מי אמר שחולי סוכרת לא יכולים לאכול טוב? ההוכחה, ישנם ירקות רבים לחולי סוכרת שהם בטוחים, טעימים ובריאים לאכילה. ירקות יש סיבים תזונתיים הדרושים לגוף, במיוחד לחולי סוכרת. סוגים מסוימים של ירקות הם גם דלים בסוכר כך שניתן לשלוט בסוכרת ולשמור על בריאות הגוף. לכן, בואו לזהות מגוון ירקות לחולי סוכרת בטוחים וטובים לצריכה.
קריטריונים ירקות לחולי סוכרת
לא כל הירקות בטוחים לאכילה לחולי סוכרת. על ידי הכרת הקריטריונים הבאים, חולי סוכרת יכולים לבחור אילו ירקות הם הטובים ביותר עבורם.
ראשית, ירקות לסוכרת חייבים להיכלל במזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. כלומר, המזון הנצרך לא יעלה את רמות הסוכר והאינסולין בדם בגוף. מכיוון שלא כל הירקות מסווגים כמזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.
ירקות לסוכרת צריכים להכיל חנקות טבעיות מכיוון שתרכובות אלו מורידות לחץ דם גבוה. זכור, סוכרת קשורה קשר הדוק ליתר לחץ דם. כי סוכרת עלולה לפגוע בכלי הדם ולגרום לטרשת עורקים.
מזונות עשירים בחלבון יכולים לעזור לחולי סוכרת להרגיש שובע זמן רב יותר. כך, הם לא יאכלו יותר מדי וישמרו על רמות הסוכר בדם.
סיבים הם רכיב תזונתי חשוב הדרוש לחולי סוכרת מכיוון שהם יכולים למנוע עצירות, להוריד את הכולסטרול הרע (LDL), ובעיקר לשמור על המשקל. לאחר שהכרתם שורה של קריטריונים של ירקות לסוכרת לעיל, הגיע הזמן שתכירו ירקות שונים לסוכרת בטוחים וטובים לצריכה.
ירקות לחולי סוכרת, מה הם?
לא קשה למצוא מגוון ירקות העומדים בקריטריונים הנ"ל. קל למצוא ירקות לסוכרת בטוחים לצריכה בשוק או בסופר הקרוב לביתכם.
1. גזר
גזר הוא ירק טוב לחולי סוכרת. מכיוון שהסיבים שהוא מכיל יגרמו לחולי סוכרת להרגיש שובע זמן רב יותר, ובכך ימנעו אכילת יתר. כך ניתן לשמור על רמות הסוכר בדם.
2. ברוקולי
מלבד היותו טעים, ברוקולי כלול בירקות לחולי סוכרת בטוחים לצריכה. הסיבים הכלולים בברוקולי יכולים לשמש כפרה-ביוטיקה, המסוגלת לשמור על רמות הסוכר בדם וחילוף החומרים של הכולסטרול
3. מלפפון (קישוא)
מלפפון הלא הוא קישוא מכיל הרבה קרוטנואידים, שהם רכיבים שיכולים לשמור על בריאות הלב ולמנוע סוגים שונים של סרטן. בנוסף, גם מלפפונים יפניים דלים בקלוריות ומכילים הרבה סיבים. סיבות שונות אלו הופכות את המלפפון היפני לירק אידיאלי עבור אנשים עם סוכרת לאכול.
4. כרוב
הכרוב מכיל ויטמין C שהוא גבוה מאוד ולכן לגיטימי לקרוא לו ירק שטוב לסוכרת. בנוסף, כרוב גם עשיר בסיבים אשר יכולים להאט את תהליך העיכול של המזון כך שניתן לשמור על רמות הסוכר בדם.
5. תרד
תרד, ירק טעים לסוכרת! אצל אנשים עם סוכרת, רמות גבוהות כרוניות של סוכר בדם עלולות לפגוע בכלי הדם ולגרום לחסימות. על ידי אכילת ירקות המכילים ברזל, יש לקוות שמחזור הדם יהפוך חלק. תרד עשיר בברזל ולכן טוב לצריכה של חולי סוכרת. בנוסף, התרד מכיל גם חומרים מזינים רבים ודל בקלוריות.
6. עגבנייה
לאורך זמן, רמות גבוהות של סוכר בדם הנגרמות כתוצאה מסוכרת עלולות לפגוע בכלי הדם ובעצבים השולטים בלב. לכן מומלץ לחולי סוכרת לאכול הרבה ירקות. עגבניות מתאימות מאוד גם לצריכה על ידי חולי סוכרת מכיוון בירקות אלו מכילים ליקופן, תרכובת נוגדת חמצון אשר מאמינים כי היא מפחיתה את הסיכון למחלות לב וסרטן.
7. מלפפון
לא רק שהוא מכיל הרבה מים, מסתבר שגם מלפפונים יכולים לעזור לחולי סוכרת להרגיש שובע זמן רב יותר, ובכך למנוע אכילת יתר. בנוסף, מחקר מוכיח שמלפפון יכול להוריד ולשמור על יציבות הסוכר בדם.
8. חסה
החסה מחולקת למספר סוגים, אך מאמינים שכל סוגי החסה מכילים סיבים ומים רבים. בנוסף, החסה מכילה גם ויטמין K, שהוא חומר תזונה טוב מאוד לתהליך קרישת הדם. אז אל תתפלאו אם מאמינים שחסה הוא אחד מהירקות לסוכרת שטובים לצריכה.
9. פטריות
פטריות, ירקות לחולי סוכרת הם "קטנים" במחקר אחד, מומחים ראו כי נטילת תרופות לסוכרת, כגון מטפורמין, גורמת למחסור בוויטמינים מקבוצת B בגוף. כדי להתגבר על כך, ניתן לנסות מספר סוגי פטריות בתור ירקות לסוכרת. מלבד היותם עשירים בחומרים מזינים, פטריות גם טעימות לאכילה. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ:
אין להכין ירקות לסוכרת לעיל כטיפול העיקרי לסוכרת. מכיוון שדרושות תרופות רפואיות שנקבעו על ידי רופא לטיפול בסוכרת שלך. אך אל תשכחו לכלול את הירקות לסוכרת למעלה בתפריט היומי שלכם, כדי לסייע בתהליך הטיפול תוך שמירה על יציבות הסוכר בדם כך שניתן לשלוט בסוכרת.
תרד, ירק טעים לסוכרת! אצל אנשים עם סוכרת, רמות גבוהות כרוניות של סוכר בדם עלולות לפגוע בכלי הדם ולגרום לחסימות. על ידי אכילת ירקות המכילים ברזל, יש לקוות שמחזור הדם יהפוך חלק. תרד עשיר בברזל ולכן טוב לצריכה של חולי סוכרת. בנוסף, התרד מכיל גם חומרים מזינים רבים ודל בקלוריות. 
פטריות, ירקות לחולי סוכרת הם "קטנים" במחקר אחד, מומחים ראו כי נטילת תרופות לסוכרת, כגון מטפורמין, גורמת למחסור בוויטמינים מקבוצת B בגוף. כדי להתגבר על כך, ניתן לנסות מספר סוגי פטריות בתור ירקות לסוכרת. מלבד היותם עשירים בחומרים מזינים, פטריות גם טעימות לאכילה. [[מאמר קשור]] 
