ירקות שורש הם סוגי ירקות שהשורשים שלהם משמשים, כלומר מקבוצת הפקעות. דוגמאות פופולריות הן תפוחי אדמה וגזר. ירקות שורש מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים המועילים לגוף. לא רק זה, סוגים מסוימים של פקעות מכילים גם נוגדי חמצון. יתרונות אלו יכולים להגן על הגוף מפני מתח חמצוני עקב חשיפה לרדיקלים חופשיים.
ירקות שורש בריאים
כמה סוגים של ירקות שורש שצריכים להיכלל ברשימת התפריט היומי שלך הם:
1. בטטה
סוג זה של ירק עשיר בסיבים, ויטמין C, ויטמין A ומנגן. בנוסף, בטטה היא גם מקור לנוגדי חמצון כמו בטא קרוטן, חומצה כלורוגנית,
אנתוציאנינים. בסקירה של 3 מחקרים, נטילת 4 גרם של תמצית בטטה במשך 12 שבועות שיפרה את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת. בטטה יכולה גם לחזק את המערכת החיסונית ולהגן מפני בעיות בריאות עיניים.
2. ג'ינג'ר
תבלין זה עשיר בנוגדי חמצון, כלומר:
ג'ינג'רול עם אינספור הטבות. במחקר שנערך על 1,278 נשים בהריון, נמצא שצריכת ג'ינג'ר יכולה להפחית בחילות והקאות
בחילות בוקר. ג'ינג'ר יכול גם להפחית כאב ודלקת. למעשה, ישנם גם מחקרים שאומרים שג'ינג'ר יכול להקל על התכווצויות קיבה בזמן הווסת.
3. סלק
מבין סוגי ירקות השורש, הסלק הוא המזין ביותר. הוא מכיל סיבים, חומצה פולית ומנגן. לא רק זה, יש גם תכולת חנקה שמרחיבה את כלי הדם ובעלת פוטנציאל להוריד את לחץ הדם. ידוע גם כי סלק משפר ביצועים במהלך פעילות גופנית ומגביר את זרימת הדם למוח.
4. צנון
דל קלוריות ופחמימות, לפת הם ירקות עשירים בסיבים וויטמין C. הם מכילים גם מרכיבים שיכולים להגן מפני סוגים מסוימים של פטריות. לא רק זה, מחקרים בבעלי חיים מראים שצנונית יכולה להגן מפני כיבי קיבה.
5. גזר
הוא מכיל ויטמין A וויטמין K. נוגד החמצון בטא-קרוטן הופך את צבעו למדהים ויכול להוריד את רמות הכולסטרול במחקרים בבני אדם ובבעלי חיים כאחד. יש גם מחקרים שמצאו שצריכה גבוהה של קרוטן יכולה להפחית את הסיכון לסרטן כמו סרטן השד והערמונית. לא רק זה, אכילת ירקות יכולה גם להגן מפני ניוון מקולרי או ירידה בבריאות העיניים אצל קשישים.
6. תפוח אדמה
קל להכנה עם טעם טעים, תפוחי אדמה מכילים סיבים, ויטמין B6, ויטמין C, אשלגן ומנגן. פשוט על ידי הרתחה של תפוחי האדמה, זה יכול להיות מזון ממלא. למעשה, זה יכול להפחית את הסיכון לצריכת קלוריות עודפת. לברר איך לאכול תפוחי אדמה. אם מטוגנים ומוסיפים עם תבלינים אחרים, יכול להיות שתכולת השומן והנתרן למעשה גבוהה מהסיבים.
7. שום
נכלל בסוג
חַסִית, שום מכיל חומרים מזינים רבים כמו מנגן, ויטמין B6, וגם ויטמין C. הפופולריות של השום מפורסמת גם משום שהוא יכול להגן מפני מחלות שונות. זה מכיל
אליצין מה שיכול לעזור להזין את הלב על ידי הורדת לחץ הדם והכולסטרול. שום יכול גם לחזק את המערכת החיסונית. איך לעבד אותו קל כי כמעט בכל מנה משתמשים בשום כתיבול. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
בנוסף לשבעת סוגי ירקות השורש לעיל, ישנן אפשרויות רבות נוספות שאינן פחות מזינות. החל מכורכום, סלרי וגם בצל כלולים בירקות שורש. כדי לדון עוד באילו סוגי ירקות יכולים להיות התזונה היומית שלך,
לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
סוג זה של ירק עשיר בסיבים, ויטמין C, ויטמין A ומנגן. בנוסף, בטטה היא גם מקור לנוגדי חמצון כמו בטא קרוטן, חומצה כלורוגנית, אנתוציאנינים. בסקירה של 3 מחקרים, נטילת 4 גרם של תמצית בטטה במשך 12 שבועות שיפרה את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת. בטטה יכולה גם לחזק את המערכת החיסונית ולהגן מפני בעיות בריאות עיניים. 
תבלין זה עשיר בנוגדי חמצון, כלומר: ג'ינג'רול עם אינספור הטבות. במחקר שנערך על 1,278 נשים בהריון, נמצא שצריכת ג'ינג'ר יכולה להפחית בחילות והקאות בחילות בוקר. ג'ינג'ר יכול גם להפחית כאב ודלקת. למעשה, ישנם גם מחקרים שאומרים שג'ינג'ר יכול להקל על התכווצויות קיבה בזמן הווסת. 
מבין סוגי ירקות השורש, הסלק הוא המזין ביותר. הוא מכיל סיבים, חומצה פולית ומנגן. לא רק זה, יש גם תכולת חנקה שמרחיבה את כלי הדם ובעלת פוטנציאל להוריד את לחץ הדם. ידוע גם כי סלק משפר ביצועים במהלך פעילות גופנית ומגביר את זרימת הדם למוח. 
דל קלוריות ופחמימות, לפת הם ירקות עשירים בסיבים וויטמין C. הם מכילים גם מרכיבים שיכולים להגן מפני סוגים מסוימים של פטריות. לא רק זה, מחקרים בבעלי חיים מראים שצנונית יכולה להגן מפני כיבי קיבה. 
הוא מכיל ויטמין A וויטמין K. נוגד החמצון בטא-קרוטן הופך את צבעו למדהים ויכול להוריד את רמות הכולסטרול במחקרים בבני אדם ובבעלי חיים כאחד. יש גם מחקרים שמצאו שצריכה גבוהה של קרוטן יכולה להפחית את הסיכון לסרטן כמו סרטן השד והערמונית. לא רק זה, אכילת ירקות יכולה גם להגן מפני ניוון מקולרי או ירידה בבריאות העיניים אצל קשישים. 
