האם זה נכון שלחם מחמצת בריא יותר מלחם רגיל?

ללחם עדיין יש משיכה לרוב האינדונזים, למרות שהוא לא האוכל העיקרי. גם השובע הניתן והסוגים הקיימים בשוק מגוונים מאוד. אתה יכול למצוא לחם לבן, לחם מחיטה מלאה ולחם שְׁאוֹר . הסוג האחרון של הלחם נחשב לבחירה הבריאה ביותר בהשוואה לשני הלחמים האחרים. לחם שְׁאוֹר עשוי מתערובת של מים, קמח ושמרים המסוגלים לייצר חומצה לקטית. החומצה הזו היא שנותנת את הטעם והורגת את החיידקים הרעים שיכולים למנוע מהבצק להתקלקל. לחם שְׁאוֹר ידוע מלפני מאות שנים ומאמינים שהוא אחד מסוגי הלחם העתיקים ביותר. גם סוג לחם זה הופך פופולרי לאחרונה, במיוחד בקרב אנשים שמנהלים חיים בריאים. לפרטים נוספים, עיין בעובדות על לחם שְׁאוֹר מתחת לזה.

חומרים מזינים בלחם שְׁאוֹר

לחם מחמצת הוא סוג של לחם עשיר בחומרים מזינים. על פי נתוני תזונה, להלן אבות המזון בפרוסת לחם מחמצת:

162 קלוריות
32 גרם פחמימות
2-4 גרם סיבים
6 גרם חלבון
2 גרם שומן
22% סלניום
20% חומצה פולית
16% תיאמין
16% נתרן
14% מנגן
14% ניאצין
12% ברזל

את כל המרכיבים הללו ניתן למצוא בכל פרוסת לחם במשקל של כ-56 גרם. תכולת המיקרו-נוטריינטים הקיימת נמדדה על סמך התייחסות הצריכה היומית.

הבדל לחם שְׁאוֹר עם לחם רגיל

את ההבדל אפשר לקבל מהלחם שְׁאוֹר עם סוגי לחם אחרים זה בהחלט לא רק עניין של תזונה. תהליך תסיסה של לחם שְׁאוֹר ללא ספק ארוך יותר מלחם רגיל. הסיבה, השמרים המשמשים הם שמרי בר. מאחורי אורך תהליך התסיסה תקבלו טעם טעים יותר ומרקם טעים יותר. חומצת החלב הנובעת מתהליך התסיסה תסיר גם את נוגדי החמצון שבלחם. זה יוציא גם חומרים מזינים אחרים בלחם. בנוסף, מספר גרסאות שְׁאוֹר גם אינו מכיל גלוטן. במילים אחרות, סוג לחם זה די בטוח לאלו מכם הרגישים למזונות המכילים גלוטן. למרות זאת, יש עדיין כמה אופים שְׁאוֹר שמוסיף קמח עם גלוטן בבצק שלו. בשביל זה, לוודא את הלחם שְׁאוֹר הנרכש אינו מכיל חיטה או שעורה. אלו מכם שעושים דיאטת גלוטן צריכים להימנע מלחם שְׁאוֹר שמשתמשת בדגנים עשירים בגלוטן. כל היתרונות שהלחם מביא שְׁאוֹר זה גורם לחלק מהגרסאות שלו להיות יקרות יחסית. אולי תמצא את מחיר הלחם שְׁאוֹר יקר פי 3-4 מלחם רגיל או לחם מחיטה מלאה.

היתרונות של אכילת לחם שְׁאוֹר

הודות לחומרי הזנה העשירים הללו, לחם שְׁאוֹר מתאים גם כתפריט בריא שאפשר לאכול כל יום. להלן כמה מהיתרונות שניתן להשיג מאכילת לחם: שְׁאוֹר :

1. גוף בריא

לחם שְׁאוֹר מכיל מיקרונוטריינטים רבים הדרושים לגוף. אתה יכול לענות על הצרכים היומיומיים של חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום רק על ידי צריכתם. כל אבות המזון הללו יסייעו בשיפור תפקוד התא בגוף. בנוסף, חומצת החלב בלחם תספק גם הגנה מנוגדי חמצון. אוכל לחם שְׁאוֹר גם מוריד את הסיכון לסרטן, מחלות לב, מחלת אלצהיימר ומחלות קריטיות אחרות.

2. מערכת עיכול בריאה

יתרון נוסף שהלחם מביא שְׁאוֹר מתעכל בקלות על ידי הגוף. לחם זה ישמש גם כפרוביוטיקה לחיידקים הטובים במעיים. החיידקים הטובים הללו ישמרו על בריאות מערכת העיכול כדי לבצע את עבודתה כראוי מדי יום. עם עיכול בריא, הסיכון לעצירות או שלשולים יימנע.

3. הורדת רמות הסוכר בדם

החיידקים המסייעים בתהליך התסיסה של הלחם ישנו את המבנה שלו. זה יגרום לגוף לאט יותר לספוג לחם ויכול להוריד את האינדקס הגליקמי בלחם. כך, רמות האינסולין שלך לא יהיו גבוהות בעת אכילת לחם שְׁאוֹר במינונים רגילים. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

לחם שְׁאוֹר טען שהוא בריא יותר ממספר סוגי לחם אחרים. התוכן התזונתי שהוא נושא מסווג כעשיר מאוד. חומרים מזינים אלה הם גם מה שיוצרים לחם שְׁאוֹר יכול למנוע מחלות שונות וטוב לעיכול. כשאוכלים לחםשְׁאוֹר, לא מומלץ להשתמש בסוכר, חמאה, מרגרינה, ריבה, מייז ומילויים אחרים בעודף. למלית הלחם דווקא יש השפעה רעה על הבריאות בצריכה מוגזמת.להמשך דיון על לחם שְׁאוֹר , שאל את הרופא ישירות ב אפליקציית בריאות המשפחה HealthyQ . הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play .