חיידקי סלמונלה הם קבוצה של חיידקים המהווים את הגורם לזיהומים נפוצים שונים, כגון שלשולים, הרעלת מזון, לקדחת טיפוס. חיידקים אלו, יכולים גם לגרום למצב זיהומי הנקרא סלמונלוזיס. תסמיני המחלה הנגרמת על ידי חיידקי סלמונלה למעשה אינם שונים בהרבה זה מזה. חום, בחילות ובעיות עיכול הם תמיד חלק מזה. הפרעות הנגרמות על ידי חיידקי סלמונלה הן בדרך כלל קלות. עם זאת, במקרים מסוימים, הזיהום יכול להתקדם לחמור, אפילו מסכן חיים. לכן, יש להימנע מזיהום סלמונלה.
כיצד להפיץ חיידקי סלמונלה
אחד הגורמים שהופכים דלקות סלמונלה לנפוצות הוא שקל למצוא את החיידקים הללו בחיי היומיום. להלן, דברים שיכולים להיות מקור לזיהום סלמונלה.
1. בשר בעלי חיים
חיידקי סלמונלה, המצויים בבשר מן החי, עלולים לחדור לגוף ולגרום לזיהום, במיוחד אם הבשר אינו מבושל כראוי. חלק מסוגי הבשר המדוברים כוללים בשר בקר, עוף וחזיר. מלבד בשר, חיידקים אלו נמצאים גם בביצים ובחלב. אם הביצים והחלב שאתם צורכים מזוהמים בחיידקים אלו, אזי יכול להיווצר זיהום.
2. איך לעבד מזון
הדרך שבה אתה מעבד את האוכל שלך יכול להשפיע גם על הסיכון שלך לזיהום בסלמונלה. אם חלק כלשהו של עוף או בשר המזוהם בחיידק זה נוגע בירקות ובפירות שאתה מכין, אזי זיהום יכול להתרחש.
3. אין לשטוף ידיים לאחר עשיית הצרכים
לאחר עשיית צרכים או החלפת חיתול לתינוק, שטפו מיד את הידיים. כי אם לא, החיידקים שבלכלוך עלולים לגרום לבעיות בריאות, כמו זיהום.
4. חומרי הדברה
אתה יכול גם להידבק בסלמונלה אם הפירות והירקות שאתה אוכל מזוהמים בחיידקים אלה מחומרי ההדברה שבהם נעשה שימוש. מכיוון, ישנם מספר סוגי הדברה המכילים פסולת בעלי חיים בתוכם. הלכלוך הוא המקום שבו חיים החיידקים הללו.
5. מים
המים המשמשים להשקות הצמחים שאנו צורכים, כמו ירקות ופירות, יכולים גם הם להוות מקור להתפשטות החיידקים הללו. הסיבה לכך היא שהמים עלולים להיות מזוהמים מפסולת בעלי חיים ליד מקור המים.
6. חיות מחמד
חיות מחמד כגון כלבים, חתולים, ציפורים וזוחלים כגון לטאות, נחשים או צבים, יכולים להיות גם מקור לזיהום חיידקי סלמונלה. בעלי חיים יכולים להפיץ את החיידקים האלה דרך הגללים שלהם, שיכולים להידבק לפרווה, לכלובים או לגופם. זיהום יכול להתרחש אם אתה מכניס את הידיים לפה מבלי לשטוף ידיים מראש, לאחר משחק עם חיות מחמד.
מהן הסכנות של חיידקי סלמונלה?
כאשר הוא חודר לגוף, חיידקי סלמונלה יכולים לעורר זיהום. הזיהום יכול לעורר תסמינים, כמה שעות עד יומיים לאחר החשיפה. התסמינים המופיעים כוללים:
- מַבְחִיל
- בְּדִיחָה
- כאב בטן
- שִׁלשׁוּל
- חום
- רועד
- כְּאֵב רֹאשׁ
- שרפרף עקוב מדם
תסמינים אלו יופיעו בדרך כלל במשך יומיים עד שבעה ימים. בינתיים, שלשול יכול להימשך עד 10 ימים, ויכולים לקחת מספר חודשים עד שמערכת העיכול חוזרת לעבודה רגילה.
טיפול בזיהום חיידקי סלמונלה
ברוב המקרים, זיהומים חיידקיים סלמונלה חולפים מעצמם לאחר שבוע. עם זאת, במצבים מסוימים, החולים זקוקים לטיפול אינטנסיבי יותר עקב זיהומים חמורים יותר, כגון הבאים.
• עירוי
אם השלשול חמור מספיק כדי לגרום להתייבשות, ניתן לתת IV כדי להחליף במהירות את נוזלי הגוף שאבדו.
• צריכת אנטיביוטיקה
אנטיביוטיקה חדשה תינתן על ידי הרופא אם התסמינים שחוו חמורים מספיק. אנטיביוטיקה מומלצת גם אם יש או יכנסו חיידקים למחזור הדם.
• תרופות נגד תנועתיות
תרופה זו יכולה לעצור שלשולים ולהקל על התכווצויות קיבה המופיעות.
כיצד למנוע זיהום בסלמונלה
הדרך הקלה והיעילה ביותר למנוע זיהום חיידקי סלמונלה היא לשטוף ידיים באופן קבוע. בנוסף, הדרכים שלהלן, יכולות להיעשות גם כדי למנוע זיהום חיידקי סלמונלה.
• מבשלים את הבשר עד לבישול
חיידקי הסלמונלה בבשר בעלי חיים עלולים למות אם הבשר מבושל בטמפרטורות גבוהות עד לבישולו. כדי למנוע הידבקות בסלמונלה, אסור לאכול בשר לא מבושל. חימום מזון במיקרוגל אינו דרך יעילה להרוג סלמונלה. לכן, עדיף אם האוכל מבושל באמצעות אש על הכיריים.
• היזהר בעת עיבוד ביצים
מקור אחד לזיהום חיידקי סלמונלה הוא ביצים. לכן, עדיף לא לאכול ביצים חצי מבושלות, או אפילו גולמיות, במיוחד אם הניקיון אינו מובטח.
• נקו את המטבח באופן קבוע
נקו את המטבח כדי למזער את הסיכון להפצת חיידקי סלמונלה. אין לאחסן בשר נא ליד מזון מבושל, או ירקות לעיבוד. לפני ואחרי הבישול, הקפידו לשטוף את הידיים היטב. לאחר מכן, נקו גם את מחצלות החיתוך, הסכינים וכלי הבישול האחרים שהיו במגע עם בשר נא. אין להשתמש בסכינים ובמחצלות חיתוך ששימשו על בשר נא, לחיתוך ירקות או פירות.
• שמור על חיות מחמד נקיות
נקה את חיית המחמד שלך באופן קבוע, הן את הגוף, הלכלוך והכלוב. שטפו ידיים לאחר מגע עם חיות מחמד, לפני שאתם עוסקים בפעילויות אחרות.
• שומרים שאריות במקרר
לאחר הבישול, אל תתנו לאוכל לשבת יותר משעתיים על השולחן. עדיף אם נשאר לך, שים אותו מיד במקרר. [[מאמר קשור]] זיהום חיידקי סלמונלה קל. לכן, עלינו להיות ערניים יותר בעת עיבוד או צריכת מזון. בצע את שלבי המניעה לעיל, כדי שהגוף יהיה מוגן מפני חיידקים אלה.
