טופו הוא מאכל העשוי ממגבון סויה מוצק. טופו הוא מקור טוב לחלבון צמחי, סידן וברזל שגם הוא זול להשגה. לא רק זה. טופו הוא גם ללא גלוטן, ללא כולסטרול ודל בקלוריות. לא פלא שיש כל כך הרבה יתרונות של טופו לבריאות הגוף שלנו. [[מאמר קשור]]
תוכן תזונתי של טופו
מצוטט מ- Food Data Center, תכולת הטופו ב-100 גרם מכילה:
- אנרגיה: 80 קלוריות
- חלבון: 10.9 גרם
- שומן: 4.7 גרם
- פחמימות: 0.8 גרם
- סיבים: 0.1 גרם
- סידן: 223 מ"ג
- נתרן: 2 מ"ג
- זרחן: 183 מ"ג
תכולת הטופו מכילה מינרלים רבים אחרים שמקורם בתרכובות קרישה של מיץ סויה, כגון מנגן, סלניום, מגנזיום, ברזל ועד נחושת. טופו מכיל גם ויטמינים וחומצות אמינו חיוניות. עם זאת, בהשוואה למקומות אחרים, תכולת החלבון בטופו אכן פחותה. עם זאת, גם טופו וגם טמפה דלים בקלוריות, ולכן הם טובים לדיאטה.
קראו גם: ללא טיגון, זהו מתכון בריא לטופו מעובד שמתאים כתוספתיתרונות בריאותיים של טופו
טופו עשוי מפולי סויה, אחד המאכלים הזולים הפופולריים ביותר באסיה. מלבד היותו זול, טופו עשיר גם בחומרי תזונה וברכיבים תזונתיים חיוניים שהגוף צריך. להלן היתרונות של הטופו לבריאות הגוף שחשוב לדעת:
1. להפחית את הסיכון למחלות לב
מחקרים רבים מצאו שאכילת ירקות ומזון צמחי (כגון סויה) קשורה בסיכון מופחת למחלות לב. לטופו מפולי סויה יש תכולת איזופלבון גבוהה. מאמינים כי איזופלבונים בפולי סויה מפחיתים את הדלקת בכלי הדם תוך הגברת הגמישות שלהם. היתרונות של אכילת טופו כ-50 גרם מוצרי סויה מדי יום יכולים לשפר את רמות השומן בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב ב-10%. בנשים לאחר גיל המעבר, צריכה גבוהה של איזופלבונים קשורה לגורמים משופרים המגנים על הגוף מפני התקפי לב אפשריים. לדוגמה, מדד מסת גוף אידיאלי, היקף מותניים תקין, רמות אינסולין ורמות כולסטרול HDL טוב. לא רק איזופלבונים, תכולת הספונין בטופו גם מגבירה את היתרונות של הטופו בהגנה על בריאות הלב.
2. להפחית את הסיכון לסרטן השד
נאמר כי נשים שצרכו מוצרי סויה לפחות פעם בשבוע היו בסיכון מופחת לסרטן השד ב-48-56 אחוזים. אפקט מגן זה נגזר מאיזופלבונים, שגם להם יש השפעה חיובית על המחזור החודשי ורמות האסטרוגן. היתרונות המגנים של הטופו מפני סרטן השד מקבלים בעיקר נשים שרגילות לצרוך מוצרי טופו וסויה מילדותן.
3. מפחית את הסיכון לסרטן מערכת העיכול
מחקר שבחן את הקשר בין צריכת טופו לסרטן הקיבה מצא כי הסיכון למחלה ירד ב-61% בגברים וב-59% בנשים שאהבו לאכול טופו. בינתיים, הסיכון לסוגי סרטן אחרים של מערכת העיכול יכול להיות מופחת ב-7 אחוזים
4. מפחית את הסיכון לסרטן הערמונית
היתרונות של אכילת יותר מוצרי טופו וסויה יכולים גם להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית ב-32-51% אצל גברים. מספר מחקרים תמכו בממצאים אלו והגיעו למסקנה כי היתרונות המונעים של סרטן הערמונית של איזופלבונים בטופו תלויים בכמות צריכת הטופו ובסוג חיידקי מערכת העיכול הנמצאים במעיים שלכם.
5. מפחית את הסיכון לסוכרת
מחקר שכלל נשים בגיל המעבר מצא כי צריכה של איזופלבונים סויה עד 100 גרם ליום, יכולה להפחית את רמות הסוכר בדם ב-15% ולהוריד את רמות האינסולין ב-23%. בעוד מחקר אחר מצא שצריכת איזופלבונים כל יום במשך שנה אחת, תשפר את הרגישות לאינסולין ואת מצבי השומנים בדם, תוך הפחתת הסיכון למחלות לב.
6. לשמור על בריאות העצם
צריכה של עד 80 מ"ג של איזופלבונים מסויה מדי יום יכולה להאט את איבוד העצם ולמנוע אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים שזה עתה נכנסו לגיל המעבר.
7. עוזר לתפקוד המוח
איזופלבונים בסויה יכולים גם לעזור לתפקוד המוח ולמיומנויות הזיכרון, במיוחד אצל נשים מעל גיל 65.
8. מקל על תסמיני גיל המעבר
מאמינים כי התוכן של איזופלבונים בפולי סויה מפחית את התסמינים
גלי חום בגיל המעבר.
9. לשמור על גמישות העור
צריכה של 40 מ"ג של איזופלבונים מפולי סויה בכל יום יכולה להפחית קמטים בעור תוך כדי סיוע להגברת הגמישות שלו בתקופה של שמונה עד 12 שבועות.
10. מונע אנמיה
טופו הוא גם אחד ממקורות החלבון הצמחיים לברזל שטוב להפחתת הסיכון לאנמיה. צריכת טופו באופן קבוע יכולה להשפיע לטובה על בריאות הדם בגוף.
קרא גם: אכילת טמפה טופו יכולה להיות דרך להגביר את הורמוני האסטרוגןאיך לעבד טופו בריא
על ידי הכרת היתרונות השונים של הטופו כפי שצוין לעיל, ראוי אם נשלב לעיתים קרובות טופו בתזונה. לפחות, הכנס להרגל לאכול טופו מספר פעמים בשבוע. הטעם הנייטרלי של הטופו הופך את המנה לקלה להכנה עם תבלינים שונים ולשילוב עם סוגים שונים של תפריטי מזון. לטופו יש גם רמות שונות של צפיפות. סוג זה של טופו עם עקביות צפופה מתאים לטיגון, הקפצה ואפייה. טופו רך ניתן לבשל לתוך תבשיל או כמרכיב במרקים. בינתיים, טופו משי יכול לשמש אפילו כפודינג או להוסיף
שייקים ירקות כמקור לחלבון. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא לגבי היתרונות של טופו שהוא טוב לבריאות, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
