צריכת אורז שיראטקי נחשבת לרוב ל'אורז פלא' עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל. הסיבה היא שלאורז הזה יש יתרון בכך שהוא מקור לפחמימות בעלות תכולת קלוריות מינימלית, מה שהופך אותו למתאים לצריכה של דיאטנים. למרות שהוא נקרא 'אורז', אורז שיראטאקי אינו עשוי מדגנים כמו אורז לבן או אורז חום. זהו מוצר מעובד של צמח השיראטאקי, פקעת המכונה לרוב קונג'אק (
אמורפופאלוס) והוא גדל באופן נרחב במזרח אסיה. צמח הקונג'אק מכיל עמילן בשורשיו העשירים בסיבים תזונתיים הנקראים גלוקומנן. סיב זה נמצא בשימוש נרחב על ידי יצרני מזון לעיבוד למוצרי הרזיה, כגון ג'לי או קמח, אשר לאחר מכן מעובד שוב לאורז או אטריות.
ההבדל בין אורז שיראטאקי לאורז לבן
בנוסף לסוגים שונים של מקור צמחי, לאורז שירטקי ואורז לבן יש גם כמה הבדלים בסיסיים, כגון:
הטענה שאורז שיראטקי דל בקלוריות היא נכונה. קלוריות של אורז שיראטקי למנה של 100 גרם ידועות כ-40 קלוריות בלבד, עם 6 גרם פחמימות. מצד שני, אורז לבן
תבואה ארוכה שבושל ונצרך באופן נרחב על ידי אינדונזים מכיל 80 גרם פחמימות ו-356 קלוריות ל-100 גרם מנה. כידוע, מספר הקלוריות שנכנסות לגוף עומד ביחס ישר לאפשרות שתעלו במשקל.
למרות שיש לו יתרון במונחים של קלוריות, אורז שיראטאקי לא היה עדיף מבחינת רכיבים תזונתיים אחרים מאשר אורז לבן. הסיבה היא שלאורז שיראטקי אין כמעט ערך תזונתי נוסף, למעט 1.69 מ"ג ברזל ב-100 גרם מנה. מצד שני, 100 גרם אורז לבן
תבואה ארוכה מכיל גם ברזל עד 4.44 מ"ג. בנוסף, בכמויות קטנות יותר יש גם 6.67 גרם חלבון ו-2.2 גרם סיבים תזונתיים. עם זאת, ב-International Journal of Macromolecule Biology, נאמר כי כל המוצרים העשויים מצמח השיראטאקי מכילים סיבים תזונתיים הטובים לבריאות. זה נובע מתכולת הגלוקומנן בקונג'אק כפי שהוזכר לעיל. [[מאמר קשור]]
היתרונות של אורז שיראטאקי
בהתבסס על התוכן התזונתי הכולל הזה, כמה תזונאים ממליצים לאכול דגנים מלאים או אורז חום לירידה במשקל. עם זאת, אתה יכול לצרוך אורז שיראטאקי כדי לקבל כמה מהיתרונות שלו, כגון:
מונע עלייה ברמות הסוכר בדם
בהתבסס על מחקר, הוכח כי צריכה של אורז שיראטקי במשך 65 ימים רצופים מונעת ומקלה על היפרגליקמיה (עלייה ברמות הסוכר בדם). היפרגליקמיה מתרחשת כאשר לגוף יש מעט מדי אינסולין או שאינו מסוגל לייצר מספיק אינסולין לעיבוד גלוקוז בדם. זה הופך את האורז הזה למתאים לצריכה של חולי סוכרת.
אחד היתרונות של אורז שיראטאקי הוא שהוא שומר אותך שבע יותר זמן. אורז השיראטקי שאתה אוכל עובר לאט דרך מערכת העיכול שלך, כך שאתה לא מרגיש רעב במהירות. זה מה שהופך את האורז לשיראטקי למכונה 'אורז פלא' והוא משמש לעתים קרובות על ידי אנשים שעושים דיאטה.
תכולת הסיבים באורז שיראטאקי יכולה להיות גם מזון לחיידקים טובים במעי כך שתפקודו דומה לפרה-ביוטיקה. זה יגביר בו זמנית את העבודה של מערכת החיסון, ימנע דלקות ויספק השפעות טובות אחרות על הבריאות.
מחקרים מסוימים טוענים שתכולת הגלוקומנן בשיראטקי יכולה גם להפחית את רמות הכולסטרול הכוללות בדם. Glucomannan פועל על ידי הגדלת כמות הכולסטרול המופרשת דרך הצואה כך שהגוף סופג פחות כולסטרול. אין שום דבר רע באכילת אורז שיראטקי כחלופה לאכילת אורז לבן באופן כללי. עם זאת, אתה עדיין חייב להשלים את החומרים המזינים שהגוף שלך צריך באמצעות סוגי מזון אחרים, כגון בשר, ירקות ופירות.
