סוגי שומן בדרך כלל מואשמים כגורם להשמנה ומחלות. התפיסה הזו לא לגמרי שגויה, אם כי היא גם לא נכונה במאה אחוז. לדברי מומחים, שומן הוא אחד מאקרונוטריינטים החיוניים לגוף, יחד עם פחמימות וחלבונים. כחומר תזונתי, לשומן יש תפקיד חשוב לגוף, כמו אספקת אנרגיה, הגנה על איברים וייצור הורמונים לתפקודי הגוף. עם זאת, לא כל השומנים טובים עבורך. ישנם מספר סוגי שומן, חלקם טובים לגוף. עם זאת, ישנם גם שומנים רעים, הגורמים לבעיות בריאות שונות, לרבות מחלות לב ושבץ מוחי. [[מאמר קשור]]
סוגי שומנים רעים
בגדול, שומנים חיוניים מתחלקים לשני סוגים, כלומר שומן רווי ושומן בלתי רווי. בצריכה מופרזת, שומן רווי יכול להפוך לשומן רע. בינתיים, שומנים בלתי רוויים ידועים כשומנים טובים. סוגי השומן הבאים נחוצים לגוף בהתבסס על התוכן שלהם:
1. שומן רווי (שומן רווי)
שומן רווי הוא שומן מוצק או סוג שומן מוצק בטמפרטורת החדר. לשומנים רוויים יש מולקולות שכל אחת מלאה (רוויות) באטומי מימן. שומן רווי יכול להפוך לשומן רע, אם צורכים אותו בעודף ולטווח ארוך. אכילת יותר מדי מזונות המכילים שומנים רעים עלולה להעלות את רמות הכולסטרול, ולגרום לך להיות בסיכון גבוה יותר למחלות לב ושבץ מוחי. מזונות המהווים מקור לשומן בלתי רווי עשויים להיות לעתים קרובות מאוד שאתה צורך. מכיוון שהוא יכול לגרום למחלות אם צורכים אותו בכמות מוגזמת, אתה חייב להיות חכם באכילתו. סוגים מסוימים של מזונות המכילים שומן רווי הם בשר אדום (בקר או חזיר), עור עוף וכל מוצרי החלב. בנוסף, סוג זה של שומן נמצא גם בחמאה, ביצים, שמן קוקוס או שמן דקלים.
2. שומן טראנס
שומן טראנס הוא סוג של שומן שהוא לרוב סינטטי או מלאכותי. שומנים אלו נוצרים בתהליכים תעשייתיים, עקב הידרוגנציה של שמנים צמחיים כדי להפוך את השומנים הללו לדחוסים יותר. הוספה של מימן נעשית, כדי לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר. בנוסף, תהליך זה גם הופך את האוכל לטעים יותר. עם זאת, השומנים הרעים שעלולים לסתום כלי דם הם שומני טראנס אלו. הסיבה לכך היא ששומן מסוג זה יכול להעלות את הכולסטרול הרע ולהוריד את הכולסטרול הטוב. שומני טראנס גם מגבירים את הסיכון למחלות לב, שבץ וסוכרת מסוג 2. מכיוון ששומני טראנס נחשבים לא בריאים, מומלץ מאוד להפחית את צריכת המזונות המכילים שומני טראנס, כגון:
- מזון מטוגן, כמו צ'יפס
- עוגות, פשטידות, ביסקוויטים, מאפים או סופגניות
- מרגרינה
- פופקורן עשוי במיקרוגל
- פיצה קפואה מחוממת
כדי לשמור על בריאות הלב ואיברים אחרים, נסו לאכול מזונות שהם מקורות לשומנים בלתי רוויים. מומלץ להקפיד לאכול ירקות, פירות וחלבון רזה.
קרא גם: פונקציות של שומן כדי לעזור לגוף לעבוד, מה הם?סוגי שומנים טובים: שומנים בלתי רוויים (שומן בלתי רווי)
שומן בלתי רווי הוא סוג של שומן שנמצא בצורת נוזל, כאשר הוא נמצא בטמפרטורת החדר. המבנה הכימי של שומנים בלתי רוויים מורכב מסדרה של אטומי פחמן, שעדיין ניתן להוסיף עם אטומי מימן. מכיוון שהוא מסווג כשומן טוב, סוג זה של שומן מומלץ לרוב לצריכה. סוגי השומנים הבלתי רוויים מחולקים לשתי קבוצות, כלומר שומנים חד בלתי רוויים (
שומן בלתי רווי) ושומנים רב בלתי רוויים (
שומן רב בלתי רווי). לשומנים חד בלתי רוויים יש חריץ אחד ריק לאטום מימן. מומחים אומרים שסוג זה של שומן בלתי רווי יכול להפחית את הסיכון למחלות לב. השומן החד-בלתי-רווי הזה הוא אחד מהצריכים בתזונה הים תיכונית. לעומת זאת, לשומנים רב בלתי רוויים יש מספר משבצות פנויות לקשירת אטומי מימן. כמה דוגמאות לסוג זה של שומן הן אומגה 3 ואומגה 6. אומגה 3 ידועה ביתרונות הבריאותיים שלה, מכיוון שהיא יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. בינתיים, אומגה 6 יכולה לעזור להפחית דלקת. שומנים בלתי רוויים הם שומנים בריאים. עבור מזונות המכילים שומנים טובים בודדים ניתן להשיג אותם בזיתים, שמן זית, חמאת בוטנים ואבוקדו. בינתיים, שומנים רב בלתי רוויים, המכילים אומגה 3 ואומגה 6, ניתן למצוא בדגים שומניים טובים, כמו סלמון, מקרל או סרדינים.
קראו גם: יש טוב ורע, אלו סוגי המזונות המכילים שומןסוגי שומן לפי מקור
ניתן לחלק את סוגי השומן המבוססים על מקור המזון לשניים. כלומר, שומן צמחי ושומן מן החי. שומן צמחי הוא סוג של שומן שמגיע מצמחים. שומנים מהחי הם שומנים שמגיעים מבעלי חיים. שומנים מהחי הם שומנים שידועים כבעלי תכולת שומן רווי גבוהה. צריכה מופרזת של שומן זה עלולה לגרום לעלייה ברמות של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) או של כולסטרול רע. לא רק שומן מן החי, למרות שהוא מגיע מהצומח, שומן צמחי מכיל גם שומן רווי. כמו שמן דקלים למשל. אם צורכים יותר מדי מזונות אלה, ההשפעה זהה לשומן מן החי, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא לגבי סוגי השומן, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
