כפרי פופולרי מאוד בדרום מזרח אסיה, דוריאן או
durio zibethinus בעל התואר מלך הפירות. בשר דוריאן הוא לגיטימי ורך כמו חמאה, ניתן לצרוך ישירות או לגוון לסוגי מזון שונים. כאשר מגיעה עונת הדוריאן, אנשים רבים אוכלים דוריאן באופן קבוע, אפילו עד כדי הגזמה. למרות שדוריאן מכיל חומרים מזינים רבים, יש לקחת בחשבון גם את הסכנות שבאכילת דוריאן, במיוחד עבור אלו מכם שיש להם היסטוריה של מחלות מסוימות. להלן הרכיבים התזונתיים והסכנות של אכילת דוריאן וכן כיצד להימנע מכך.
תזונת פירות דוריאן
התכולה התזונתית של דוריאן מלאה למדי. החל משומנים בריאים, חלבונים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים. בהתבסס על נתונים ממסד הנתונים הלאומי לתזונה סטנדרטית 1 שפורסמה בשנת 2018, 100 גרם של בשר דוריאן מכילים את החומרים המזינים הבאים:
- אנרגיה 147 קק"ל
- חלבון 1.47 גרם
- סה"כ שומנים (שומן) 5.33 גרם
- פחמימות 27.09 גרם
- סך הכל סיבים 3.8 גרם
- סידן 6 מ"ג
- ברזל 0.43 מ"ג
- מגנזיום 30 מ"ג
- זרחן 39 מ"ג
- אשלגן 436 מ"ג
- נתרן 2 מ"ג
- אבץ 0.28 מ"ג
- ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת 19.7 מ"ג
- תיאמין 0.374 מ"ג
- ריבופלבין 0.2 מ"ג
- ניאצין 1.074 מ"ג
- ויטמין B-6 0.316 מ"ג
- ויטמין A, 2 מיקרוגרם RAE
- ויטמין A, 44 IU
פרי דוריאן עשיר בשומנים בריאים שטובים לבריאות הלב. בנוסף, דוריאן יכול גם לעזור לשפר את מצב הרוח ואיכות השינה. ויטמין C בדוריאן מגביר את הסיבולת, בעוד שתכולת האשלגן יכולה לסייע בשליטה על לחץ הדם. תכולת הסיבים הגבוהה בדוריאן מועילה לבריאות מערכת העיכול ותכולת הוויטמין B שלו מסייעת בספיגת רכיבי המזון במזון.
הסכנות של פרי דוריאן
הסכנות של פירות דוריאן מורגשות על ידי אנשים עם היסטוריה של מחלות מסוימות ובעלי אורח חיים לא בריא. להלן הסכנות של אכילת יותר מדי דוריאן.
1. לגרום להשמנה
למרות שהוא אינו מכיל כולסטרול מזיק, לדוריאן יש מספר גבוה מאוד של קלוריות. לדוריאן קטן בגודל של כ-600 גרם יש 885 קלוריות. כמות זו כבר עונה על כ-44 אחוזים מהצרכים הקלוריים היומי של מבוגרים עד 2000 קלוריות ליום. לכן, צריכה מוגזמת של דוריאן שאינה מאוזנת עם אורח חיים בריא ופעיל עלולה להוביל להשמנה. השמנת יתר מעלה את הסיכון למספר מחלות, כגון סוכרת, מחלות לב ושבץ מוחי.
2. תכולת סוכר גבוהה
לא רק שהקלוריות גבוהות, גם תכולת הסוכר בפרי דוריאן גבוהה למדי. עבור חולי סוכרת, צריכה של יותר משני זרעי דוריאן עלולה להעלות את רמות הסוכר בדם ולגרום לתסמיני סוכרת, כגון ראייה מטושטשת ובחילות.
3. תחושת חום
אכילת דוריאן יכולה גם לגרום לתחושת חום בגוף. עבור אנשים מסוימים, זה יכול גם לגרום לתסמינים לא נוחים, כגון כאב גרון, פצעים בפה, עצירות, והגברת ליחה.
4. בעיות בריאות בצריכה עם אלכוהול
בפרי דוריאן ישנן תרכובות גופרית שיכולות להאט את חילוף החומרים של האלכוהול, ובכך להעלות את רמות האלכוהול בדם הגורמות למצב של הנגאובר כבד. תכולת הסוכר והקלוריות הגבוהה בשניהם עלולה לגרום לכבד לעבוד קשה יותר, וכתוצאה מכך להשפעות גרועות מהרגיל של נפיחות, הפרעות עיכול והנגאובר. [[מאמר קשור]]
הימנע מהסכנות של דוריאן
כדי להימנע מהסכנות שבאכילת דוריאן, כדאי להגביל את צריכת הדוריאן כדי לא להגזים. איזון גם עם אורח חיים בריא ופעיל. אם אתה חולה סוכרת, אסור לך לאכול יותר משני זרעי דוריאן. בנוסף, בדקו תמיד את רמות הסוכר בדם באופן קבוע, במיוחד לאחר צריכת דוריאן. כדי להקל על החום מדוריאן, ניתן לעזור לו במשקאות 'קרים', כגון תה ירוק, מי קוקוס ותה נענע. הימנע מצריכת דוריאן באותו הזמן או בסמוך לאלכוהול. לנשים בהריון, עליך להימנע מדוריאן מכיוון שהוא עלול לגרום להפרעות עיכול חמורות יותר. כך גם לאמהות מניקות כי דוריאן גורם גם לאלרגיות אצל תינוקות.
