בני אדם זקוקים לפחמימות כאחד ממקורות האנרגיה העיקריים. באופן כללי, סוגי הפחמימות המורכבות הם פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. פחמימות מורכבות הן פחמימות בעלות שרשרת מולקולרית ארוכה ומורכבת יותר מפחמימות פשוטות. בינתיים, פחמימות פשוטות הן פחמימות שיש להן שרשראות מולקולריות קטנות. סיבים ועמילן הם פחמימות מורכבות, בעוד שפחמימות פשוטות הן סוכרים. [[מאמר קשור]]
היתרונות של פחמימות מורכבות
פחמימות מורכבות מכילות הרבה סיבים, מינרלים וויטמינים החשובים מאוד לגוף. לתכולה התזונתית בו, יש יתרונות רבים לבריאות הגוף. התוכן התזונתי בפחמימות אלו יכול להוות מקור אנרגיה, להתגבר על עייפות, להילחם במחלות ולשלוט במשקל.
קרא גם: יתרונות הפחמימות לבריאות הגוף, מתאים לתזונהההבדל בין פחמימות מורכבות לפשוטות
מאמינים שפחמימות מורכבות טובות יותר מפחמימות פשוטות מהסיבות הבאות:
1. פחמימות מורכבות שומרות על שובע זמן רב יותר ושומרות על יציבות רמות הסוכר בדם
רוב המזונות העשויים מפחמימות פשוטות מספקים מקור מיידי לאנרגיה, אך הם מתעכלים במהירות ויכולים להעלות את רמת הסוכר בדם בחדות. אתה תרגיש רעב שוב זמן קצר לאחר מכן. עם זאת, לפחמימות מורכבות לוקח זמן רב יותר לעכל, ובכך שומרות על יציבות רמות הסוכר בדם ומספקות אנרגיה לאורך זמן בגוף. אצל אנשים עם סוכרת סוג 2, פחמימות מורכבות הן מזונות המסייעים בניהול עליות סוכר בדם לאחר הארוחה. בנוסף, בפחמימות מורכבות יש גם הרבה סיבים שנעים לאט דרך מערכת העיכול. זה גורם לך להרגיש שובע זמן רב יותר ועוזר לשלוט בכמות האוכל שאתה אוכל.
2. לפחמימות מורכבות יש יותר רכיבים תזונתיים
פחמימות מורכבות מכילות לרוב סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שאין לפחמימות פשוטות. כמות החומרים המזינים הללו בהחלט יכולה לשפר את הבריאות הכללית של הגוף. לא רק זה, הסיבים הכלולים בו יכולים גם לשפר את העיכול כדי למנוע עצירות והפרעות עיכול אחרות.
3. פחמימות מורכבות טובות יותר ללב ועוזרות לך לרדת במשקל
מזונות עשירים בסיבים מסיסים המצויים בפחמימות מורכבות, כגון תפוחים ושיבולת שועל יכולים לסייע בהורדת רמות LDL או כולסטרול רע. בנוסף, סיבים יכולים גם לעזור לך לרדת במשקל ולשמור עליו לטווח ארוך. לא פלא שפחמימות מורכבות יכולות להפחית את הסיכון למספר מצבים בריאותיים כרוניים, כגון סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים בהשוואה לפחמימות פשוטות.
מזונות המכילים פחמימות מורכבות
לפי
הנחיות תזונתיות , צריכת פחמימות צריכה להוות 45-65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך, ורוב הפחמימות הללו צריכות להגיע ממקורות בריאים של פחמימות מורכבות. פחמימות מורכבות נמצאות בדרך כלל בסוגי המזון הבאים:
- אורז אדום
- בקושי
- כוסמת
- חיטה
- קינואה
- בולגרית
- תפוח עץ
- לָתֵת
- בננה
- ברוקולי
- ירקות עלים ירוקים
- תפוח אדמה
- בטטה
- תירס
- אספרגוס
- קישוא
- עדשים
- שעועית אדומה
- שעועית
- אפונה
קראו גם: מזונות דלי פחמימות אלה מתאימים להכנסה לתזונה דגנים מזוקקים כמו קמח לבן, קמח תירס, לחם לבן ואורז לבן הם גם פחמימות מורכבות, אך יש להם ערך תזונתי נמוך יותר ולכן הם מוגבלים יותר. בינתיים, אתה יכול למצוא פחמימות פשוטות בסודה, ממתקים, עוגות, משקאות ממותקים, משקאות אנרגיה וגלידה. יש להימנע מצריכה זו מכיוון שהיא עלולה להעלות את רמת הסוכר בדם ולהגדיל את הסיכוי שתעלה במשקל. עם זאת, פירות, ירקות ודגנים מלאים מסוימים, מוצרי חלב ופירות יבשים מרכיבים פחמימות פשוטות ומזינות. למרות זאת, עדיין מומלץ לצרוך פחמימות מורכבות יותר בצורת מזונות מלאים.
הודעה מאת SehatQ
בעת בחירת צריכת פחמימות מורכבות טוב, הקפד לקרוא את התווית. לדוגמה, אם אתם מתכוונים לקנות לחם, בחרו בלחם עם מרכיבי דגנים מלאים, כי ככל הנראה מדובר בפחמימות מורכבות. זכרו להימנע ממוצרים עם תוספת סוכר. מכיוון שככל שהסוכר גבוה יותר, והסיבים, הוויטמינים והמינרלים בו נמוכים יותר, האוכל אינו מקור טוב לפחמימות. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא,
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
