ממתיקים מלאכותיים משמשים לרוב כתחליף לסוכר אמיתי שמטרתו לתת טעם מתוק למוצרי מזון או משקאות שונים הנמכרים באופן חופשי בשוק. אספרטיים הוא סוג אחד של ממתיקים מלאכותיים המשמשים בדרך כלל במוצרי מזון או משקאות מתוקים אלה. למרות הפופולריות שלו, השימוש באספרטיים התברר כשנוי במחלוקת מכיוון שהוא נחשב מזיק לבריאות.
מה זה אספרטיים?
אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי המכיל את חומצות האמינו חומצה אספרטית ופנילאלנין. כממתיק דל קלוריות, לאספרטיים טעם מתוק חזק ב-200 יותר מסוכר רגיל באופן כללי. למרות שהוא הרבה יותר מתוק מסוכר מגורען, גם לאספרטיים וגם לסוכר מגורען יש תכולת קלוריות של 4 קלוריות לגרם. הודות לטעם המתוק שנמצא הרבה מעל הסוכר המגורען, אנחנו צריכים לצרוך אותו רק בכמויות קטנות.
קרא גם: ממתיקים מלאכותיים בטוחים ומותרים באינדונזיה, מה הם?פונקציית אספרטיים
אספרטיים מתפקד כתחליף לסוכר אמיתי במוצרי מזון או משקאות הנמכרים באופן חופשי בשוק. מוצרי מזון ומשקאות המכילים אספרטיים נמצאים בדרך כלל במשקאות ארוזים (סודה, סודה דיאטטית, מיצים, משקאות בטעמים), מוצרי חלב (יוגורט, חלב ללא שומן), גלידה, מסטיק, רטבים, סירופים, לסוגים מסוימים של תרופות. אספרטיים נמצא בשימוש במזונות ללא סוכר ובמשקאות תוססים דלי קלוריות כבר יותר מ-25 שנים. בעת צריכת אספרטיים, התהליך המטבולי של הגוף יפרק אותו למתנול. תהליך זה מתרחש בגוף שלך גם כאשר אתה צורך פירות, ירקות, מיצים, משקאות ומוצרים מותססים כך שחילוף החומרים של אספרטיים אינו תהליך חדש עבור הגוף.
האם אספרטיים בטוח לצריכה?
כן, השימוש בממתיק אספרטיים אושר על ידי
איגוד המזון והתרופות (FDA) ארצות הברית כסוג של ממתיק בטוח לצריכה מאז 1981. ה-FDA קובע את הצריכה היומית של אספרטיים שיכולה להתקבל על ידי הגוף (
קבלה צריכה יומית/ADI) של 50 מ"ג/ק"ג משקל גוף ליום. בהתאם ל-FDA, גם סוכנות הפיקוח על המזון והתרופות (BPOM) מאפשרת שימוש באספרטיים כממתיק מלאכותי כל עוד היא שמה לב למגבלה של כמות הצריכה ליום. על פי הוראות הצו של ראש הפ"מ מס. H.K.00.05.5.1.4547 לגבי הדרישות לשימוש בממתיקים מלאכותיים בתוספי מזון, ניתן להשתמש באספרטיים בבטחה וללא בעיות אם הוא במינון המותר. עבור קטגוריות המזון והמשקאות המוגזים והלא מוגזים, המגבלה המקסימלית לשימוש באספרטיים היא 600 מ"ג/ק"ג. לכן, לא כדאי לצרוך אותו בכמות מוגזמת. הן האיגוד הרפואי האמריקאי (AMA) והן האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים (AAP) קובעות כי אספרטיים בטוח לשימוש עבור אנשים ללא פנילקטונוריה (PKU) ובטוח לעובר ברמות שנקבעו. בנוסף, גם האגודה האמריקאית לסוכרת (ADA) וארגון הבריאות העולמי (WHO) מסכימים כי אספרטיים בטוח לצריכה.
הסכנות של אספרטיים לבריאות
למרות שהוא מסווג בטוח לצריכה והותר, אין זה אומר שלשימוש בו אין השפעות שליליות שעלולות להתלוות אליו. להלן הסכנות של אספרטיים לבריאות הגוף:
1. המצב של פנילקטונוריה או פנילקטונוריה
אחת ההשפעות השליליות של אספרטיים היא שהוא פוגע באנשים עם פנילקטונוריה. פנילקטונוריה או
פנילקטונוריה (PKU) היא הפרעה גנטית נדירה. אנשים עם PKU חווים הצטברות של חומצת האמינו פנילאלנין בדם. פנילאלנין היא חומצת אמינו חשובה שניתן למצוא במקורות חלבון, כגון בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב ועד אספרטיים. אנשים עם מצב רפואי זה אינם יכולים לעבד פנילאלנין בגוף כראוי ולכן הוא מצטבר. לכן, צריכת אספרטיים עלולה להיות מסוכנת עבור אנשים עם PKU.
2. דיסקינזיה טרדיבית (TD)
דיסקינזיה טרדיבית היא הפרעה רפואית בצורת תנועה בלתי מבוקרת של שרירי הגוף על הלשון, השפתיים והפנים. נטילת אספרטיים יכולה לגרום למצב זה לצאת משליטה.
3. הרעלת מתנול
הרעלת מתנול היא אחת הסכנות הבריאותיות לכאורה של אספרטיים. הרעלת מתנול מאופיינת בהופעת תסמינים של כאב ראש, ורטיגו, צלצולים באוזניים וחולשה.
4. מצבים בריאותיים אחרים
טענות לגבי הסכנות של תופעות לוואי של אספרטיים לבריאות הגוף שעלולות להתעורר הן:
- עלייה במשקל
- נזק מוחי
- דִכָּאוֹן
- הפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות (הפרעת קשב וריכוז)
- תינוק עם מומים מולדים
- זָאֶבֶת
- מחלת אלצהיימר
- טרשת נפוצה
- מחלת הסרטן
למרבה הצער, אין מחקר שיכול להוכיח כי ממתיק מלאכותי זה מזיק כך שהוא יכול לגרום להופעת המחלות שהוזכרו לעיל.
קרא גם: 7 תחליפי סוכר, אבל זה לא אומר שהוא בטוח לצריכה מופרזתהאם חולי סוכרת יכולים לקחת אספרטיים?
חולי סוכרת יכולים לקחת אספרטיים. הסיבה לכך היא שסוכרתיים חייבים לשים לב לצריכת הסוכר שנכנסת לגוף. בנוסף לסוכר, עליהם לשלוט גם על מספר הקלוריות והפחמימות מהמזון והמשקאות הנצרכים. ובכן, תכולת האספרטיים יכולה לתת טעם מתוק לאוכל ומשקאות כתחליף לסוכר רגיל. על ידי צריכת ממתיק מלאכותי זה, חולי סוכרת או סוכרת עדיין יכולים ליהנות מהטעם המתוק מבלי לדאוג למספר הקלוריות שנכנסות. בנוסף, אספרטיים אינו מהווה סיכון להעלאת רמות הסוכר בדם או להשפיע על רמות הגלוקוז בדם. למרות שהוא בטוח לחולי סוכרת, גם את השימוש בו לא ניתן לצרוך ברשלנות. עדיין צריך לשים לב לתוכן האספרטיים שנכנס לגוף.
הקשר של אספרטיים עם עלייה במשקל
אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי דל קלוריות ולכן אינו יכול להעלות משקל באופן משמעותי אם נצרך בכמויות סבירות. עם זאת, מכיוון שלאספרטיים יש גם טעם מתוק כמו סוכר, זה יכול להגביר את ההרגל שלך לאכול מזונות מתוקים וקלוריות אחרות. צריכת מזונות מתוקים וקלוריות היא מה שלאורך זמן יכול לגרום לעלייה במשקל. כתוצאה מכך, הרגלים אלו עלולים להוביל להשמנה, אך קחו בחשבון שמצב זה אינו נובע מהאספרטיים עצמו. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
חלק מהאנשים עשויים לחוש ספק או מודאג לגבי נטילת אספרטיים בגלל אופיו הלא טבעי, למרות שמספר תוצאות מחקר ומספר מוסדות בריאות רשמיים הכריזו שהוא בטוח לשימוש. לכן, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך לגבי השימוש הבטוח באספרטיים וכמות הצריכה המומלצת בכל יום. במיוחד אם אתה חולה סוכרת או בדיאטה מסוימת. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
