עגבניות ידועות כאחד הפירות שיש להם יתרונות בריאותיים. למרבה הצער, מאחורי היתרונות הרבים, קיימת סכנה של אכילת עגבניות גולמיות שאורבות כאשר צורכים אותן בכמות מוגזמת. מהן הסכנות באכילת עגבניות טריות?
התוכן התזונתי של העגבניות והיתרונות שלהן לגוף
עגבניות מכילות פחמימות, חלבון, ויטמינים ומינרלים.התוכן התזונתי של העגבניות מאוד שלם. החל מפחמימות, חלבונים, וכן מספר ויטמינים ומינרלים. על פי USDA Food Data Central, עגבנייה גולמית אחת מכילה בערך את החומרים המזינים הבאים:
- 32 קלוריות
- 4 גרם שומן
- 7 גרם פחמימות
- 6 גרם חלבון
- 8% צריכה יומית מומלצת (RAH) של ויטמין A
- 27% צריכה יומית מומלצת של ויטמין C
- 6% צריכה יומית מומלצת של ויטמין B1 (תיאמין)
- 7% צריכה יומית מומלצת של ויטמין B3 (ניאצין)
- 8% צריכה יומית מומלצת של ויטמין B6
- 7% צריכה יומית מומלצת של ויטמין B9 (חומצה פולית)
- 6% צריכה יומית מומלצת של ויטמין E
- 12% צריכה יומית מומלצת של ויטמין K
- 9% צריכה יומית מומלצת של מנגן
- 9% צריכה יומית מומלצת של אשלגן
- 5% צריכה יומית מומלצת של מגנזיום
- 12% צריכה יומית מומלצת של נחושת
עגבניות מכילות גם מספר ויטמינים ומינרלים אחרים, כגון סידן, כולין, ויטמינים מסוג B, ברזל, זרחן,
אָבָץ. בנוסף, ישנם חומרים מזינים, כמו לוטאין, זאקסנטין, פנולים, קרוטנואידים בצורת ליקופן ועוד. אין ספק אם לפרי האדום הזה יש יתרונות טובים לבריאות, כולל לב בריא, חידוש העור, להגברת חילוף החומרים.
הסכנות באכילת עגבניות טריות בכמות מוגזמת
בעיקרון, עגבניות גולמיות בטוחות לצריכה. עם זאת, אכילת יותר מדי עגבניות טריות עלולה להוות סיכון לתופעות לוואי לבריאות. במיוחד אצל אנשים מסוימים עם היסטוריה של מצבים בריאותיים מסוימים. הסכנה באכילת עגבניות גולמיות עלולה להתרחש עקב תכולת הליקופן בעגבניות. אצל אנשים שיש להם כיבים ובעיות קיבה אחרות, הסכנה של אכילת יותר מדי עגבניות טריות עלולה להחמיר את מצב התסמינים. תרכובות ליקופן נמצאות גם בסיכון לגרום ללחץ דם נמוך. לכן, אנשים הנוטלים תרופות להורדת לחץ דם צריכים להימנע מליקופן. בנוסף, ליקופן יכול להגביר את הסיכון לדימום ולכן יש להימנע ממנו על ידי אנשים עם הפרעות דימום.
אכילת יותר מדי עגבניות גולמיות עלולה להזיק לבריאות. לפרטים נוספים, שקול את הסכנות באכילת עודף עגבניות גולמיות להלן.
1. תגובה אלרגית
אחת הסכנות באכילת עגבניות טריות היא גרימת תגובה אלרגית. ידוע שעגבניות מכילות היסטמין, שהוא תרכובת שיכולה להפעיל את מערכת החיסון לתקוף איומים חיצוניים. ובכן, הסכנה של אכילה מוגזמת של עגבניות גולמיות עלולה לגרום לפריחה ולגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. במיוחד לאנשים הנוטים לאלרגיות. הסכנה של אכילה מוגזמת של עגבניות גולמיות עלולה לגרום למספר תסמינים, כגון שיעול, התעטשות, גירוד בעור, פריחות בעור, תחושת גירוד בגרון, נפיחות בפנים, בפה ובלשון, ועד קוצר נשימה. תסמינים אלה עשויים להופיע זמן קצר לאחר אכילת עגבניות טריות.
2. שלשול
הסכנות של אכילת עגבניות טריות יכולות לארוב לאנשים עם אי סבילות לעגבניות. על פי דו"ח מדעי שנערך על ידי אוניברסיטת מינסוטה, הסיבה לכך היא שחלק מהעגבניות הגולמיות רגישות לזיהום חיידקי סלמונלה, מה שגורם לשלשולים. עבור אנשים שחווים אי סבילות לעגבניות, הסיכון להפרעות עיכול כסכנה באכילת עגבניות טריות גבוה.
3. תסמינים של עליית חומצת קיבה או ריפלוקס חומצי
עגבנייה היא פרי עשיר בחומצת לימון וחומצה מאלית. זה מה שיכול להוות את הסכנה של אכילת עגבניות טריות בכמות מוגזמת אצל אנשים עם ריפלוקס חומצי. כאשר אתם אוכלים עגבניות גולמיות בכמות מוגזמת, חומצת לימון וחומצה מאלית יצטברו יותר מדי בקיבה כך שהקיבה תייצר עודף חומצה. כאשר נפח חומצת הקיבה יגדל, היא תעלה אל הוושט ויגרום לתסמינים
צַרֶבֶת. תנאי זה תקף גם אם אתה אוכל עגבניות שבושלו בכמות מוגזמת. לכן, אנשים עם ריפלוקס חומצי והפרעות עיכול חריפות אחרות צריכים להימנע מצריכת עגבניות כדי שלא יחוו את הסכנות של אכילת עגבניות גולמיות על זו.
4. תסמונת מעי רגיז (IBS)
עור וזרעים של עגבניות יכולים לגרום לגירוי כך שהוא הופך לאחד הגורמים לתסמונת המעי הרגיז או
תסמונת מעי רגיז (IBS). עבור מי שכבר יש לו IBS, הסכנה של אכילת עגבניות טריות יכולה לעורר תסמינים של גזים מוגברת. בנוסף, עגבניות הן אחד הסוגים הנפוצים ביותר של אלרגנים למזון שעלולים להגביר את הסיכון לבעיות מעיים.
5. כאבי פרקים
עגבניות הן קבוצה של צמחים
סוֹלָנוּם מכיל גליקואלקלואידים. ניתן למצוא תרכובת זו בעגבניות ירוקות. תרכובות גליקו-אלקלואידים, כגון סולנין, א-טומטין ודהידרוטומטין, הוכחו כגורמות לכאבי מפרקים על ידי החמרת דלקת בעת אכילת כמויות גדולות של עגבניות גולמיות. כלומר, הסכנה של אכילת עגבניות טריות או מבושלות מדי יכולה להחמיר כאב ודלקת, במיוחד אצל אנשים עם דלקת פרקים או דלקת פרקים.
6. אבנים בכליות
הסכנה באכילת עודף של עגבניות גולמיות יכולה למעשה ליצור אבנים בכליות בגוף. מכיוון שעגבניות עשירות בחומצה אוקסלית ובסידן, ולכן הגוף אינו יכול לפרק את חומרי המזון הרבים שנכנסים. כתוצאה מכך יצטברו בגוף רכיבי תזונה נוספים אלו ויגרמו להיווצרות אבנים בכליות. לכן עדיף לאנשים עם הפרעות בכליות להימנע מצריכת עגבניות ותכשירים שלהן, כולל רוטב עגבניות. בנוסף, אנשים עם הפרעות בכליות צריכים גם להגביל את צריכת העגבניות בגלל תכולת האשלגן והמים הגבוהה בהן.
7. בעיות בשלפוחית השתן
על פי תוצאות מחקר שפורסם ב-Journal of Nutrition, הסכנות של אכילת עגבניות טריות עלולות לגרות את שלפוחית השתן ולגרום לבריחת שתן אצל אנשים מסוימים. התוצאות מצביעות גם על כך שמזונות המכילים ויטמין C, פירות חומציים ועגבניות עלולים להחמיר תסמינים של בעיות בשלפוחית השתן.
8. ליקופנודרמיה
היתרונות הבריאותיים של העגבניות המגיעות מתכולת תרכובות הליקופן אכן יכולות לשפר את בריאות הלב ולהגן על הגוף מפני הסיכון לסרטן לב וכלי דם. עם זאת, כאשר הגוף צורך יותר מדי עגבניות, כמות הליקופן שנכנסת לגוף עלולה לגרום לשינויים בצבע העור לכתום כהה או המכונה ליקופנודרמיה. למרות שאינן מאיימות מדי על הבריאות, הסכנות של אכילת עגבניות טריות יכולות להפריע למראה של אנשים שחווים זאת. לכן, מומלץ לאכול לא יותר מ-75 מיליגרם עגבניות ליום.
האם יש סכנה באכילת עגבניות טריות לנשים הרות ומניקות?
אין תוצאות מחקר המזכירות את הסכנות של אכילת עגבניות לנשים בהריון.אם צורכים אותה בגבולות סבירים, אכילת עגבניות גולמיות או מבושלות נוטה להיות בטוחה לנשים הרות ומניקות. עם זאת, אין תוצאות מחקר המזכירות את הסכנות באכילת עגבניות טריות לנשים הרות ומניקות כאשר הן נצרכות בכמויות מופרזות. באופן דומה, התוכן של תרכובות ליקופן בעגבניות. אנו ממליצים להתייעץ תחילה עם הרופא שלך כדי לקבל המלצה לכמות צריכת העגבניות הנכונה לתפריט היומי לנשים הרות ומניקות. [[מאמרים קשורים]] אכילת עגבניות טריות במתינות היא למעשה בטוחה לגוף. עם זאת, הסכנות של אכילת עגבניות גולמיות עשויות להיגרם על ידי אנשים מסוימים עם מצבים בריאותיים מסוימים אם צורכים אותם בכמות מוגזמת. לכן, תמיד כדאי להתייעץ תחילה עם הרופא שלך כדי לברר את הכמות הנכונה של אכילת עגבניות טריות או מבושלות וההכנות שלהן בהתאם למצבך. בעזרת זה, אתה יכול להימנע מהסכנות של אכילת עגבניות טריות שעלולות להיות אורבות.
עגבניות מכילות פחמימות, חלבון, ויטמינים ומינרלים.התוכן התזונתי של העגבניות מאוד שלם. החל מפחמימות, חלבונים, וכן מספר ויטמינים ומינרלים. על פי USDA Food Data Central, עגבנייה גולמית אחת מכילה בערך את החומרים המזינים הבאים: 
אכילת יותר מדי עגבניות גולמיות עלולה להזיק לבריאות. לפרטים נוספים, שקול את הסכנות באכילת עודף עגבניות גולמיות להלן. 
אין תוצאות מחקר המזכירות את הסכנות של אכילת עגבניות לנשים בהריון.אם צורכים אותה בגבולות סבירים, אכילת עגבניות גולמיות או מבושלות נוטה להיות בטוחה לנשים הרות ומניקות. עם זאת, אין תוצאות מחקר המזכירות את הסכנות באכילת עגבניות טריות לנשים הרות ומניקות כאשר הן נצרכות בכמויות מופרזות. באופן דומה, התוכן של תרכובות ליקופן בעגבניות. אנו ממליצים להתייעץ תחילה עם הרופא שלך כדי לקבל המלצה לכמות צריכת העגבניות הנכונה לתפריט היומי לנשים הרות ומניקות. [[מאמרים קשורים]] אכילת עגבניות טריות במתינות היא למעשה בטוחה לגוף. עם זאת, הסכנות של אכילת עגבניות גולמיות עשויות להיגרם על ידי אנשים מסוימים עם מצבים בריאותיים מסוימים אם צורכים אותם בכמות מוגזמת. לכן, תמיד כדאי להתייעץ תחילה עם הרופא שלך כדי לברר את הכמות הנכונה של אכילת עגבניות טריות או מבושלות וההכנות שלהן בהתאם למצבך. בעזרת זה, אתה יכול להימנע מהסכנות של אכילת עגבניות טריות שעלולות להיות אורבות.
