כדי שתפריט האוכל שלכם יהיה בריא ומושך יותר, אין שום דבר רע בלהפוך אותו לצבעוני יותר. השיטה? פשוט קח את הירקות הסגולים. יש הנחה שירק בריא עם צבעים כהים פירושם תכולת נוגדי חמצון גבוהה יותר. מסתבר שזה אכן תקף. למצוא ירקות סגולים זה לא קשה, אתה יכול למצוא אותם בשווקים מסורתיים או בסופרמרקטים. מהם הסוגים?
ירקות סגולים בריאים
למי שמחפש להצטייד בירקות במקרר, הנה כמה המלצות לירקות סגולים בריאים לבחירה:
1. חציל
חציל סגול קל למצוא ובמחיר סביר, חציל סגול הוא ירק פופולרי. הוא מכיל נוגדי חמצון ומנגן. זהו סוג של מינרל שחשוב לבריאות העצם ולחילוף החומרים. הקליפה הסגולה של החציל מכילה
האנתוציאנין נסונין. זהו חומר שיכול למנוע דלקת. לא רק זה, יתרונות אחרים של חציל יכולים לשמור על בריאות הלב.
2. כרוב סגול
כרוב סגול כלול בקבוצה
ירקות ממשפחת המצליבים, כרובית סגולה מכילה
אנתוציאנינים הרבה יותר מכרוב ירוק. הצבע כל כך בולט חזותית שהוא נכלל לעתים קרובות בסלטים. היתרונות של צריכת כרוב סגול הם מניעת דלקות, הגנה מפני סרטן המעי הגס והפחתת הסיכון למחלות לב. לא רק זה, הכרוב הכהה הזה מכיל גם סיבים, ויטמין A וויטמין C.
3. קייל סגול
אם אתה רואה קייל בסגול, אין שום דבר רע בלנסות את זה. מגוון זה מכיל 47 חומרים שימושיים החל מ
קמפרול, קוורצטין, ו
חומצה p-קומרית. כמובן, תוכן זה עושה את זה טוב מאוד עבור הגוף. איך לאכול אותו כמו קייל וירקות ירוקים אחרים.
4. סלק
סלק הצבע האדמדם-סגול גורם לסלק יתרונות רבים לגוף. הוא מכיל חנקן אנאורגני שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב. החוכמה היא להוריד את לחץ הדם ולהגביר את היווצרות תחמוצת החנקן. במחקר אחד, צריכה של מיץ סלק הפחיתה את לחץ הדם ב-3-10 מ"מ כספית תוך מספר שעות בלבד. חומרים בסלק גורמים לכלי הדם להתרחב ולהיות רגועים יותר.
5. גזר סגול
גזר סגול למרות שאינו פופולרי כמו גזר כתום, זהו ירק עם טעם מתוק ומרקם פריך. הוא מכיל סוגים שונים של נוגדי חמצון, כגון:
אנתוציאנינים, חומצה קינמית, ו
חומצה כלורוגנית. בהשוואה לסוגים אחרים של גזרים, גזר סגול מכיל יותר נוגדי חמצון של פוליפנולים. במחקר נמצא כי אנשים שאוכלים באופן קבוע מזונות עשירים בפוליפנולים הם בעלי סיכון נמוך יותר לפתח מחלות לב, השמנת יתר וסוכרת.
7. בטטה סגולה
בטטה סגולה יש לה טעם מתוק וממלא, בטטה סגולה ראויה גם להיות מקור בריא לפחמימות. בפנים זה שוב
אנתוקאנינים שהוא בריא ללב ולעיניים. לא רק זה, בטטה סגולה יכולה להפחית את הסיכון ללקות במחלות כרוניות. לא רק תפריטי מזון סגולים ומזינים הם כאלה המכילים צבעים שונים. ככל שהצלחת צבעונית יותר, כך הוא מקבל יותר חומרים מזינים. לכן, אין שום דבר רע בלכלול ירקות ופירות יוצאי דופן כמו סגולים כדי להבטיח שהגוף מקבל צריכה תזונתית מספקת. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
תכולת נוגדי חמצון
אנתוציאנינים מה שנותן צבע סגול לכל ירק היה טוב מאוד לצריכה. סקרנים לדעת אילו סוגים נוספים של פירות וירקות סגולים הם בריאים? אתה יכול
התייעצות ישירה עם רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
חציל סגול קל למצוא ובמחיר סביר, חציל סגול הוא ירק פופולרי. הוא מכיל נוגדי חמצון ומנגן. זהו סוג של מינרל שחשוב לבריאות העצם ולחילוף החומרים. הקליפה הסגולה של החציל מכילה האנתוציאנין נסונין. זהו חומר שיכול למנוע דלקת. לא רק זה, יתרונות אחרים של חציל יכולים לשמור על בריאות הלב. 
כרוב סגול כלול בקבוצה ירקות ממשפחת המצליבים, כרובית סגולה מכילה אנתוציאנינים הרבה יותר מכרוב ירוק. הצבע כל כך בולט חזותית שהוא נכלל לעתים קרובות בסלטים. היתרונות של צריכת כרוב סגול הם מניעת דלקות, הגנה מפני סרטן המעי הגס והפחתת הסיכון למחלות לב. לא רק זה, הכרוב הכהה הזה מכיל גם סיבים, ויטמין A וויטמין C. 
סלק הצבע האדמדם-סגול גורם לסלק יתרונות רבים לגוף. הוא מכיל חנקן אנאורגני שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב. החוכמה היא להוריד את לחץ הדם ולהגביר את היווצרות תחמוצת החנקן. במחקר אחד, צריכה של מיץ סלק הפחיתה את לחץ הדם ב-3-10 מ"מ כספית תוך מספר שעות בלבד. חומרים בסלק גורמים לכלי הדם להתרחב ולהיות רגועים יותר. 
גזר סגול למרות שאינו פופולרי כמו גזר כתום, זהו ירק עם טעם מתוק ומרקם פריך. הוא מכיל סוגים שונים של נוגדי חמצון, כגון: אנתוציאנינים, חומצה קינמית, ו חומצה כלורוגנית. בהשוואה לסוגים אחרים של גזרים, גזר סגול מכיל יותר נוגדי חמצון של פוליפנולים. במחקר נמצא כי אנשים שאוכלים באופן קבוע מזונות עשירים בפוליפנולים הם בעלי סיכון נמוך יותר לפתח מחלות לב, השמנת יתר וסוכרת. 
בטטה סגולה יש לה טעם מתוק וממלא, בטטה סגולה ראויה גם להיות מקור בריא לפחמימות. בפנים זה שוב אנתוקאנינים שהוא בריא ללב ולעיניים. לא רק זה, בטטה סגולה יכולה להפחית את הסיכון ללקות במחלות כרוניות. לא רק תפריטי מזון סגולים ומזינים הם כאלה המכילים צבעים שונים. ככל שהצלחת צבעונית יותר, כך הוא מקבל יותר חומרים מזינים. לכן, אין שום דבר רע בלכלול ירקות ופירות יוצאי דופן כמו סגולים כדי להבטיח שהגוף מקבל צריכה תזונתית מספקת. [[מאמר קשור]] 
