היתרונות של דגי דורי לבריאות היו לוויכוח לפני כמה שנים. הסיבה לכך היא שרבים מהדגים המיובאים מווייטנאם הוכחו כמכילים חומרים מסוכנים, כמו כימיקלים להלבנת סודיום טריפוליפוספט (STTP), החורגים מהתקן. הדורי המדובר הוא לא הדג הכחול שכיכב בסדרת האנימציה
למצוא את נמו ו
למצוא את דורי. דמות דורי באנימציה היא סוג של דג
טאנג כחול מלכותי שגרים בים. גם הדורי כאן הוא לא דג
ג'ון דורי שגרים בים. עם זאת, הדורי הנדון במאמר זה הוא סוג של דג מים מתוקים אשר לפי המשרד לענייני ים ודיג אינדונזיה (KKP) הוא למעשה זהה לשפמנון (Pangasius).
היו קפדניים בבחירת דגי דורי מקומיים
כמו דג בשר לבן בכלל, גם בדג דורי יש מספר קטן של קלוריות ולכן הוא מתאים כתפריט דיאטה לאנשים שרוצים לרדת במשקל. לעומת זאת, דורי עשיר בחלבון ושומנים בלתי רוויים, כולל חומצות שומן אומגה 3 (אם כי לא כמו סלמון או מקרל). לאלו מכם שעוברים תוכנית הרזיה, תוכלו למקסם את היתרונות של דורי לדיאטה,
אתה יודע. עד כה, KKP לא פתחה את הברז ליבוא של דגי דורי, במיוחד אלה מווייטנאם. אם אתם מוצאים בשוק מוצרי פילה דג דורי, ודאו שהדג הוא דורי מקומי (המכונה גם שפמנון) שהוא יחסית בטוח יותר לאכילה. אחת הדרכים להבדיל בין דורי מיובא ומקומי היא מצבע הבשר. בדורי מיובא צבע בשר הדג לבן מאוד ואילו לדורי מקומי יש בשר מעט ורדרד. בנוסף, מחיר דורי מיובא זול יחסית מדורי מקומי. חלק מהסוחרים המוכרים דורי מיובא נדרשים לציין זאת על תווית האריזה. ההבחנה בין דורי מקומית ומיובאת חשובה מאוד כדי שתוכלו ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של דגי דורי, ולא להיפך. [[מאמר קשור]]
יתרונות בריאותיים של דגי דורי
נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של דגי דורי מקומיים (פטין) במחזור. ביניהם השפמנון הסיאמי (Pangasius hypophtalmus), ג'מבל (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus, ותוצר של הצלבים סיאמיים ו-Nasutus (Nasutus hybrid). מבחינת תכולה תזונתית, שפמנון סיאמי מכיל את חומצות האמינו החיוניות הגבוהות ביותר בהשוואה לכינויים אחרים של שפמנון מקומי. בהתבסס על תכנים אלה, היתרונות הבריאותיים של דגי דורי כוללים:
בהתבסס על מחקרים, כל אחד יכול ליהנות מהיתרונות של דגי דורי, כולל נשים בהריון ועובריהן. דגי דורי מקומיים מכילים חומרים מזינים בצורה של:
חומצה דוקוסהקסיאונית (DHA) שיכול למנוע מתינוקות להיוולד עם פגמים מולדים. דג דורי הוא גם בחירה טובה של חלבון בתפריט המזון המשלים לחלב אם (MPASI). הסיבה, DHA ידוע כחומר שיכול לשפר את יכולת המוח והעיניים של ילדים. כך ניתן לומר שהיתרונות של דגי דורי לתינוקות מועילים מאוד.
מאמינים שצריכה קבועה של דגי דורי מקומיים מייצבת את רמות הכולסטרול בדם בגלל תכולת השומן הבלתי רווי שיכולה להגיע ל-50 אחוז מהערך התזונתי הכולל שהוא מכיל. כדי להרגיש את היתרונות של דג דורי זה, כדאי לבשל דג דורי לא על ידי טיגונו.
תכולת השומן הבלתי רווי בבשר דג דורי מסוגלת גם להפחית את תכולת השומן הרווי שסותם את כלי הדם. כך תמנעו ממחלות לב וכלי דם, כמו מחלות לב, מחלת לב כלילית ושבץ מוחי.
כפי שהוזכר קודם לכן, שפמנון עשיר בחלבון ולכן הוא טוב מאוד לחיזוק, חיטוב והגדלת מסת השריר. היתרונות של דגי דורי הנראים מתכולת החלבון יכולים גם לשמור על סיבולת וחסינות, ולהגביר את כוח הגוף הכללי.
יתרון נוסף של דגי דורי נובע מתכולת הזרחן והסידן שבו. שני החומרים הללו מוכחים כשומרים על בריאות העצמות והשיניים ומפחיתים את הסיכון שלך לפתח אוסטאופורוזיס.
מתכון לדג דורי תוצרת בית
אם אתם מכירים את התפריט
פיש אנד צ'יפס המוגשת לרוב במסעדות, המרכיב העיקרי של המנה הוא דג דורי,
אתה יודע. בנוסף, ניתן לעבד דגי דורי מקומיים גם כתפריט ביתי, כמו מנות שפמנון חמוץ מתוק.
רכיבים
- 3 שיני בצל קצוצות
- 1/2 ק"ג שפמנון
- 2 צ'ילי אדום (קצוץ)
- 2 עגבניות (קצוצות)
- 6 צ'ילי ממעוף הציפור (קצוץ)
- 1 בצל ירוק
- 3 שיני שום, פרוסות
- כמה חתיכות אננס (לא חובה)
איך להכין מתכון לשפמנון חמוץ מתוק
- חותכים את השפמנון בגדלים שאינם גדולים או קטנים מדי.
- מצפים את השפמנון במיץ ליים כך שריח הדגים ייעלם, ואז מניחים לעמוד במשך 5 דקות
- שפמנון מטוגן, ואז לנקז
- לטגן את כל המרכיבים שהוזכרו ולהוסיף סוכר, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
- מוסיפים את השפמנון המבושל
- מגישים את המנה ונהנים כשהיא חמימה
למנה אחת חמוצה מתוקה יש בערך:
- 196 קלוריות
- 3.96 גרם שומן
- 6.62 גרם חלבון
- 2548 מ"ג נתרן
אין צורך לפחד לאכול דגי דורי מקומיים כי היתרונות של דגי דורי לבריאות הם רבים. כאמצעי מניעה, כדאי לוודא שהדג מבושל היטב כדי להסיר את כל החיידקים שעלולים להימצא בו. בנוסף, בחרו מתכון לדגים דוריים ודגים מעובדים בהתאם למצבכם הבריאותי וודאו שהצריכה התזונתית של המנה אינה חורגת מיחידת הצריכה המומלצת.
