תזונה בסיסית המתמקדת במזונות אלקליין טוענת כמפחיתה חומצה בגוף ומונעת מחלות כרוניות. התיאוריה היא שצריכת מזון אלקליין (בסיסי) יותר, רמת ה-pH בדם יכולה להיות מאוזנת יותר, כך שמערכת החיסון תשתפר או לא תחלה בקלות. בינתיים, אם הדם חומצי מדי, אתה יכול להיות בסיכון גבוה יותר למחלות שונות. החל מאוסטאופורוזיס ועד סרטן. מהן העובדות האמיתיות?
דע מה זה pH
אנחנו לא יכולים להתעלם מ-PH כשמדובר בתזונה אלקליין או מזון אלקליין. pH הוא מדד למידת חומציות או בסיסיות של חומר עם ערכים שנעים בין 0-14. לחומרים חומציים יש pH מתחת ל-7. בעוד ש-pH מעל 7 אומרים שהוא אלקליין או אלקליני. גם ה-pH בגוף האדם משתנה, למשל, לקיבה יש pH של 2-3.5 מה שאומר שהיא חומצית מאוד. חומציות זו נחוצה לעיכול מזון. שלא כמו הקיבה, הדם הוא בסיסי עם pH בין 7.36 ל-7.44. כאשר ה-pH בדם יורד מהטווח הנורמלי, הדבר עלול להיות מסוכן לבריאות. דיאטה בסיסית טוענת שמאזנת את רמות ה-pH בדם שלך. אבל למעשה, התזונה היומית לא יכולה לשנות את רמת ה-pH בדם באופן מהותי. מה שמשתנה הוא רמת ה-pH בשתן שלך. כי הגוף שלך למעשה עובד כדי לשמור על רמת ה-pH קבועה. [[מאמר קשור]]
סוגי מזון אלקליין
מקורות מזון כגון בשר (בקר, עיזים, עופות, דגים) והמוצרים הנגזרים שלהם (ביצים, חלב, יוגורט), משקאות אלכוהוליים וסודה, ועד לאגוזים, לרבות מזונות חומציים. בינתיים, דוגמאות למזונות ניטרליים הם שמן זית, שמנת, חמאה, חלב, עמילן וסוכר. סוג זה של מזון צריך להיות מוגבל כדי לא להפריע לבריאות שלך. לדברי מומחים, סוגי מזונות שהם אלקליין או אלקליין כוללים:
- פירות (אבוקדו, עגבנייה, לימון, ענבים, קוקוס צעיר)
- ירקות (אספרגוס, ברוקולי, בטטה, סלרי, גזר, בזיליקום, שום, בצל)
- דגנים, קטניות ואגוזים (שקדים, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, זרעי פשתן)
- מיץ פירות ללא סוכר
- לָדַעַת
- תה צמחים
- חלב שקדים
- חלב עזים
לימונים וליים, מקורות מזון בעלי טעם חומצי שהם בסיסיים
ה-PRAL של מזון מסוים הוא כמות החומצה שצפויה להגיע לכליות לאחר שהגוף יבצע חילוף חומרים של מזון זה. בדרך כלל, הכליות שומרות על pH קבוע בדם על ידי הסרת עודף חומצה או אלקלי דרך השתן. כמו פירות אחרים, מיצי לימון ולימון מייצרים אלקלי ברגע שהם עוברים חילוף חומרים. לכן, ציון PRAL הוא שלילי. זו הסיבה שחלק מהאנשים מחשיבים את מיץ הלימון כאלקליני למרות העובדה שיש לו pH חומצי לפני שהוא מתעכל.
היתרונות של מזון אלקליין או תזונה אלקלית
דיאטות אלקליות לא הוכחו כמאזנות את ה-pH בדם או הופכות אותו לבסיסי יותר. אבל כמה מחקרים מראים שאכילת מזון אלקליין יכולה לשפר את הבריאות. דעה זו הגיונית, בהתחשב בכך שתזונה בסיסית מתמקדת במזונות טבעיים כגון ירקות ופירות ולא בבשר מעובד שומני. להלן כמה מהיתרונות של תזונה בסיסית שנחקרו:
בניגוד למזונות חומציים כמו בשר מעובד, שהם עתירי קלוריות, מזונות בסיסיים נוטים להיות דלי קלוריות. אם מלווה בפעילות גופנית ובצריכה של מזונות מזינים מאוזנים, תזונה בסיסית יכולה לעזור לך לקבל משקל גוף אידיאלי.
לפי מחקר, צריכה תכופה של מזונות חומציים עלולה להחמיר את עבודת הכליות. עבור אנשים שכבר סובלים ממחלת כליות, ידוע שתזונה דלה בחומצה
(תזונה נמוכה יותר בחומצה) יכול להפחית את התסמינים ולהאט את התקדמות המחלה.
להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם ושבץ מוחי
צריכה קבועה של מזון אלקליין יכולה גם להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם ושבץ מוחי. זה הוכח במחקר שפורסם ב
כתב עת לבריאות הסביבה ובריאות הציבור.
על פי הטענה, דיאטה אלקלינית מרפאת סרטן. למרות שאין הוכחות מדעיות התומכות בטענה זו, מחקרים מסוימים הראו שהפחתת צריכת בשר אדום ואכילת יותר פירות וירקות יכולים למנוע סרטן.
הזדקנות יכולה להוביל לאובדן מסת שריר. כתוצאה מכך, אתה יכול בקלות לאבד שיווי משקל, נפילה שעלולה להגביר את הסיכון לשברים ולחוות כאב כרוני. אתה יכול למנוע זאת על ידי אכילת מזון אלקליין. מחקר מראה שתזונה בסיסית יכולה לשפר את בריאות השרירים אצל אנשים שחיים אותה. אם אתה באמת רוצה לנסות דיאטה בסיסית, שים לב שאכילת מזון אלקליין לא משפיעה על רמת ה-pH בדם שלך. מה שמשתנה הוא הרמה הכימית של השתן שלך. אבל באופן כללי, דיאטה המתמקדת במזון אלקליין היא בריאה. הסיבה היא שהתזונה מסתמכת על פירות, ירקות ומזונות מלאים אחרים שלא עברו עיבוד רב. ליתר ביטחון, אתה יכול להתייעץ עם רופא לפני שתחליט לנסות דיאטה אלקליין. אל תתנו לדיאטה הזו לגרום לגוף שלכם לחסר כמה רכיבים תזונתיים חשובים או לסכן את בריאותכם.
