המונח צמחוני קיים כבר מאות שנים ומיועד לאנשים שאינם אוכלים בשר. יחד עם התפתחות הזמן, ההבנה יותר של צמחונות. כיום ישנם סוגים רבים של צמחונים. לא רק כדפוס תזונה, אלא גם כאורח חיים המבוסס על שימור הסביבה ומאמצי הגנת בעלי חיים. [[מאמר קשור]]
סוגי צמחונים
הסוגים הבאים של צמחונים בהתבסס על רמת המחויבות שלהם להגבלות תזונתיות:
1. טבעונים
אדם המתיימר להיות טבעוני אינו צורך מוצרים מן החי או נגזרותיהם. הם הופכים את הטבעונות לדרך חיים. לכן, טבעוני לא רק מפסיק לאכול בשר, אלא גם אינו אוכל מוצרי חלב ומזונות המשתמשים במרכיבים מן החי, לרבות ג'לטין, אלבומין, רנט ודבש. טבעונים גם נמנעים בדרך כלל משימוש בסוכר מעובד עם פחם שמקורו בעצמות בעלי חיים. מלבד מזון, הם גם לא משתמשים בשום סוג של מוצר המבוסס על בעלי חיים או נוסה על בעלי חיים. למשל בבחירת בגדים, טבעונים לא יבחרו בצמר, עור או משי.
2. לקטו-צמחונים
צמחוני לקטו אינם אוכלים בשר, דגים, עופות או ביצים. עם זאת, הם עדיין צורכים חלב ומוצרים הנגזרים שלו כמו גבינה ויוגורט.
3. אובו צמחוני
צמחוני אובו שונים מסוגי לקטו שאינם אוכלים ביצים בתזונה שלהם. צמחוני אובו עדיין אוכל ביצים אך אינו נהנה ממוצרי חלב ונגזרותיהם.
4. לקטו-אובו צמחוני
הסוג הצמחוני לקטו-אובו הוא שילוב של שתי הקטגוריות הקודמות. צמחוני לקטו אובו נמנעים מבשר, דגים ועופות בתזונה שלהם. אבל עדיין צורכים ביצים, חלב ומוצרים הנגזרים שלהם.
5. פולוטארי
בספרדית, פולו פירושו עוף. כפי שהשם מרמז, פולוטאריים אוכלים סוגים שונים של עופות כמו תרנגולות, ברווזים או תרנגולי הודו. יש אנשים שחושבים כי פולוטארי הוא לא סוג של צמחוני. אבל כמה צמחונים אחרים חושבים שפולוטרית הוא הצעד הראשון להפוך לטבעוני. כי מלבד עופות הם לא אוכלים בשר, פירות ים, ביצים ומוצרי חלב.
6. פסקה פסקה/צמחונית
ישנם אחרים שנקראים pescatarians שאינם אוכלים בשר ועופות אלא אוכלים דגים. לפעמים הם מוסיפים לתפריט שלהם גם ביצים ומוצרי חלב.
7. פלקסיטארי
המכונה לעתים קרובות צמחונים למחצה, לפלקסיטארים יש תזונה גמישה. הם מכינים תזונה צמחית כתפריט הראשי, אך לפעמים עדיין מוסיפים בשר או מוצרים אחרים מהחי. כמות המוצרים מהחי הנצרכת על ידי סוג זה של צמחונים תלויה בהעדפה האישית של פלקסיטאריים. בדרך כלל הם אוכלים רק מדי פעם בשר אם המצב דורש או מתאים למצב הרוח.
הסיבה שאנשים בוחרים באורח חיים צמחוני
במחקר שנערך ב-2010, צמחונים היוו 21.8% מאוכלוסיית העולם. כמה אנשים בעולם הזה בוחרים להיות צמחונים, מה הסיבה? צמחונים בוחרים בתזונה ובאורח חיים זה מסיבות שונות. עבור אנשים מסוימים, להיות צמחוני היא דרך להיות בריא יותר. תזונה צמחונית שאינה כוללת מוצרים מן החי פירושה שהיא גם נמנעת מהם מההורמונים המצויים במזון מן החי. עבור אחרים, להיות צמחוני קשור לדתם, לדאגה לזכויות בעלי חיים או לדאגות סביבתיות.
האם תזונה צמחונית בטוחה לבריאות?
תזונה צמחונית מציעה יתרונות בריאותיים רבים למי שחי אותה. מחקר שבחן את היתרונות בלהיות צמחוני גילה שתזונה זו יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וסוגים שונים של סרטן. מחקרים אחרים הראו שתזונה נטולת בשר יכולה להפחית את הסיכון למחלות הקשורות לחילוף חומרים, כמו השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. למרות שיש לה יתרונות בריאותיים רבים, להיות צמחוני יש גם סיכונים. במחקר שבחן את בריאותם של סוגי צמחונים, התגלה כי ריכוז ויטמין B12 בגוף טבעוני נמוך מזה של צמחוני לקטו-אובו. חוסר בויטמין B12 יכול לעורר מחלות שונות כמו אנמיה או אצל ילדים יכול להפריע לתהליך הגדילה. בנוסף, היותו צמחוני יכול גם להגביר את הסיכון למחסור בויטמין D, חומצות שומן וברזל. דברים שונים אלה יכולים להפריע לתפקודי הגוף באופן משמעותי.
אמצעים להגברת הבטיחות של תזונה צמחונית
אם אתה רוצה לנסות דיאטה צמחונית, שקול את הדברים הבאים:
- צמצמו את כמות הפחמימות והסוכרים המגיעים ממזונות מעובדים המכילים בדרך כלל יותר פחמימות מהמוצר המקורי.
- על מנת שלא יחסר ויטמינים יש ליטול מולטי ויטמין המכיל 100% ויטמין B12 ולפחות 70% אבץ העומד בערך היומי. במיוחד עבור ילדים ונשים בגיל הפוריות, יש צורך ב-100% אבץ לפי הערך היומי.
- קח תוסף DHA מבוסס אצות או תוסף שמן דגים איכותי. הקפידו גם לאכול הרבה שומנים מהצומח-3 מחלבון מהצומח. בחר מוצרים העשויים מפולי סויה, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, קנולה, ירקות עלים כהים, נבט חיטה ואגוזי מלך.
- אם את בהריון, מניקה או סובלת ממחלה כרונית, התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני נטילת תוספים כלשהם.
- אכלו כמויות גדולות של פירות וירקות טריים.
איזון הוא המפתח להיות בריא בכל תזונה שתבחרו. להפוך לצמחוני ששומר על איזון תזונתי, למעשה לא יכול לראות רק שיפורים בבריאותם. אבל גם להרגיש את השמחה לעשות משהו שמועיל לבעלי החיים ולסביבה.
