סרדינים מקבלים את שמם מהאוקיינוס בסרדיניה, עיר באיטליה שהיא "בית" של בתי ספר רבים של סרדינים. הדג הקטן הזה מתברר כחוסך יתרונות רבים לבריאותנו. מלבד היותו טעים, הטעם מתאים גם ללשונות אינדונזיות.
סרדינים ושלל היתרונות הבריאותיים שלהם
סרדינים אוכלים רק פלנקטון כדי לשרוד. לכן סרדינים אינם מכילים כספית כמו דגים באופן כללי. כספית היא יסוד כימי שיכול להרעיל את מערכת העיכול, העור, העיניים והריאות. מלבד היותו דל בכספית, יש עוד סיבות רבות לאכול סרדינים, כמו כמה מהיתרונות שלהלן.
1. למנוע מחלות לב
סרדינים עשירים בחומצות שומן אומגה 3, אשר שימושיות מאוד למניעת מחלות לב. מחקר שנערך באוניברסיטת מינסוטה, ארצות הברית מוכיח כי חומצות שומן אומגה 3 יכולות לפרק את הכולסטרול הרע (LDL) ולמנוע מחלות לב.
2. מוריד את הסיכון לקרישי דם
חומצות השומן אומגה 3 בסרדינים יכולות להפחית קרישי דם בעורקים. היזהר, קרישי דם בוורידים עלולים לפגוע במערכת הלב וכלי הדם. ככל הנראה, צריכת חומצות שומן אומגה 3 שמכילות רוב הדגים, יכולה למנוע קרישי דם בעורקים, ובכך להגן על הגוף מפני מחלות שונות כמו שבץ או טרשת עורקים (התקבצות של שומן וכולסטרול בדפנות העורקים).
3. מונע ניוון מקולרי
ניוון מקולרי היא מחלת עיניים כרונית שעלולה להוביל לעיוורון אם לא מטפלים בה. מחקר שנערך על ידי National Eye Institute ו-The European Journal of Clinical Nutrition קבע שסרדינים יכולים למנוע ניוון מקולרי.
4. למנוע סרטן
מחקר שפורסם בכתב העת של המכון הלאומי לסרטן מוכיח שסידן וויטמין D יכולים למנוע סוגים שונים של סרטן כמו סרטן השד. סרדינים מכילים רמות גבוהות של סידן וויטמין D. לכן מאמינים שסרדינים מונעים סרטן. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף כדי להוכיח זאת.
5. מחזק עצמות
הגוף זקוק לסידן לחיזוק העצמות. לכן, סרדינים, אשר מאמינים כי הם מחזקים את העצמות, מכיוון שהם מכילים סידן, יכולים להיות אופציה בתזונה שלכם. בנוסף, סידן לבדו אינו מספיק לחיזוק העצמות. כדאי גם להתאמן באופן קבוע כדי למנוע פירוק עצם ולמנוע אוסטאופורוזיס.
6. מערכת חיסון בריאה
היתרונות של סרדינים יכולים גם להזין את מערכת החיסון. מחקר מ-Journal of Nutrition מוכיח, שמן סרדינים יכול לחזק את המערכת החיסונית על ידי הגברת הייצור של תאי חיסון.
7. טיפוח העור
לסרדינים יש תפקיד חשוב בטיפוח העור. בספר רפואי בשם "
Forever Young: מדע הנוטריגנומיקה לעור זוהר, נטול קמטים ובריאות קורנת בכל גיל"נכתב על ידי ד"ר. ניקולס פריקונה, הזכיר שדגים שחיים במים קרים כמו סרדינים יכולים להפוך את העור לזוהר יותר.
8. מכיל נוגדי חמצון
סרדינים מכילים גם נוגדי חמצון, כלומר סלניום. מאמינים כי התוכן מסוגל למנוע את הופעת נזקי הרדיקלים החופשיים ולשמור על בריאות האיברים בגוף.
תוכן תזונתי של סרדינים
קל "ליצור" סרדינים אם תבינו את היתרונות של הסרדינים לעיל, יהיה קל יותר אם תכירו את התוכן התזונתי של הסרדינים. להלן התוכן התזונתי ב-100 גרם של סרדינים:
- מים: 59.61 גרם
- חלבון: 24.62 גרם
- שומן: 11.45 גרם
- סידן: 382 מיליגרם
- ברזל: 2.92 מיליגרם
- זרחן: 490 מיליגרם
- אשלגן: 397 מיליגרם
- נתרן: 307 מיליגרם
- אבץ: 1.31 מיליגרם
- מנגן: 0.11 מיליגרם
- סלניום: 52.7 מיקרוגרם
- ויטמין B1: 0.08 מיליגרם
- ויטמין B2: 0.23 מיליגרם
- ויטמין B3: 5.25 מיליגרם
סרדינים מכילים מינרלים וויטמינים שונים. לא פלא שמומחים רבים אומרים שסרדינים מועילים מאוד לבריאות.
איך לבחור סרדינים טריים
מלבד הנמכר בפחיות, ניתן למצוא בשוק גם סרדינים טריים. חלק מהסימנים להלן מצביעים על סרדינים טריים:
- זה לא מריח רע
- העור שלה עדיין בהיר
- העיניים שלה בוהקות
- המרקם מוצק ולא רטוב
אם החלטתם לקנות סרדינים משומרים, כדאי לבחור בסרדינים "עטופים" בשמן זית. זו הדרך הטובה ביותר לאלו מכם שרוצים להימנע מהשומנים הרעים שבשימורים של סרדינים. כי בדרך כלל, יש גם מוצרי סרדינים משומרים המכילים רק מים.
אזהרה לפני אכילת סרדינים
סרדינים חולי גאוט ואנשים הסובלים מבעיות בכליות, צריכים להימנע מסרדינים. מכיוון שקיימת תכולה של סרדינים שיכולה לגרום לעלייה ברמות חומצת השתן בגוף. בנוסף, אם אתם בדיאטת מלח, כדאי לבדוק תחילה את התכולה התזונתית הרשומה על האריזה. בדרך כלל, סרדינים משומרים עשירים במלח. תכולת הקלוריות של סרדינים משומרים היא גם משהו שצריך להיזהר ממנו, במיוחד אם אתם מחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלכם. [[מאמרים קשורים]] במיוחד נשים בהריון. למרות שסרדינים אינם מכילים כמויות גבוהות של כספית, מומלץ להתייעץ עם הרופא לפני צריכתם במהלך ההריון.
קל "ליצור" סרדינים אם תבינו את היתרונות של הסרדינים לעיל, יהיה קל יותר אם תכירו את התוכן התזונתי של הסרדינים. להלן התוכן התזונתי ב-100 גרם של סרדינים: 
סרדינים חולי גאוט ואנשים הסובלים מבעיות בכליות, צריכים להימנע מסרדינים. מכיוון שקיימת תכולה של סרדינים שיכולה לגרום לעלייה ברמות חומצת השתן בגוף. בנוסף, אם אתם בדיאטת מלח, כדאי לבדוק תחילה את התכולה התזונתית הרשומה על האריזה. בדרך כלל, סרדינים משומרים עשירים במלח. תכולת הקלוריות של סרדינים משומרים היא גם משהו שצריך להיזהר ממנו, במיוחד אם אתם מחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלכם. [[מאמרים קשורים]] במיוחד נשים בהריון. למרות שסרדינים אינם מכילים כמויות גבוהות של כספית, מומלץ להתייעץ עם הרופא לפני צריכתם במהלך ההריון.
