אורז תירס נחשב פעם למזון סוג ב' שנצרך רק על ידי המעמד הבינוני הנמוך. אבל כעת, יותר ויותר אנשים מבינים את היתרונות של אורז תירס לבריאות כך שגם מקור הפחמימות הזה מקבל יותר ויותר נלהבים. למרות שהשם הוא אורז תירס, זה לא אומר שהמנה הזו היא תערובת של אורז ותירס. הכוונה באורז תירס הוא תירס ישן שקולף תחילה, לאחר מכן מיובש, טחון, הושרה, אודה או נרקח במים חמים. רוב האנשים עדיין מייצרים אורז תירס כמזון חלופי מלבד אורז מאורז. עם זאת, באזורים מסוימים, כמו בטמנגונג, מזרח ג'אווה, הקהילה הכינה אורז תירס כמזון עיקרי.
תכולת רכיבים תזונתיים באורז תירס
תירס נחשב לעתים קרובות כמזון חלופי טוב עבור אנשים עם סוכרת. הסיבה היא שתכולת הפחמימות בתירס אינה גדולה מזו המצוי באורז מאורז ולכן אין סיכון להעלאת רמות הסוכר בדם בגוף. בנוסף לתכולת הפחמימות הידידותית יותר לגוף האדם, התירס מכיל גם חלבון צמחי מה שהופך את היתרונות הבריאותיים של אורז התירס לא לזלזל. התירס עשיר גם ברכיבי מזון פונקציונליים, כגון סיבים תזונתיים, חומצות שומן חיוניות, איזופלבונים, אנתוציאנינים, בטא-קרוטן (פרוויטמין A), הרכב חומצות אמינו חיוניות ועוד. התירס מכיל גם מינרלים חשובים לגוף, כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן ועד ברזל. תירס הוא מקור מזון דל קלוריות, שהוא רק 90 קלוריות למנה. בנוסף, מזון זה עשיר גם בויטמין C ופיטונוטריינטים אחרים אשר מושפעים מסוג התירס בו אתם משתמשים להכנת אורז תירס.
היתרונות של אורז תירס לבריאות
מלבד היכולת למנוע את הופעתה של סוכרת, מאמינים שאורז תירס גם מפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. בנוסף, יתרונות נוספים של אורז תירס שאתה יכול להרגיש הם:
תכולת הסיבים באורז תירס יכולה לשמש מזון לחיידקים טובים הקיימים לאורך מערכת העיכול. היתרונות של אורז תירס הקשורים לפעילות זו הם הזנת המעי הגס כך שתימנע ממחלות מעיים, כולל סרטן המעי הגס. בנוסף, אכילת אורז תירס גם תגרום לך לשבע זמן רב יותר. זה הופך את אורז התירס מתאים לצריכה על ידי אנשים שנמצאים בדיאטה.
לנטרל את ההשפעות של רדיקלים חופשיים
היתרונות של אורז תירס מתקבלים מתכולת ויטמין C הפועל כנוגד חמצון. ויטמין C הוא מה שיפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. בתירס צהוב המעובד לרוב לאורז תירס, הוא מכיל גם את הקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין. החומרים הללו הוכחו כבעלי יכולת להדוף רדיקלים חופשיים המשפיעים על בריאות העיניים, כולל הפחתת הסיכון לפתח קטרקט. עם זאת, היתרונות של אורז תירס לעיל מעולם לא נבדקו רפואית כך שצריכת אורז תירס צריכה להיעשות כדי לתמוך בחיים בריאים. אם יש לך את הבעיות הבריאותיות שלעיל, עליך לתעדף התייעצות עם עובד בריאות מוסמך. [[מאמר קשור]]
איך מכינים אורז תירס
מבחינת טעם, אורז תירס למעשה אינו שונה בהרבה מאורז העשוי מאורז. עם זאת, העיבוד המסובך יותר של אורז תירס הופך את המנה הזו לפחות פופולרית מאשר אפשרויות אחרות. השלבים להכנת אורז תירס הם:
- תירס קלוף (זרעים נלקחים אחד אחד)
- קליפות תירס מיובשות על ידי ייבוש באור שמש ישיר או עישון
- לאחר מכן לוקחים את התירס המיובש וטוחנים אותו
- תוצאות ההתנגשות טופלו לאחר מכן במים למשך 3 ימים
- אם המרינדה לא חלקה, אפשר לדפוק אותה שוב עד שהמרקם יהיה כמו שאתה רוצה
- לאחר מכן מבשלים תירס עם מי עור ואז מאודים עד לבישול.
לאלו מכם שאין להם זמן לבצע את השלבים שלמעלה, אורז תירס נמכר כעת גם בצורה מיידית. אורז תירס מיידי מתווסף בדרך כלל עם מרכיבים אחרים כדי לשפר את הטעם והתכולה התזונתית.
