אנזימי פרוטאז, הידועים גם כפפפטאזות, פרוטאאזות או אנזימים פרוטאוליטיים, שייכים לקבוצה של אנזימים החיוניים לבריאות האדם. אנזימי פרוטאז מבצעים גם משימות חשובות בתהליכים שונים בגופנו. בשונה מ"אחיו", ליפאז או עמילאז המפרק שומנים ופחמימות, אנזימי פרוטאז מעבדים חלבונים לחומצות אמינו. אז, הגוף יכול לעכל את זה כאנרגיה. להלן הסבר נוסף על תפקידו.
אנזימי פרוטאז ותפקידיהם
אנזימי פרוטאז מיוצרים בלבלב ובקיבה. לפעמים, אנזימי פרוטאז נמצאים גם בפירות כמו פפאיה ואננס. תפקידו העיקרי של האנזים פרוטאז הוא פירוק חלבון לחומצות אמינו, כך שהגוף יכול להשתמש בו כ"דלק" לאנרגיה יומיומית. עם זאת, פירוק חלבונים לחומצות אמינו אינו התפקיד היחיד של אנזימי פרוטאז. יש עדיין פונקציות רבות של האנזים פרוטאז שהגוף צריך. אנזימי פרוטאז אחראים גם על חלוקת תאי הגוף, קרישת דם, שמירה על המערכת החיסונית של הגוף ומיחזור חלבונים. בדיוק כמו בני אדם, גם צמחים זקוקים לאנזימי פרוטאז כדי לגדול ולהגן על עצמם מפני מזיקים כמו חרקים. מעניין שבני אדם יכולים להפיק תועלת רבה מאנזימי הפרוטאזות המצויים בצמחים. אין זה מפתיע שתוספי אנזימי פרוטאז רבים מקורם בצמחים.
סוגים שונים של אנזימי פרוטאז
ניתן להשוות את האנזים פרוטאז ל"אם", שיש לה מספר ילדים עם תפקודים שונים. שלושת ה"ילדים" של האנזים פרוטאז הם פפסין, טריפסין ו
כימוטריפסין. לפני שתכירו את תפקידם של אנזימי פרוטאז, הבינו את התפקודים השונים של שלושת סוגי אנזימי הפרוטאז.
פפסין הוא אנזים שיש לו תפקיד לפרק חלבונים גדולים לקטנים, כדי שיוכלו להתמוסס ולעכל בגוף.
טריפסין הוא אנזים המעכל חלבון. במעי הדק האנזים טריפסין ימשיך בתהליך עיכול המזון ופירוק החלבון. אנזים זה מיוצר על ידי הגוף בלבלב.
כימוטריפסין הוא אנזים עיכול המכיל שאריות סרין פעילות, המועילות לעיכול חלבון ממזון הנצרך על ידי הגוף. בדיוק כמו אמו, שלושת סוגי הפפסין הללו מפרקים חלבונים ממזונות כמו בשר לביצים לחומצות אמינו. לאחר מכן, הגוף יכול לספוג ולעכל אותו כראוי.
אנזימי פרוטאז במזון
אנזים פרוטאז באננס תפקודו של אנזים פרוטאז הדרוש לגוף, גורם לאנשים רבים לנהור למצוא מזונות המכילים אנזימי פרוטאז. למעשה, פפאיה ואננס הם הפירות הפופולריים ביותר המכילים פרוטאז.
בפפאיה יש את האנזים papain (pawpaw proteinase), אותו ניתן למצוא בעלים לבשר הפרי. לאחר מכן אננס, פרי בעל טעם חמצמץ ומתוק מכיל גם את האנזים ברומלין, שנכלל גם הוא בקבוצת אנזימי הפרוטאז. ניתן למצוא את אנזימי הפרוטאז באננס בעור ובבשר. אתה יכול ליהנות אננס בצורה של מיץ. בנוסף לפפאיה ואננס, ישנם מזונות רבים אחרים המכילים אנזימי פרוטאז, כולל:
- ג'ינג'ר
- אספרגוס
- קימצ'י
- יוגורט
- קפיר
בנוסף לאנזימי פרוטאז הכלולים במזון, ישנם גם אנזימי פרוטאז הזמינים בצורת תוסף.
אנזימי פרוטאז בתוספי מזון
תוספי מזון המכילים אנזימי פרוטאז זמינים בדרך כלל בצורת גלולה, כמוסה או אבקה. חלק מהתוספים מכילים רק אנזים פרוטאז אחד, בעוד שאחרים מכילים מגוון של אנזימים פרוטאזים כגון טריפסין, פפסין, כימוטריפסין, ברומלין ועד פפאין. בדרך כלל, אנזימי הפרוטאז המצויים בתוספי מזון נלקחים מבעלי חיים או צמחים. לדוגמה, אנזימי פרוטאז מבעלי חיים נלקחים בדרך כלל מחזירים ובקר. בינתיים, אנזימי פרוטאז מצמחים מגיעים בדרך כלל מפפאיה ואננס. לפני נטילת תוספי אנזים פרוטאז, עדיף להתייעץ תחילה עם רופא. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ:
חשיבות התפקוד של אנזימי פרוטאז במערכת העיכול ובחיי האדם, הופכת אותו למבוקש על ידי אנשים רבים, אפילו חוקרים הצליחו לייצר אנזימי פרוטאז בצורת תוספי מזון שניתן לצרוך על ידי אנשים רבים. לאלו מכם שרוצים להזין את מערכת העיכול ולספוג חומרים מזינים כמו חלבון, יהיה נחמד לאכול פירות כמו פפאיה ואננס.
אנזים פרוטאז באננס תפקודו של אנזים פרוטאז הדרוש לגוף, גורם לאנשים רבים לנהור למצוא מזונות המכילים אנזימי פרוטאז. למעשה, פפאיה ואננס הם הפירות הפופולריים ביותר המכילים פרוטאז.
