אטריות שיראטקי הן אטריות העשויות מסיב השורש של צמח הקונג'אק, כלומר גלוקומנן. האוכל הפופולרי הזה ביפן מכונה גם "אטריות פלא" מכיוון שיש לו אינספור יתרונות. חובבי נודלס יכולים לבחור אטריות שירטאקי כתפריט בריא.
אטריות שירטאקי, אטריות דלות קלוריות עם יתרונות רבים
רוצה לאכול מלא אך דל קלוריות? אטריות שירטאקי הן התשובה. אטריות שירטאקי אינן מכילות שומן לחלוטין. עם זאת, אטריות שיראטאקי מכילות עד 0.5 גרם סיבים. לכן, אטריות שירטאקי מתמלאות למרות שהן דלות בקלוריות. לא רק זה. לאטריות, אשר זמינות כעת בקלות בסופרמרקטים, יש יתרונות בריאותיים בלתי צפויים, כגון הבאים.
1. תכולת סיבים צמיגים גבוהה
גלוקומנן, המרכיב העיקרי של אטריות שיראטאקי, הוא סיב מסיס שיכול לספוג מים וליצור ג'ל. לא פלא, כאשר הוא נלעס ונכנס לקיבה, אטריות שיראטקי מתעכלות בקלות רבה על ידי מערכת העיכול. בנוסף, סיב סמיך זה יכול לפעול כפרה-ביוטיקה ולעורר את הצמיחה של חיידקים טובים במעי הגס. במעי הגס, חיידקים טובים יסייעו בהתסיסה של סיבים לחומצות שומן קצרות שרשרת, הנלחמות בדלקות ומחזקים את המערכת החיסונית של הגוף.
2. לרדת במשקל
האם אתה מנסה לרדת במשקל? אטריות שירטאקי יכולות להיות הפתרון. הסיבים העבים שהוא מכיל מסוגלים לעכב את ריקון הקיבה, כך שתחושת השובע נמשכת זמן רב יותר. יתרה מכך, תהליך התסיסה של סיבים לחומצות שומן קצרות שרשרת, יכול לעורר שחרור של הורמוני מעיים שיכולים להגביר את השובע. בסך הכל 7 מחקרים מוכיחים שצריכת גלוקומנן במשך 4-8 שבועות יכולה לסייע בירידה של 1.4-2.5 ק"ג ממשקל הגוף. במחקר אחר, גלוקומנן יכול להוריד 2.5 קילוגרם ממשקל הגוף אצל אנשים שמנים, מבלי להפחית את המנה שהם אוכלים. למרות זאת, המשיבים במחקר זה לא צרכו גלוקומנן בצורה של אטריות שירטאקי, אלא תוספי מזון.
3. מוריד את רמות הסוכר והאינסולין בדם
הוכח כי Glucomannan מוריד את רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת. יכולת זו מגיעה מסיבים צמיגים שיכולים לעכב את ריקון הקיבה. במחקר אחד, חולי סוכרת מסוג 2 שנטלו גלוקומנן במשך שלושה שבועות הוכחו כמצליחים בהורדת רמות פרוקטוזאמין (סמן לרמות הסוכר בדם). ממחקר אחר, חולי סוכרת מסוג 2 שנטלו גלוקומנן לפני צריכת גלוקוז, הוכחו מסוגלים להפחית את רמות הסוכר בדם, תוך שעתיים בלבד.
4. הורדת כולסטרול
אטריות שירטאקי עדיין "פשוטות" חלק מהמחקרים גם קובעים שהגלוקומנן הכלול באטריות שירטאקי יכול להוריד את רמות הכולסטרול. החוקרים מסבירים, גלוקומנן יכול להגביר את סילוק הכולסטרול דרך צואה או צואה, כך שפחות ייספג מחדש לזרם הדם. דוח של 14 מחקרים הראה כי גלוקומנן יכול להוריד את הכולסטרול הרע (LDL) בממוצע של 16 מיליגרם/דציליטר (dL) וטריגליצרידים בממוצע של 11 מיליגרם/דציליטר.
5. מקל על עצירות
היתרון הבא של אטריות שירטאקי הוא הפוטנציאל להקלה על עצירות. מכיוון שגלוקומנן הוכח גם כמסוגל להתגבר על עצירות המורגשת על ידי ילדים ומבוגרים. במחקר אחד, עצירות כרונית טופלה בהצלחה ב-45% מהמשתתפים בילדים. באשר למבוגרים, תוספי גלוקומנן הוכחו כמשפרים את יציאות, כך שניתן להפחית עצירות. בתור חובבי אטריות, אתה עלול להתקשות לוותר על אטריות על בסיס קמח. עם זאת, למען הבריאות והמשקל האידיאלי, נסו לאכול מדי פעם אטריות שירטאקי. מי יודע, אתה תתמכר ותתרגל לאטריות שירטאקי.
האם לאטריות שירטאקי יש תופעות לוואי?
עבור אנשים מסוימים, הגלוקומנן הכלול באטריות שירטאקי עלול לגרום לבעיות קלות במערכת העיכול, כגון צואה רכה מדי וגזים. לכן, אל תשנה מיד את התזונה שלך באופן פתאומי. אטריות שיראטקי עדיף לצרוך בהדרגה, אם אתה רוצה לאכול אותן באופן קבוע. כך, הגוף מסוגל להסתגל. בנוסף, גלוקומנן יכול להפריע לתרופות מסוימות, כגון תרופות לסוכרת. כדי למנוע זאת, קח תרופות לסוכרת, 1-4 שעות לאחר צריכת אטריות שיראטאקי. [[מאמר קשור]]
איך מגישים אטריות שירטאקי
צור אטריות שירטאקי משלך עם מרכיבים בריאים אחרים בהתחלה, הגשה ובישול של אטריות שירטאקי עשויות להיות מעט מאתגרות. מכיוון שכאשר פותחים אותם מהאריזה, יש לאטריות שירטאקי ריח דגי, מכיוון שהמים באטריות השיראטקי ספגו את ריח השורשים של צמח הקונג'אק. לכן, תחילה נקו את אטריות השיראטאקי במים נקיים, למשך מספר דקות. לאחר מכן, ריח הדגים ייעלם. לאחר מכן, הרתיחו את אטריות השיראטאקי לכמה דקות, כדי לתת להן מרקם לעיס כמו אטריות קמח. האטריות האלה מוכנות לעיבוד עם התבלינים האהובים עליך.
אטריות שירטאקי עדיין "פשוטות" חלק מהמחקרים גם קובעים שהגלוקומנן הכלול באטריות שירטאקי יכול להוריד את רמות הכולסטרול. החוקרים מסבירים, גלוקומנן יכול להגביר את סילוק הכולסטרול דרך צואה או צואה, כך שפחות ייספג מחדש לזרם הדם. דוח של 14 מחקרים הראה כי גלוקומנן יכול להוריד את הכולסטרול הרע (LDL) בממוצע של 16 מיליגרם/דציליטר (dL) וטריגליצרידים בממוצע של 11 מיליגרם/דציליטר. 
צור אטריות שירטאקי משלך עם מרכיבים בריאים אחרים בהתחלה, הגשה ובישול של אטריות שירטאקי עשויות להיות מעט מאתגרות. מכיוון שכאשר פותחים אותם מהאריזה, יש לאטריות שירטאקי ריח דגי, מכיוון שהמים באטריות השיראטקי ספגו את ריח השורשים של צמח הקונג'אק. לכן, תחילה נקו את אטריות השיראטאקי במים נקיים, למשך מספר דקות. לאחר מכן, ריח הדגים ייעלם. לאחר מכן, הרתיחו את אטריות השיראטאקי לכמה דקות, כדי לתת להן מרקם לעיס כמו אטריות קמח. האטריות האלה מוכנות לעיבוד עם התבלינים האהובים עליך.
