צמח פורסלן (
Portulaca oleracea), המכונה גם הצמיד הנפוץ, יש מספר יתרונות בריאותיים שידועים רק לעתים רחוקות. מי היה מאמין, מסתבר שצמחי פורסלן נכללים בקטגוריית הירקות שניתן לצרוך. למעשה, צמח הפורסלנה מצויד בחומרי הזנה הדרושים לגוף האדם. למעשה, צמח זה מכיל גם חומצות שומן אומגה 3! בואו להכיר יותר את היתרונות השונים של צמחי פורסלן שטובים לבריאות.
היתרונות של צמח פורסלן לבריאות
צמחי פורסלנה מסווגים כירקות עלים ירוקים שניתן לצרוך גלם (לאחר ניקוי) או מבושל. צמח זה מכיל 93 אחוז מים ובעל טעם חמוץ ומלוח. להלן כמה מהיתרונות של צמח הפורסלן שהופכים אותו לטעימה.
1. תזונה גבוהה
בעולם הרפואה המסורתית, מאמינים שצמח הפורסלן מרפא מחלות שונות מכיוון שצמח זה נחשב לבעל סוגים שונים של חומרים מזינים. על פי מחקר, מנת פורסלן (100 גרם) מכילה את החומרים המזינים הבאים:
- ויטמין A (מביטא קרוטן): 26 אחוז מהצריכה היומית המומלצת (RAH)
- ויטמין C: 35 אחוז מ-RAH
- מגנזיום: 17 אחוז מ-RAH
- מנגן: 15 אחוז מ-RAH
- אשלגן: 14 אחוז מ-RAH
- ברזל: 11 אחוז מ-RAH
- סידן: 7 אחוז מ-RAH.
לא רק זה, צמח הפורסלנה מכיל גם כמויות קטנות של ויטמינים B1, B2, B3, חומצה פולית, נחושת וזרחן. אז לא פלא שאנשים רבים מאמינים שלצמח הזה יש אינספור יתרונות.
2. מכיל חומצות שומן אומגה 3
צמח הפורסלן דל יחסית בשומן בסך הכל, אך רוב השומן שיש לצמח זה הוא חומצות שומן אומגה 3 הנחוצות לגוף. הגוף זקוק לחומצות שומן אומגה 3 כדי לתמוך בתפקודי איברים שונים, כמו המוח. עם זאת, הגוף אינו יכול לייצר חומצות שומן אלו בעצמו. לכן צריכת חומצות שומן אומגה 3 טובה מאוד לבריאות.
3. לרדת במשקל
צמחי פורסלנה מצוידים בסיבים תזונתיים שהם די גבוהים, אך דלים מאוד בקלוריות. לכן אנו יכולים להרגיש שובע זמן רב יותר לאחר צריכתו. כך תוכלו למנוע אכילת יתר ולשמור על המשקל.
4. תמכו בהתפתחות הילדים
כפי שצוין קודם לכן, צמחי פורסלן מכילים רמות גבוהות של חומצות שומן אומגה 3. מספר מחקרים הוכיחו כי חומצות שומן טובות אלו יכולות לתמוך בהתפתחות הילד. למעשה, מאמינים כי חומצות שומן אומגה 3 מסוגלות להתגבר על הסימפטומים של אוטיזם וסוכרת
הפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות כלומר ADHD.
5. התגברות על בעיות עיכול
הרפואה הסינית העתיקה השתמשה בצמח הפורסלנה לטיפול בבעיות עיכול, החל משלשול ועד טחורים. עד עכשיו הם גם עדיין משתמשים בצמח הפורסלנה לבעיות עיכול. כל זה בגלל התוכן של תרכובות אורגניות בצמחי פורסלן, כגון דופמין, חומצה מאלית, חומצת לימון, אלנין, ועד לגלוקוז אשר מאמינים שהם מסוגלים להתגבר על בעיות עיכול.
6. מכיל נוגדי חמצון
צמח הפורסלן מכיל נוגדי חמצון רבים ותרכובות צמחיות אשר מאמינים כי הם מועילים לבריאות, כגון:
- ויטמין סי
- ויטמין E
- ויטמין
- גלוטתיון
- מלטונין
מחקר על מתבגרים שמנים הוכיח שזרעי צמח פורסלן יכולים להפחית את הכולסטרול הרע (LDL) וטריגליצרידים. שניהם הם גורמי סיכון למחלות לב שיש לטפל בהם באופן מיידי.
7. למנוע סרטן
צמח הפורסלן מכיל חומצות שומן אומגה 3 על פי מחקר, מומחים מסין הצהירו כי לשמן מזרעי צמח הפורסלן יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי-שגשוג שיכולות להפחית את הלחץ החמצוני בגוף. במהלך הבדיקה, שמן זרעי פורסלן הצליח לעכב את צמיחת תאי הגידול. עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להוכיח את היתרונות של צמח פורסלן אחד זה.
8. שפר את בריאות העיניים
צמח פורסלן מכיל ויטמין A וגם בטא קרוטן. שניהם הוכחו כמשפרים את בריאות העיניים. לא רק זה, ויטמין A ובטא קרוטן נחשבים גם יעילים במניעת ניוון מקולרי וקטרקט, על ידי הריגת רדיקלים חופשיים שלעיתים תוקפים תאים בעין.
9. מחזק עצמות
צמח הפורסלנה מכיל כל מיני מינרלים הדרושים לחיזוק העצמות, החל מסידן, ברזל ועד מנגן. שלושתם מאמינים כמסייעים לתהליך צמיחת תאי העצם ומאיצים את תהליך הריפוי של עצמות פגועות. כמו כן מאמינים שצמחי פורסלן מסוגלים למנוע אובדן עצם או אוסטאופורוזיס.
10. שפר את זרימת הדם
התכולה הגבוהה של ברזל ונחושת בפורסלן יכולה לעזור לגוף לייצר תאי דם אדומים חדשים. שני המינרלים מסוגלים גם לשפר את זרימת הדם על ידי שליחת יותר חמצן לחלקים חשובים בגוף.
איך לאכול צמח פורסלנה
ניתן להשתמש בצמחי פורסלנה כמרק, מלבד צריכתם גולמית או מבושלת, ישנם עדיין מתכונים רבים של צמחי פורסלן שכדאי לנסות. בעולם הקולינרי, פורסלן נצרך לעתים קרובות בצורה של מרק או סלט. למעשה, אוניברסיטת אילינוי לבדה ממליצה לאכול פורסלנה עם בשר חזיר מעורבב בלחם. ככלל, צמח הפורסלנה הוא גם מזון משלים שיכול להוסיף לטעם המזון שאתם צורכים. לא רק זה, צמח הפורסלנה גם מעורב לעתים קרובות עם קמח להכנת לחם טעים. [[מאמר קשור]]
אזהרה לפני צריכת צמח פורסלן
במחקר, נאמר כי צמח הפורסלן מכיל חומצה אוקסלית גבוהה מספיק. תרכובות אלו יכולות לעורר צמיחה של אבנים בכליות. לכן, לאלו מכם שכבר סובלים מאבנים בכליות, רצוי להתייעץ עם רופא לפני צריכתן. כדי להיפטר מהרמות הגבוהות של חומצה אוקסילית, נסה להרתיח פורסלנה במים רותחים. אתה גם לא צריך לדאוג כי התוכן התזונתי יישמר.
צמח הפורסלן מכיל חומצות שומן אומגה 3 על פי מחקר, מומחים מסין הצהירו כי לשמן מזרעי צמח הפורסלן יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי-שגשוג שיכולות להפחית את הלחץ החמצוני בגוף. במהלך הבדיקה, שמן זרעי פורסלן הצליח לעכב את צמיחת תאי הגידול. עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להוכיח את היתרונות של צמח פורסלן אחד זה. 
ניתן להשתמש בצמחי פורסלנה כמרק, מלבד צריכתם גולמית או מבושלת, ישנם עדיין מתכונים רבים של צמחי פורסלן שכדאי לנסות. בעולם הקולינרי, פורסלן נצרך לעתים קרובות בצורה של מרק או סלט. למעשה, אוניברסיטת אילינוי לבדה ממליצה לאכול פורסלנה עם בשר חזיר מעורבב בלחם. ככלל, צמח הפורסלנה הוא גם מזון משלים שיכול להוסיף לטעם המזון שאתם צורכים. לא רק זה, צמח הפורסלנה גם מעורב לעתים קרובות עם קמח להכנת לחם טעים. [[מאמר קשור]] 
