ההבדל בין סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז
סוכרוז עשוי מפרוקטוז וגלוקוז סוכרוז שונה מפרוקטוז וגלוקוז למרות ששניהם סוגי סוכר. הנה ההסבר. • סוכרלוז
סוכרוז הוא סוג של סוכר שאנו נתקלים בו בדרך כלל. אחת הצורות הפופולריות ביותר של סוכרוז היא סוכר מגורען.בהתבסס על ההרכב הכימי שלהם, סוכרים מחולקים בעצם לשתי קבוצות, כלומר דו-סוכרים וחד-סוכרים. סוכרוז הוא סוג של סוכר השייך לקבוצת הדו-סוכרים, בעוד שגלוקוז ופרוקטוז הם חד-סוכרים. סוכר דו-סוכר עצמו נוצר משני חד-סוכרים. כלומר, סוכרוז הוא סוכר שנוצר מפרוקטוז וגלוקוז. סוכרוז ניתן למצוא באופן טבעי בפירות, ירקות ודגנים מלאים. סוג זה של סוכר מתווסף לעתים קרובות גם למוצרי מזון שונים כגון גלידה, דגנים, ממתקים וקופסאות שימורים.
• גלוקוז
גלוקוז הוא סוג של סוכר עם הרכב כימי של חד-סוכרים שהגוף משתמש בו לעתים קרובות כמקור האנרגיה העיקרי. האנרגיה שנוצרת מעיבוד הגלוקוז תשמש את התאים כדי להמשיך לתפקד. גלוקוז הוא גם סוג הסוכר העיקרי בדם. רמות הגלוקוז בדם מווסתות על ידי מספר הורמונים, כולל אינסולין. במזון, גלוקוז הוא מרכיב של פחמימות. לכן, כאשר אנו אוכלים אורז, לחם, קמח ושאר מקורות פחמימות, רמות הגלוקוז בדם יעלו. בהשוואה לסוכרוז ופרוקטוז, גלוקוז הוא המרכיב שיעלה את רמת הסוכר בדם הכי מהר.• פרוקטוז
פרוקטוז הוא סוג של סוכר חד-סוכר המכונה לעתים קרובות גם סוכר פירות וניתן למצוא אותו באופן טבעי בפירות, דבש, אגבה ופקעות. ניתן לעבד רכיב זה גם מקנה סוכר ותירס. פרוקטוז מלאכותי, שנמצא לעתים קרובות במזונות ומשקאות ארוזים שונים, קיים בדרך כלל בצורה של סירופ תירס עתיר פרוקטוז. בהשוואה לסוכרוז וגלוקוז, הטעם של פרוקטוז הכי מתוק. עם זאת, לסוג זה של סוכר יש השפעה מועטה על רמות הסוכר בדם. למרות זאת, אין זה אומר שניתן לצרוך פרוקטוז בכמות מוגזמת. בטווח הארוך, רמות גבוהות של פרוקטוז יכולות לעורר עלייה ברמות הטריגליצרידים בדם ולהגביר את הסיכון לתסמונת מטבולית ולכבד שומני. קרא גם:נשמע בריא, המזונות השונים האלה עשירים בסוכרההשפעה של צריכה מופרזת של סוכרוז וסוגים אחרים של סוכר
סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז עלולים לגרום לעלייה במשקל. צריכת יותר מדי סוכר, בין אם זה סוכרוז, פרוקטוז או גלוקוז, עלולה לעורר בעיות בריאותיות שונות בגוף, כגון הבאות. 1. עלייה במשקל
בסוכר, אין תוכן תזונתי אחר מלבד פחמימות וקלוריות. שניהם רכיבים שיכולים לעורר עלייה במשקל אם צורכים אותם בכמות מוגזמת. כף אחת של סוכר מכילה 50 קלוריות ו-12.6 גרם פחמימות. המספר הזה אולי לא נראה כמו הרבה. אבל בסוג אחד של משקה או מזון מתוק, הסוכר הכלול יכול להיות יותר מ-2 או אפילו 4 כפות. אם דפוס הצריכה הזה יימשך, הקלוריות העודפות שנכנסות לגוף יובילו בהדרגה לעלייה במשקל.2. עלייה ברמות הסוכר בדם
הסוכר שאנו צורכים, בין אם זה סוכרוז, גלוקוז או פרוקטוז, ישפיע על רמות הסוכר בדם.למרות שגלוקוז הוא הגורם המהיר ביותר לעלייה ברמת הסוכר בדם, אבל זה לא אומר שהאחרים לא יגרמו לאותו דבר. צריכה עודפת של סוכר בטווח הארוך עלולה להוביל לסוכרת מסוג 2.
3. נזק ללב
צריכת יתר של סוכר תגביר את הסיכון של אדם למחלות לב. עלייה מוגזמת במשקל או השמנת יתר שיכולה להיגרם על ידי דפוס צריכה זה מהווה גם גורם סיכון למחלות לב.4. עששת
סוכר הוא המזון העיקרי של חיידקים בחלל הפה. אם נותנים לחיידקים הללו להמשיך ולגדול, הם ישחררו חומצות שעלולות לשחוק את השיניים ולגרום לחורים.5. העור הופך להיות נוטה לאקנה
אנשים שצורכים לעתים קרובות מזון ומשקאות ממותקים נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח בעיות אקנה על העור שלהם. בינתיים, הפחתת צריכת הסוכר יכולה להפחית את הייצור גורם גדילה כגון אינסולין, הורמונים אנדרוגנים, חלב. כל אלה הם הגורמים לאקנה.6. הזדקנות מוקדמת
בנוסף לאקנה, ההשפעה של צריכת סוכר עודפת על העור היא בכך שהיא גורמת לו להיראות מבוגר יותר.הסיבה לכך היא שסוכר בכמויות גדולות יכול להשפיע על יצירת הקולגן אשר משחק תפקיד בהפיכת העור למוצק יותר.
7. סיכון מוגבר לחלות בסרטן
ההרגל של צריכת כמויות גדולות של סוכר יגרום לדלקת, מתח חמצוני והשמנה. שלושתם הם גורמי סיכון לסרטן. [[מאמר קשור]]טיפים להפחתת צריכה מופרזת של סוכרוז
להלן טיפים להפחתת צריכת הסוכרוז וסוגים אחרים של סוכר כדי למנוע מחלות.- הפחיתו לאט את כמות הסוכר במזונות ומשקאות תוצרת בית.
- צמצם צריכת מזונות ארוזים ומשקאות עתירי סוכר, כגון דגני בוקר, וכן משקאות בטעמים שונים כגון תה ארוז, סודה וקפה חלב.
- אם אתה רוצה לאכול משהו מתוק, תאכל פירות טריים.
- שימו לב לתווית התזונתית שעל האריזה בקניית מזון או משקאות.
- השתמש בממתיקים טבעיים יותר כגון פירות טריים כדי להוסיף טעם למזונות בשיבולת שועל, פנקייק או עוגות, במקום סוכרים מלאכותיים כגון סוכר מגורען, סוכר חום, אבקת סוכר וסוגים אחרים של סוכר.
