קולנג-קאלינג או פרי גג הוא למעשה זרע עץ דקל ( ארנגה פיננטה ). ניתן לעבד את הזרעים הללו על ידי הרתחה והשרייה במי ליים למשך מספר ימים, כדי להפוך למוצר קולנג-קלינג. באינדונזיה, קולנג-קאלינג נאכל לעתים קרובות במהלך חודש הצום, כתערובת של קינוחים שונים או ממתקים עשויים עם תערובת של סירופ. אין הרבה מחקר מדעי כדי לדעת את היתרונות של קולנג-קאלינג. עם זאת, מהמחקר שנעשה, תכולת סיבים, סידן, ויטמין C ונוגדי חמצון לפני כן גבוהה למדי. זרעים לבנים אלה שימושיים בהפחתת כאבי מפרקים ויש להם פוטנציאל כאנטי אייג'ינג.
מה התוכן התזונתי של fro?
מחקר שלקח דגימות מאזור הייצור של קולנג-קאלינג במזרח אנגקולה, דרום טפנולי ריג'נסי, בדק את התוכן התזונתי של קולנג-קלינג במטרה להפוך אותו למקור מזון חדש. דגימות הקולונג-קאלינג שנלקחו כללו שלוש רמות של בגרות, כלומר רכה, בינונית (מעט רכה) וקשה. הפרו הקשה מגיע מפרי הדקל הישן. בעוד שהפראו הרך מגיע מפרי הדקל הצעיר. בדרך כלל, סוג הקולנג-קלינג שנמכר לעיבוד לתערובת של קרח או ממתקים הוא הפרי שעדיין קשה. תוצאות המחקר מצאו כי רמות הוויטמין C, הסידן והברזל בפרי יעלו עם הבשלת הפרי. זה אומר שיהיו יותר חומרים מזינים בפנים וזה קשה. בינתיים, תכולת הסיבים והעמילן היא הגדולה ביותר שנמצאת בפירות צעירים או רכים. לא רק חומרים מזינים אלה, קולנג-קאלינג מכיל גם ויטמינים B7 (ביוטין), B9 (פולאט) ו-K, כמו גם סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. לזרע פרי הדקל הזה יש גם תכולת מים גבוהה מאוד, שמגיעה ל-93.6 אחוזים. תכולת מים זו יכולה לסייע במניעת התייבשות. אז מה הם היתרונות של קולנג קאלינג לבריאות? היתרונות של קולנג קאלינג לבריאות
ממספר מחקרים קיימים, הוכח לקולונג-קאלינג את היתרונות הבאים: 1. כמקור לסיבים
רך פרו משמש בצורה הטובה ביותר כמקור לסיבים. הסיבה היא סוג זה של קולנג-קאלינג מכיל סיבים עד 14.03%. צריכה גבוהה של סיבים תעזור לעיכול חלק. בכך, ליתרונות של קולנג-קאלינג יש פוטנציאל להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס, לעזור בהורדת רמות הכולסטרול ולמנוע השמנת יתר. בנוסף לתכולת סיבים גבוהה, קולנג-קאלינג צעיר מכיל גם 74.58% עמילן. זה הופך את הקולנג-קאלינג הצעיר למתאים כחלופה למזונות דיאטטיים מכיוון שעמילן יספק תחושת מלאות ויפחית את התיאבון. 2. כמקור לויטמין C
ככל שרמת הבשלות של הפרי המכיל ויטמין C גבוהה יותר, לרוב תכולת ויטמין C בו גבוהה יותר. זה חל גם על fro. ב-100 גרם של קשוח או בשל, רמות הוויטמין C הכלולות מגיעות לעד 162 מ"ג. לוויטמין C תפקיד חשוב כנוגד חמצון ומסייע בהגברת היכולת של תאי מערכת החיסון של הגוף. נוגדי חמצון הם תרכובות שיש להן את היתרון של קשירת רדיקלים חופשיים כך שהם לא נדבקים לתאים ולרקמות הגוף, שגורמים לאחר מכן לנזק. 3. הפחתת כאבי פרקים
שני מחקרים באינדונזיה מצאו קשר מובהק בין רמת הכאב של חולים עם שיגרון (במיוחד סוג של דלקת מפרקים ניוונית) לבין צריכת קולנג-קאלינג. יש הבדל בהיקף הכאב המורגש לפני צריכת קולנג-קלינג ואחרי. נראה כי מחקרים באזור קומון, ג'מבי, מאששים את התוצאות של שני מחקרים קודמים. מתן קולנג-קאלינג לקשישים עם דלקת מפרקים ניוונית משפיע על הפחתת היקף הכאב הראומטי שחש המטופל. סולם הכאב הממוצע שחוו חולי דלקת מפרקים ניוונית לפני צריכת קולנג-קאלינג היה 5.62. לאחר צריכת פרי זה, סולם כאבי מפרקים ממוצע ירד ל-3.31. לכאורה, תכולת תרכובות הגלקטומנן בקולנג-קאלינג מסוגלת לספק השפעות משככות כאבים (אנטי כאב), אנטי דלקתיות, ולהפחית נוקשות (עווית) במפרקים, כך שגם תלונות כאב אצל הסובלים מדלקת מפרקים ניוונית יכולות להיות מופחתות. בנוסף, לקולאנג-קאלינג יש גם תכולת סידן גבוהה מה שטוב מאוד לבריאות העצמות והמפרקים. 4. כמקור לסידן
האם זה נכון ש-fro טוב לעצמות? התשובה היא כן. קולנג-קאלינג יכול לשמש כמקור חלופי לסידן לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז. מצב זה גורם לגוף המטופל לא להיות מסוגל לפרק לקטוז, שהוא סוג של סוכר המצוי בחלב ובמוצריו המעובדים. תכולת הסידן לפני כן אינה שונה בהרבה מתכולת הסידן בחלב פרה. מתוצאות המחקר, כל 100 גרם פרו מכיל 91 מ"ג סידן. נתון זה שונה רק במעט מהסידן בחלב פרה שהוא בסביבות 125 מ"ג ל-100 גרם. מדהים, נכון? [[מאמר קשור]] הערות מ-SehatQ
אנא זכרו שהיתרונות השונים של קולנג-קאלינג לעיל עדיין דורשים מחקר נוסף כדי שהתוצאות יוכחו בצורה מדויקת. אם אתה רוצה לצרוך את זה לעתים קרובות יותר, כדאי להתייעץ תחילה עם הרופא שלך. במיוחד אם יש לך מצבים בריאותיים מסוימים. אל תתנו ליתרונות של fro שהם טובים לבריאות אפילו להתהפך נגדכם. אם רוצים לעבד אותו לקינוח, שימו לב לתוספת הסוכר או הסירופ שאתם כוללים. עם זה, אתה עדיין יכול לקבל את היתרונות של קולנג קאלינג בצורה אופטימלית.
