קל מאוד להשיג ירקות המכילים ברזל. לא רק זה, אם מבשלים אותם עם המתכון הנכון, גם ירקות המכילים הרבה ברזל טעימים מאוד. במיוחד לצמחונים שמתקשים לעמוד בצריכת הברזל שלהם. חלקם חושבים שרק בשר מכיל ברזל. למעשה, ישנם ירקות רבים שעשירים בברזל כדי לענות על הצרכים שלהם למינרל חשוב זה! יש לספק את צריכת הברזל באמצעות תוספי מזון או אכילת מזון. הסיבה לכך היא שחסר בברזל עלול לגרום לאנמיה. מכיוון שתפקידו של הברזל הוא לסייע בייצור תאי דם אדומים. כאשר תאי הדם האדומים מופחתים, אז אתה בסיכון לאנמיה.
ירקות המכילים ברזל
לפני שתכירו את סוגי הירקות השונים המכילים הרבה ברזל, דעו שהברזל הכלול בירקות יהיה קשה יותר לעיכול בגוף מאשר הברזל שבבשר. אבל קחו את זה בקלות, ירקות המכילים ברזל מכילים גם ויטמין C שמועיל להגברת ספיגת הברזל. ירקות עשירים בברזל מוכחים כמסייעים לשמור על יציבות רמות הברזל בגוף. כבר סקרנים לגבי ירקות המכילים הרבה ברזל? בואו להכיר אחד אחד.
1. פטריה
התברר שחלק מסוגי הפטריות מכילים הרבה ברזל. למשל, פטריות לבנות, המכילות 2.7 מיליגרם ברזל לאחר הבישול. עם תכולת הברזל הרבה, ירקות המכילים ברזל כבר יכולים לענות על 15% מצרכי הברזל היומי שלך. בנוסף, בפטריות צדפות יש גם ברזל. למעשה, תכולת הברזל יכולה להיות כפולה מזו של פטריות לבנות.
2. תפוח אדמה
תפוחי אדמה, ירקות המכילים ברזל ירקות המכילים ברזל משמשים לרוב כתחליף לאורז. אבל לא רבים יודעים שבתפוחי אדמה יש הרבה ברזל! אבל זכרו, תכולת הברזל בתפוחי אדמה תהיה מקסימלית אם תאכלו אותם עם הקליפה, כן. תפוח אדמה אחד גדול ולא קלוף (295 גרם) מכיל 3.2 מיליגרם ברזל, שווה ערך ל-18% מהדרישה היומית לברזל. בנוסף, תפוחי אדמה הם גם מזון עשיר בויטמין C שיכול לעזור לגוף לספוג ברזל טוב יותר.
3. רוטב עגבניות
החומצה המכילה ברזל בעודה בצורת ירקות, העגבניות אינן מכילות מספיק ברזל כדי לענות על הצרכים היומיומיים שלך. עם זאת, כאשר הוא מיובש או "הופך" לרוטב, מתברר שתכולת הברזל גבוהה למדי. בכוס אחת (118 מ"ל) של רוטב עגבניות טהור ללא תוספות אחרות, יש 3.9 מיליגרם ברזל, שווה ערך ל-22% מהדרישה היומית של ברזל. עגבניות מיובשות מכילות גם הרבה ברזל, שזה בערך 1.3-2.5 מיליגרם לכוס. עגבניות מכילות גם ויטמין C, מה שאומר שהן יכולות לעזור לגוף לספוג ברזל טוב יותר.
4. תרד
ירקות המכילים ברזל מגיעים ממשפחת הירקות העלים הירוקים, כלומר תרד. ירק זה מתברר כמכיל 0.81 גרם ברזל לכוס אחת. עם זאת, מומלץ לאכול תרד עם ירקות אחרים המכילים ויטמין C, כדי שהגוף יוכל לספוג ברזל טוב יותר. רק תארו לעצמכם, מסתבר ש-100 גרם של תרד מכילים יותר ברזל מאשר מזונות אחרים המכילים ברזל, כמו בשר אדום וסלמון. [[מאמר קשור]]
5. קייל
קייל הוא אחד מהירקות המכילים ברזל ועדיין "באותה משפחה" עם תרד. לכל כוס, קייל יכול להכיל 2.5-6.4 מיליגרם ברזל!
6. לב עץ הדקל
אולי הירק העשיר בברזל הזה לא נשמע לכם מוכר. עם זאת, טעמו טעים מאוד וניתן לעבד אותו למגוון מאכלים. לבו של עץ דקל השמן נלקח מעץ דקל השמן. בדרך כלל, ניתן לאכול את ליבו של דקל השמן ללא כל תיבול. עם זאת, אנשים רבים צורכים אותו גם בתוספת מלח. למנה (כוס אחת), הלב של עץ הדקל מכיל 4.6 מיליגרם של ברזל, שווה ערך ל-26% מצרכי הברזל היומי שלך, אתה יודע. בנוסף, מזונות עשירים בברזל מכילים גם חומצה פולית, מנגן, אשלגן וויטמין C כדי לעזור לגוף לספוג ברזל טוב יותר.
הערות מ-SehatQ
אכילת מגוון ירקות המכילים ברזל למעלה אכן טובה מאוד לבריאות, במיוחד אם אתם צמחונים שמחפשים מקור לברזל מירקות. אך זכרו, אל תשכחו ממגוון ירקות אחרים, כי עדיין ישנם ירקות רבים שיכולים לייעל את בריאות הגוף שלכם. אם אתם רוצים לברר עוד על תפקוד הברזל ותפקוד המינרלים מהצריכה שאתם צורכים, התייעצו עם התזונאית או התזונאית שלכם. אתה יכול גם לשוחח בחינם עם רופאים באמצעות
אפליקציית בריאות המשפחה HealthyQ . הורד
ב-App Store או ב-Google Play עכשיו! [[מאמר קשור]]
תפוחי אדמה, ירקות המכילים ברזל ירקות המכילים ברזל משמשים לרוב כתחליף לאורז. אבל לא רבים יודעים שבתפוחי אדמה יש הרבה ברזל! אבל זכרו, תכולת הברזל בתפוחי אדמה תהיה מקסימלית אם תאכלו אותם עם הקליפה, כן. תפוח אדמה אחד גדול ולא קלוף (295 גרם) מכיל 3.2 מיליגרם ברזל, שווה ערך ל-18% מהדרישה היומית לברזל. בנוסף, תפוחי אדמה הם גם מזון עשיר בויטמין C שיכול לעזור לגוף לספוג ברזל טוב יותר. 
החומצה המכילה ברזל בעודה בצורת ירקות, העגבניות אינן מכילות מספיק ברזל כדי לענות על הצרכים היומיומיים שלך. עם זאת, כאשר הוא מיובש או "הופך" לרוטב, מתברר שתכולת הברזל גבוהה למדי. בכוס אחת (118 מ"ל) של רוטב עגבניות טהור ללא תוספות אחרות, יש 3.9 מיליגרם ברזל, שווה ערך ל-22% מהדרישה היומית של ברזל. עגבניות מיובשות מכילות גם הרבה ברזל, שזה בערך 1.3-2.5 מיליגרם לכוס. עגבניות מכילות גם ויטמין C, מה שאומר שהן יכולות לעזור לגוף לספוג ברזל טוב יותר. 
