטי. ההשפעה נוגדת החמצון של TBHQ יכולה למנוע חמצון במזון, כולל שינוי צבע במוצרים המכילים ברזל. עם זאת, בניגוד לנוגדי חמצון אחרים שטובים לבריאות, נוגדי חמצון TBHQ שנויים במחלוקת בגלל הסיכונים הבריאותיים שהם נושאים. לחומר משמר ונוגדי חמצון TBHQ יש מאפיינים של גבישים בהירים אך עם ריח לא חזק מדי. בדרך כלל, TBHQ משמש עם תוספים אחרים כגון פרופיל גלאט, הידרוקסיאניזול בוטיל (BHA), ו הידרוקסיטולואן בוטיל (BHT). TBHQ עצמו למעשה עדיין קשור ל-BHA, כי TBHQ נוצר כאשר הגוף מעכל BHA.

מזונות המכילים TBHQ

אטריות אינסטנט מכילות נוגדי חמצון TBHQ כחומרים משמרים חומרים משמרים ונוגדי חמצון TBHQ מעורבבים בשומנים, כגון שמנים צמחיים ושומנים מן החי. מכיוון שמזונות מעובדים רבים מכילים שומן, TBHQ כלול גם בסוגים שונים של מוצרי מזון. מוצרים מעובדים המכילים TBHQ כוללים:

• חטיפים, כולל תפוצ'יפס
• אטריות אינסטנט וראמן
• אוכל מהיר
• מזון קפוא
• ממתק
• חמאה
• שוקולד

בנוסף למזון, TBHQ מעורבב גם בצבעים, מוצרי טיפוח ולכות.

הסכנות של חומרים משמרים נוגדי חמצון TBHQ לבריאות

ישנם מספר סיכונים בריאותיים הקשורים ל-TBHQ, למשל:

1. מחקרים בבעלי חיים מוצאים סיכון לגידול

על פי המרכז למדע למען הציבור (CSPI), חומר המשמר נוגד החמצון TBHQ עשוי להגביר את הסיכון לגידול, אם כי מחקרים עדיין נערכים על עכברים. יש צורך במחקר בבני אדם כדי לאשש את ממצאי הסיכון הללו ל-TBHQ.

2. דווח כמעורר הפרעות ראייה

חומר המשמר נוגד החמצון TBHQ נקשר גם לפגיעה בראייה, על פי הספרייה הלאומית לרפואה (NLM). למעשה, מוסד זה מזכיר גם ש-TBHQ מעורר הגדלת כבד, השפעות רעילות על עצבים, התקפים ושיתוק (שיתוק) בבעלי חיים.

3. האמין להשפיע על התנהגות אנושית

כמו כן, מאמינים שצריכת TBHQ ו-BHA משפיעה על ההתנהגות האנושית. הקבוצה המאמינה בכך אומרת שאנשים שמתקשים לשלוט בהתנהגותם צריכים להימנע מהחומר המשמר נוגד החמצון TBHQ.

מצב בטיחות השימוש ב-TBHQ

הסוכנות לרגולטורית המזון והתרופות בארצות הברית, כלומר מינהל המזון והתרופות (FDA), מסווגת את חומר המשמר נוגד החמצון TBHQ כתוסף בטוח לצריכה - עם רמה מקסימלית של 0.02% מתכולת השמן או השומן במזון. רק זה, בהתחשב בכך שאנו נוטים לאהוב לצרוך מזון מעובד, צריכת חומרים משמרים נוגדי חמצון TBHQ עשויה להיות מעל הגבול המקסימלי. אם אתה רוצה להגביל את צריכת TBHQ, צמצום צריכת המזון המעובד היא ללא ספק הדרך המתאימה ביותר. אתה יכול גם להיות זהיר יותר בקריאת תוויות מזון על ידי הגבלת מזונות המכילים TBHQ. TBHQ כתוב בדרך כלל על תוויות מזון עם השמות הבאים:

• TBHQ
• Tert-butylhydroquinone
• בוטיל הידרוקינון שלישוני
• הידרוקסיאניזול באטיל

הערות מ-SehatQ

נוגדי חמצון TBHQ הם חומרים משמרים המעורבים במזון מעובד ומוכן לאכילה. TBHQ קשור לסיכונים בריאותיים ולכן עליך להגביל מזון מעובד, במיוחד אלה המכילים TBHQ. אם עדיין יש לך שאלות לגבי נוגדי חמצון TBHQ, אתה יכול תשאל את הרופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. את אפליקציית SehatQ ניתן להוריד בחינם בכתובת אפסטור ופלייסטור מתן מידע בריאותי איכותי.