האם אתה אוהב לאכול ביצים? בנוסף למחיר המשתלם, ניתן ליצור ביצים גם למגוון מנות טעימות. למעשה, רוב האנשים יודעים שביצים הן צריכה בריאה מכיוון שתכולת החלבון של הביצים מועילה לגוף. קבלת מספיק חלבון יכולה לעזור בבניית עצמות ושרירים, כמו גם לשמור על הבריאות הכללית. עם זאת, מהי בדיוק תכולת החלבון בביצים?
בדוק את כמות תכולת חלבון הביצה
ביצה ממוצעת מכילה כ-6-7 גרם חלבון. עם זאת, תכולת החלבון תלויה בגודל הביצה. בהתבסס על הגודל, להלן כמות החלבון הכלולה בביצים:
- ביצה קטנה (38 גרם): 4.9 גרם חלבון
- ביצה בינונית (44 גרם): 5.7 גרם חלבון
- ביצה גדולה (50 גרם): 6.5 גרם חלבון
- ביצה גדולה במיוחד (56 גרם): 7.3 גרם חלבון
- ביצי ג'מבו (63 גרם): 8.2 גרם חלבון
בינתיים, גם תכולת החלבון של חלבוני ביצה וחלמונים שונה. לעתים קרובות אנשים מניחים שחלבון נמצא רק בחלבוני ביצה. למעשה, חלמונים מכילים גם מחצית מתכולת החלבון הכוללת של הביצים. לדוגמה, ביצה גדולה מכילה 7 גרם חלבון, מתוכם 3 גרם חלבון מגיע מהחלמון ו-4 גרם חלבון מגיע מהחלבון. בעוד שבביצים בגודל בינוני, חלבון ביצה מכיל 3.15 גרם חלבון וחלמונים מכילים 2.38 גרם חלבון. לכן, אכילת ביצים שלמות, לא רק את הלבנים, היא הדרך הטובה ביותר להשיג הרבה חלבון וחומרים מזינים אחרים. חלבון איכותי המצוי בשפע בביצים מכיל גם תשע חומצות אמינו חיוניות שטובות לגוף.
איך מבשלים חלבון ביצה?
אתה צריך לדעת שאכילת ביצים גולמיות רק מספקת את הכמות הנמוכה ביותר של חלבון. מחקר אחד מצא שהמשתתפים ספגו 90% מהחלבון מביצים מבושלות ורק 50% מהחלבון מביצים גולמיות. מחקר אחר הראה גם כי 94% מחלבון הביצה המבושל יכול להיספג בגוף, בעוד שרק 74% מהחלבון יכול להיספג מביצים גולמיות. זה מוכיח שבישול ביצים עוזר לחלבון להתעכל בקלות רבה יותר ולהשתמש בגוף. בנוסף, אכילת ביצים גולמיות נמצאת גם בסיכון להזדהם בחיידקים ולגרום להרעלת מזון. ביצים הן מקור עשיר לחלבון, אפילו בשר. אבל לא רק עשירות בחלבון, ביצים מכילות גם סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום, חומצה פולית, רטינול, בטא קרוטן, ויטמין D, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים מקבוצת B וכולין. מחקרים מראים גם כי לאכילת 2-3 ביצים ביום עשויה להיות יתרונות לבריאות הלב וכלי הדם. במקום זאת, מבשלים ביצים עד לבישול כדי שחיידקי הסלמונלה ימותו ולא יגרמו לשלשולים, חום והתכווצויות בבטן. [[מאמר קשור]]
היתרונות של אכילת ביצים
ביצים הן אחד המאכלים הבריאים והמזינים ביותר. מלבד היותם דלים בקלוריות, ביצים הן גם מקור מאוזן כמעט לכל רכיב תזונתי נדרש. ביצים הוכחו כמסייעות בירידה במשקל מכיוון שהן מגבירות את תחושות השובע, ומאפשרות לך לאכול פחות במהלך היום. בנוסף, הכולין הכלול בביצים חשוב מאוד גם לתהליכים שונים בגוף. זה כמובן עושה ביצים טוב מאוד לכלול בתזונה שלך. עם זאת, הקפד לא להגזים. מומלץ לא לאכול יותר מ-6 ביצים בשבוע. יש אנשים שיכולים גם לסבול מאלרגיה לביצית. אלרגיה לביצים מתרחשת כאשר מערכת החיסון מגיבה לחלבון בחלבון הביצה או בחלמון. תסמינים של אלרגיה לביצית שעלולים להתרחש כוללים פריחה, גירוד, שיעול, בחילות, הקאות, סחרחורת ואפילו עילפון. אם יש לך אלרגיה לביצים, אז אתה צריך להימנע מכל מוצרי מזון המכילים ביצים.
