נראה שכמעט כולם מסכימים שעוף הוא אחד המאכלים הפופולריים בעולם. מזון זה ידוע גם כבחירה של מקורות חלבון בריאים, במיוחד בחזה. עם זאת, האם ידעת שהיתרונות של בשר עוף לבריאות הם הרבה יותר שופעים מזה? חלק מהמחקרים אף מזכירים שאכילת בשר עוף יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולחץ הדם. בנוסף, מאמינים שצריכת בשר עוף יכולה גם להפחית את הסיכון של אדם לפתח סרטן. [[מאמר קשור]]
יתרונות בשר עוף לגוף
הידעתם שיש כל כך הרבה יתרונות בריאותיים של בשר עוף? להלן היתרונות שאתה יכול לקבל על ידי צריכת עוף מעובד.
בשר עוף, במיוחד החזה, עשיר בחלבון
1. עשיר בחלבון
בשר עוף, במיוחד החזה, הוא אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון. כידוע, חלבון הוא מרכיב הדרוש לגוף לתפקוד תקין.
2. מכיל ויטמינים ומינרלים
מלבד היותו מקור לחלבון, על פי מחקרים, בשר עוף יכול להיות גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים לגוף. הוא מכיל ויטמיני B אשר ממלאים תפקיד חשוב ביצירת תאי דם אדומים. בשר עוף מכיל גם ויטמין D שיכול לסייע בספיגת סידן ובחיזוק העצמות. לאחר מכן, הויטמין A שבו בריא גם לראייה וממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון. היתרונות של בשר עוף מתקבלים לאחר מכן מתכולת המינרלים כגון ברזל שיכול למנוע אנמיה. בנוסף, האשלגן והנתרן שבו טובים גם לבריאות השיניים למוח.
3. לרדת במשקל
החלבון הכלול בבשר עוף, במיוחד החזה, טוב לאלו מכם שעושים דיאטה מכיוון שהוא יכול גם לשמור על חילוף החומרים בגוף. כי חלבון יגרום לך להרגיש שובע מבלי שתצטרך לאכול הרבה, תוך הפחתת התשוקה למאכלים לא בריאים אחרים.
4. מכיל תרכובות אנטי סרטניות
עוף נכלל כאחד מ"הבשר הלבן" יחד עם הדגים. מאמינים כי אכילת בשר לבן מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן. בינתיים, הסיכון לסרטן יגדל אם תאכל יותר מדי "בשר אדום" כמו בשר בקר או חזיר. למרות זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להבטיח את היתרונות של בשר עוף אחד זה.
בשר עוף יכול לעזור בהורדת לחץ הדם
5. לשלוט בלחץ הדם
עוף, יחד עם אגוזים וירקות ופירות הוכחו כמסייעים בהורדת לחץ הדם. אבל כמובן, את היתרונות של בשר עוף על זה ניתן להשיג רק אם תעבדו אותו בצורה בריאה, לא על ידי טיגון או בישול שלו תוך שימוש בהרבה מלח או נתרן.
6. הורדת כולסטרול
כשהוא מבושל בצורה בריאה, עוף דל בשומן רווי. כידוע, צריכה מופרזת של שומן רווי היא אחד הגורמים העיקריים לעליית רמות הכולסטרול בדם.
7. מחזק עצמות
החלבון הקיים בבשר עוף, יחד עם סידן יעזור להגן על העצמות מפני נזק. לכן, ודאו שאתם תמיד צורכים כמויות נאותות של חלבון כדי לשמור על העצמות שלכם חזקות ובריאות.
8. הגדל מסת שריר
לאלו מכם שרוצים לקבל מבנה גוף אידיאלי, אכילת בשר עוף יכולה להיות אחת הדרכים להגדיל את מסת השריר. היתרונות של בשר עוף אחד זה יתקבלו בצורה אופטימלית יותר בשילוב עם אימון משקולות.
9. תקן מַצַב רוּחַ
בשר עוף מכיל טריפטופן, חומצת אמינו שיכולה לעזור להעלות את רמות הסרוטונין בגוף. סרוטונין הוא הורמון במוח שיכול להגביר את רמות האושר. ואכן, אכילת עוף לא תגרום מיד לרמות הסרוטונין לעלות. אבל בשילוב עם גורמים אחרים, שלב זה יהיה מועיל למדי.
10. לשמור על בריאות הלב
יתרון נוסף של בשר עוף הוא שהוא יכול לשמור על בריאות הלב, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן רווי, בהשוואה לסוגי בשר אחרים, כמו בשר אדום, בקר, חזיר וכבש. חלבון בשר עוף העשיר בשומן בלתי רווי שימושי להפחתת הסיכון לאי ספיקת לב, מחלת לב כלילית, לשבץ מוחי. כדי לקבל את היתרונות הללו, כדאי לצרוך בשר עוף על ידי אידוי או הרתחה כך שתכולתו התזונתית תישמר.
קרא גם: היתרונות של טורקיה, האם זה באמת בריא יותר מעוף רגיל?תכולת בשר עוף
התוכן התזונתי של בשר עוף הוא פחמימות, שומן וחלבון. בנוסף לשלושת התוכן התזונתי הללו, ב-100 גרם, התכולה התזונתית המצוי בבשר עוף אחר הוא:
- מים: 55.9 מ"ל
- אנרגיה: 298 קלוריות
- חלבון: 18.2 גרם
- שומן: 25 גרם
- סידן: 14 מ"ג
- זרחן: 200 מ"ג
- ברזל: 1.5 מ"ג
- נתרן: 109 מ"ג
- אשלגן: 385.9 מ"ג
- אבץ: 0.6 מ"ג
- ניאצין: 10.4 מ"ג
בשר עוף מכיל קלוריות שונות, בהתאם לחלק. לבשר ירכיים, למשל, יש קלוריות גבוהות יותר מבשר חזה. צריכת בשר עוף יחד עם העור תגביר גם את צריכת השומן לגוף, בהשוואה לאכילת הבשר בלבד. להלן התוכן התזונתי של בשר עוף על פי חלקיו:
1. ירך עליונה (יָרֵך)
- 21 גרם חלבון
- 12 גרם של שומן כולל
- 3.5 גרם שומן רווי
- 70 מיליגרם של נתרן (נתרן)
2. ירך תחתונה (מַקוֹשׁ)
- 23 גרם חלבון
- 9 גרם של שומן כולל
- 2.5 גרם שומן רווי
- 75 מיליגרם נתרן
3. כנפי עוף
- 23 גרם חלבון,
- 16 גרם של שומן כולל
- 4.5 גרם שומן רווי
- 70 מיליגרם נתרן
4. חזה עוף
- 25 גרם חלבון
- 7 גרם של שומן כולל
- 2 גרם שומן רווי
- 60 מיליגרם נתרן
החלק הבריא ביותר בעוף הוא חזה העוף ללא עור. ב-100 גרם בשר עוף יש רק 165 קלוריות. החזה עשיר גם בחלבון עוף כי באותו משקל, יש בו 31 גרם חלבון. לאלו מכם שעושים דיאטה, חזה עוף ללא עור הוא גם אידיאלי לעיבוד למזון יומיומי מכיוון שהוא מכיל רק כמות קטנה של שומן.
קראו גם: ההבדל בין עוף ברולר לעוף רגיל, אלו היתרונות והסכנותאיך לאחסן עוף בצורה נכונה
כל עוד הוא מבושל ביסודיות ומעובד בצורה נקייה, למעשה אין הרבה סיכונים שיכולים להתרחש מאכילת בשר עוף. אבל כשהוא עדיין נא, בשר עוף מכיל חיידקים שונים שעלולים לגרום למחלות בגוף. חיידקים אלה כוללים:
סלמונלה,
קמפילובקטר, ו
Clostridium perfringens. אם העוף אינו מבושל כראוי, חיידקים אלו עלולים לגרום להרעלת מזון. בשביל זה, אתה צריך לבשל ולאחסן בשר עוף נא כראוי. כיצד לאחסן בשר עוף במקרר יש להפריד מירקות ופירות אחרים. הסיבה היא שגם אחסון עוף נא ליד ירקות או מרכיבי מזון אחרים יגדיל את האפשרות לזיהום. אם הירקות המזוהמים אינם מנוקים ומבושלים כראוי, קיים סיכון להרעלת מזון. לשם כך, כדאי לאחסן בשר עוף נא במקפיא. אופן אחסון בשר עוף במקפיא הוא להגדיר את הטמפרטורה מתחת למינוס 20 מעלות צלזיוס וניתן לשמור אותו עד 9 חודשים. בינתיים, איך לאחסן בשר עוף ללא מקרר ניתן לעשות על ידי המלחה, שימורים, או שימוש בשיטה של שימור בשר בעישון.
קרא גם: הסכנה של שטיפת עוף נא שמאיימת על הבריאותהודעה מאת SehatQ
לאחר שהכרתם את היתרונות של בשר עוף לסיכונים שבצריכתו, אתם צפויים להיות חכמים יותר בעיבוד מרכיב מזון אחד זה. כדי להיות מסוגל לקבל את היתרונות המקסימליים, אם העוף בצורה בריאה כגון הרתחה או טיפול בו באמצעות מעט מלח וסוכר. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
בשר עוף, במיוחד החזה, עשיר בחלבון 
בשר עוף יכול לעזור בהורדת לחץ הדם 
