האם אי פעם צרכת או שמעת על אורז שחור? אורז שחור עדיין נשמע זר לאוזן. מכיוון שרוב האנשים כנראה מכירים רק אורז לבן, חום ואדום. עם זאת, היתרונות של אורז שחור אינם נחותים מסוגי אורז אחרים. בנוסף לשלושת סוגי האורז המוכרים לעיל, ישנו גם אורז שחור שלדעתו מכיל חומרים מזינים רבים ולכן הוא טוב לצריכה. כדי לדעת יותר על האורז הזה, שקול תחילה הסבר על התוכן התזונתי שלו. [[מאמר קשור]]
תכולת תזונה של אורז שחור
היסטורית, אורז שחור נחשב כמאריך חיים בשל תכולת התזונה הגבוהה שלו. בהשוואה לאורז לבן, אורז שחור מכיל חומרים מזינים גבוהים יותר ולכן הוא טוב לבריאות הגוף. להלן השוואה של התוכן התזונתי של ארבעת סוגי האורז:
- 100 גרם אורז שחור מכיל 4.9 גרם סיבים, 8.5 גרם חלבון ו-3.5 מ"ג ברזל.
- 100 גרם אורז לבן מכיל 0.6 גרם סיבים, 6.8 גרם חלבון ו-1.2 גרם ברזל.
- 100 גרם אורז חום מכיל 2.8 גרם סיבים, 7.9 גרם חלבון ו-2.2 גרם ברזל.
- 100 גרם אורז חום מכיל 2.0 גרם סיבים, 7.0 גרם חלבון ו-5.5 גרם ברזל.
בהתבסס על ההשוואה לעיל, ניתן לראות שלאורז שחור יש תכולת סיבים וחלבון עדיפה על אורז אחר. זה הופך את האורז השחור למקור טוב לסיבים וחלבון צמחי. לא רק זה, לאורז שחור יש גם תכולת קלוריות לא גבוהה מדי. מצוטט מ- Food Data Center, ב-1/4 כוס או שווה ערך ל-45 גרם, הקלוריות של אורז שחור מכילות רק 160 קלוריות עם 34 גרם פחמימות. אורז שחור מקבל את צבעו מאנתוציאנינים שהם פיגמנטים מזינים. צבע שחור כהה או סגול באורז שחור הוא סימן לנוכחות נוגדי חמצון. כמות נוגדי החמצון הקיימים באורז שחור גבוהה מזו שבאוכמניות. תרכובות נוגדי החמצון העיקריות הקיימות באורז שחור, כלומר, פלבנואידים, אנתוציאנינים, פרואנטוציאנידינים, חומצה פיטית, חומצות פנוליות, טוקוטריאנולים וטוקופרולים.
קרא גם: 16 מזונות המכילים פחמימות הם בריאיםהיתרונות של אורז שחור לבריאות הגוף
התוכן התזונתי הגבוה באורז שחור גורם לאורז הזה יתרונות בריאותיים רבים. כמה מהיתרונות של אורז שחור לבריאות, כולל:
1. הגן על תאי הגוף
אנתוציאנינים הם התרכובות נוגדות החמצון הדומיננטיות ביותר באורז שחור. נוגדי חמצון אנתוציאנין יכולים להפחית מתח חמצוני, ולהגן על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. על ידי צריכת אורז שחור, תאי הגוף שלך יהיו מוגנים.
2. למנוע סוכרת
אורז שחור יכול להפחית את רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם היפרגליקמיה. אורז זה יכול גם לדחוף גלוקוז לתאים ולשרירים ולא לדם. בנוסף, אורז שחור מסוגל גם להגביר את הרגישות לאינסולין ולשלוט היטב ברמות הגלוקוז בדם כדי למנוע סוכרת.
3. לשלוט בכולסטרול
מאמינים כי אורז שחור מפחית רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים בדם. נוגדי החמצון טוקוטריאנולים הנמצאים באורז שחור יכולים לדכא את פעולתם של אנזימים המעורבים בייצור כולסטרול.
4. לרדת במשקל
אורז שחור טוב לדיאטה. אורז שחור הוא מקור עשיר לסיבים תזונתיים ולכן הוא עוזר לעכב את הרעב וגורם לך להרגיש שובע. זה יכול להפחית את הקלוריות שנכנסות לגוף שלך ולכן זה שימושי אם אתה רוצה לרדת במשקל. תכולת הקלוריות הנמוכה באורז שחור מתאימה גם לשמש כתפריט הדיאטה שלך.
5. שפר את בריאות העיכול
כמקור טוב לסיבים תזונתיים, אורז שחור יכול לעזור לווסת את תנועות המעיים כך שהצואה יכולה לעבור ביתר קלות. זה יכול למנוע עצירות, נפיחות, ולעזור להקל על בעיות עיכול.
6. שמרו על בריאות הלב
צריכת אורז שחור באופן קבוע יכולה לעזור לשמור על העורקים נקיים מה שגורם לדם לזרום בצורה חלקה, ובכך למנוע התקפי לב ושבץ מוחי. מאמינים כי אנתוציאנינים ותרכובות מזינות אחרות הכלולות באורז שחור שומרים על רמות גלוקוז, כולסטרול וטריגליצרידים בריאות בדם ובכך מפחיתות את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
7. ניקוי רעלים מהגוף באופן טבעי
אורז שחור יכול לנקות את הגוף באופן טבעי. תכולת נוגדי החמצון הגבוהה באורז שחור יכולה להגביר ולעזור לכבד להיפטר מרעלים, ובכך למנוע הצטברות של רעלים שעלולים לעורר מחלה. בנוסף, הפיטונוטריינטים הכלולים באורז שחור יכולים גם להסיר חומרים מזיקים מהגוף.
8. נלחם בדלקת
לתרכובות האנתוציאנין באורז שחור יש השפעות אנטי דלקתיות שיכולות להילחם ולהפחית דלקת. לא רק זה, אורז שחור נחשב גם לבעל פוטנציאל אדיר בטיפול במחלות הקשורות לדלקת כרונית.
9. לשמור על בריאות הלב
צריכה עודפת של תזונה עתירת שומן עלולה להוביל להצטברות שומן בכבד. זה יכול להוביל ללחץ חמצוני ודלקת שעלולה להוביל למחלת כבד. עם זאת, האנתוציאנינים באורז שחור יכולים להפחית את אחסון השומן בכבד, לשחזר מבנה ותפקוד כבד תקינים, ולסייע בחידוש תאי כבד בריאים.
10. שפר את תפקוד המוח
צריכת אורז שחור יכולה להגביר את נוגדי החמצון של הגוף כך שהוא מגן על תאי המוח מנזק. בנוסף, זה יכול גם לשמור על הביצועים הקוגניטיביים של המוח ולהגביל את ההשפעות השליליות של הזדקנות המוח. אנתוציאנינים באורז שחור יכולים גם לשפר את הזיכרון והלמידה.
11. מעכב צמיחת סרטן
אנתוציאנינים באורז שחור מסוגלים לעכב את הצמיחה והתרחבות של תאים סרטניים, ובכך למנוע את התפשטות התאים הסרטניים לאיברים אחרים בגוף. בנוסף, אנתוציאנינים יכולים גם לעכב את צמיחת הגידול על ידי חסימת אספקת הדם לגידול.
קרא גם: עדיף מאורז לבן, אלו היתרונות של אורז חום לבריאותההבדל בין אורז שחור אורגני ולא אורגני
בעיקרון, אורז שחור אורגני אינו שונה בהרבה מאורז לא אורגני. ההבדל בין השניים מבוסס על תהליך שתילת האורז. מזונות שגדלו באופן אורגני, כולל אורז שחור אורגני משתמשים בדרך כלל ב:
- קומפוסט או זבל כדשן טבעי
- הדרך הטבעית ללא חומרי הדברה, להדברת מזיקים של בעלי חיים בזמן השתילה
- הדרך הטבעית, נטולת קוטלי עשבים, להעלמת מזיקים בצמחים, כולל עשבים שוטים
בינתיים, מזון שגדל בצורה לא אורגנית, משתמש ב:
- דשנים כימיים
- קוטלי עשבים להסרת צמחי מזיקים, כגון עשבים שוטים
- חומרי הדברה למיגור מזיקים
במבט מהתוכן התזונתי, אורז שחור אורגני מכיל את אותם חומרים מזינים כמו אורז שחור לא אורגני. עד כה לא נמצא מחקר המשווה את היתרונות של אורז שחור רגיל לאורז שחור אורגני.
איך לבשל אורז שחור
אם אתם מעוניינים לצרוך אורז שחור, תוכלו לקנות אותו ישירות בשוק, בסופר או באינטרנט. יש הרבה אורז שחור בשוק אז אתה יכול להשיג אותו בקלות. כדי לעבד אותו, אתה יכול לבשל אותו כמו אורז לבן רגיל למרות שזה לוקח יותר זמן. לכן, מומלץ להשרות אורז שחור במים למשך הלילה או לפחות שעה לפני הבישול כדי לקצר את זמן הבישול. אתה יכול לאכול אורז שחור יחד עם ירקות ובשר. בנוסף, אורז שחור יכול לשמש גם כפודינג. לגבי ההשפעות השליליות של צריכת אורז שחור, עד עכשיו אין מידע הולם. עם זאת, לא מומלץ לצרוך אותו בכמות מוגזמת. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא לגבי היתרונות של אורז שחור, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
