אם האנשים הקרובים ביותר מזמינים אותנו לאכול יותר פירות, זה לא בלי סיבה. מכיוון שפירות (וירקות) מכילים מגוון תרכובות טבעיות המועילות לגוף. אחת התרכובות הללו נקראת אנתוציאנין. האם שמעת על זה?
מה הם אנתוציאנינים?
אנתוציאנינים הם סוג של פלבנואידים, תת-קבוצה של קבוצה גדולה של תרכובות פוליפנוליות בצמחים. אנתוציאנינים הם הפיגמנטים שנותנים לפירות את הצבעים האדומים, הסגולים והכחולים העזים. לאנתוציאנינים, כמו תרכובות פלבנואידים אחרות, יש תכונות נוגדות חמצון המועילות מאוד לבריאות. כמולקולה נוגדת חמצון, אנתוציאנינים יכולים לשלוט על עודף רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים בלתי מבוקרים יכולים לעורר נזק לתאים ולהגביר את הסיכון למחלות מסוימות. בתרגול של רפואת צמחים, מזונות עשירים באנתוציאנינים שימשו זה מכבר לטיפול במצבים רפואיים מסוימים. מצבים רפואיים אלו כוללים לחץ דם גבוה, הצטננות ואפילו דלקות בדרכי השתן. למרות שעדיין נדרשים מחקרים נוספים, מחקרים קודמים הראו את הפוטנציאל של אנתוציאנינים להגן על איברים מסוימים, כמו גם למנוע ולטפל במספר סוגים של מחלות.
היתרונות של אנתוציאנינים לבריאות
כתרכובת צמחית, לאנתוציאנינים יש יתרונות בריאותיים. היתרונות של אנתוציאנינים אלה, כלומר:
1. למנוע מחלות לב
לאנתוציאנינים יש פוטנציאל לשמור על בריאות הלב. במחקר שפורסם בכתב העת
ביקורות תזונהתפקידם של אנתוציאנינים עבור הלב נובע מיכולתו לשלוט ברמות הכולסטרול ובחילוף החומרים של הסוכר בדם. בנוסף, בתור מולקולות נוגדות חמצון, אנתוציאנינים יכולים להילחם בלחץ חמצוני. ידוע שלחץ חמצוני מעורר מחלות לב. לא רק זה, מחקרים אחרים גם מזכירים כי לאנתוציאנינים יש פוטנציאל למנוע לחץ דם גבוה. לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון לנזק ללב.
2. מוריד את הסיכון לסרטן
לאנתוציאנינים יש פוטנציאל למנוע סרטן שד. במחקר במבחנה, מומחים גילו שתמצית אנתוציאנין מאוכמניות עזרה לעכב את הצמיחה של סרטן השד. למרות שממצאים אלה מבטיחים, מחקרים אחרים מגלים כי נדרשים מחקרים נוספים לגבי היתרונות של אנתוציאנינים למלחמה בתאי סרטן.
3. בעל תכונות אנטי-ויראליות ואנטי דלקתיות
מזונות המכילים אנתוציאנינים, במיוחד פירות יער, הם הבחירה של קבוצות הפירות שניתן לצרוך כאשר אנו חולים. הסיבה לכך היא שתכולת האנתוציאנין בקבוצת פירות זו נמצאה כבעלת תכונות אנטי-ויראליות ואנטי דלקתיות. מספר מחקרים מצאו שפירות עשירים באנתוציאנינים מעכבים סוגים מסוימים של וירוסים וחיידקים להיצמד לתאי הגוף. בנוסף, פירות אלו גם מגרים את מערכת החיסון.
4. פוטנציאל לטיפול בסוכרת
בנוסף להורדת הסיכון למחלות לב, אנתוציאנינים מדווחים גם כמסייעים בטיפול בסוכרת מסוג 2. למעשה, אנתוציאנינים עשויים להוות טיפול פוטנציאלי למחלה זו. מדווחים כי האנתוציאנינים בדובדבנים הם החזקים ביותר להשפעה זו, אם כי יש צורך במחקרים נוספים.
וריאציות של מקורות אנתוציאנין לצריכה
אנתוציאנינים הם תרכובות צמחיות טבעיות. כמה מזונות שניתן לגוון לצריכה קבועה, כלומר:
- תּוּת
- אוכמניות
- אוכמניות
- חמוציות
- פֶּטֶל
- רימון
- עגבניות
- אסאי לתת
- דובדבן
- בצל אדום
- יין, כולל יין
- שעועית אדומה
רימונים מכילים גם אנתוציאנינים
האם עלי ליטול תוספי אנתוציאנין?
מזונות עשירים באנתוציאנינים זמינים בצורת תוסף, כגון תוספי תמצית פירות אוכמניות וכדומה. למרות זאת, מומחים לא יכולים לומר בוודאות אם תוספי מזון עם מינונים גבוהים של אנתוציאנינים יכולים לספק את אותם היתרונות בהשוואה למזונות טריים. גם לא בטוח שתוספי תזונה בטוחים עבור קבוצות מסוימות, כגון נשים בהריון, אמהות מניקות, אנשים עם מצבים רפואיים מסוימים או אנשים הנוטלים תרופות מסוימות. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני שאתה מחליט לקחת תוספי מזון כלשהם. עם זאת, מומלץ מגוון של מזונות שלמים וטריים לשמירה על בריאות הגוף. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
אנתוציאנין הוא תרכובת פלבנואיד שניתן להשיג ממזון צמחי. עם היתרונות הפוטנציאליים שלו להגן על הלב ולהפחית את הסיכון לסרטן, אנו יכולים לגוון במקורות מזון של אנתוציאנינים לצרוך, במקום לאכול מזונות לא בריאים ולא מזין.
רימונים מכילים גם אנתוציאנינים 
