ראמן הוא אחד המאכלים היפניים הפופולריים ביותר באינדונזיה. יכול להיות שאתה אחד מהם. ובכן, האם אתה יודע מה ההבדלים בין האטריות הזו מארץ סאקורה לסוגים אחרים של אטריות? למרות שידוע כמאכל שמקורו מיפן, ראמן הוא למעשה 'שיבוש' של המילה la mien שפירושה בסינית 'אטריות משיכה'. מונח זה מתייחס לתהליך הכנת ראמן שמשתמש בבצק קמח חיטה, לאחר מכן משך, ואז חתוך.
ראמן הוא אטריות יפניות עם מגוון ההגשה הזה
בהשוואה לסוגים אחרים של אטריות, לראמן יש צורה דקה יותר. ראמן מוגש בדרך כלל גם עם שפריץ של מרק בטעמים שונים, כמו שויו ומיסו ומעורבב עם ירקות שונים כמו נבטי שעועית ואצות. תוכלו ליהנות מהראמן במסעדות המגישות מנות יפניות או לקנות אותו מיד. לא משנה מה הבחירה שלך, הקפד לא לאכול יותר מדי ממנו, כי ראמן דל בחומרים מזינים אך עשיר בקלוריות.
מיסו ראמן מוגש עם רוטב סמיך, בהתחשב בכך שראמן הוא מאכל מאוד פופולרי, יש כל כך הרבה טעמים שונים שאפשר לטעום. גם לאטריות ראמן יש מגוון צורות ודרכי עיבוד, עד לתבלינים ולרטבים המשמשים להעשרת טעמו של הראמן עצמו. עם זאת, הטעם של ראמן בדרך כלל עוקב אחר תקני הטעם היפניים המסורתיים, כגון:
1. שויו ראמן
ראמן שויו הוא סוג הראמן הנפוץ ביותר שנמצא במסעדות יפניות. לראמן הזה יש מרק חום העשוי מבשר מבושל בתוספת סוגים שונים של ירקות ויש לו טעם מלוח אופייני לרוטב סויה, אבל מרגיש די קל על הלשון. ראמן שויו עשוי בדרך כלל מאטריות מתולתלות ומוגש עם בצל ירוק, דגים, נורי (אצות ים יפניות), ביצים מבושלות ונבטי שעועית. כמה מסעדות שמשנות את מתכון הראמן הזה משתמשות גם בפלפל שחור ושמן צ'ילי.
2. שיו ראמן
שיו ראמן הוא אחד מסוגי הראמן העתיקים ביותר. הטעם של הראמן הזה דומה לזה של ראמן שויו מכיוון ששניהם משתמשים בתבשיל בשר וירקות. עם זאת, שיו ראמן מוגש ללא רוטב סויה, אך מתובל במלח כך שצבע המרק צהבהב.
3. מיסו ראמן
אם אתה אוהב מרק ראמן סמיך יותר כמו קארי, מיסו ראמן הוא בחירה מצוינת לחמם את הגרון. מיסו עצמו הוא סוג של מרכיב מזון יפני בצורת פסטה והוא עשוי מתערובת של פולי סויה מותססים מבושלים במלח כך שהטעם עשיר ומורכב יותר.
4. טונקוטסו ראמן
ראמן טונקוצ'ו הוא סוג של ראמן שבאופן מסורתי עשוי מעצמות מבושלות ושומן חזיר כך שהמרק עכור לבן וסמיך. מאפיין נוסף של הראמן הזה הוא זמן הרתיחה הארוך, אפילו עד 20 שעות, על מנת לקבל טעם מרק טעים, סמיך ומלוח. [[מאמר קשור]]
הקלוריות והתכולה התזונתית של ראמן
מבחינת חומרי גלם ועיבוד, הראמן למעשה לא שונה בהרבה מאטריות באופן כללי. הם גם נמכרים בצורה מיידית ויש להם תכולה תזונתית מינימלית מאוד, אבל הם עתירי קלוריות. הקלוריות והרכיבים התזונתיים בכל ראמן אינסטנט עשויים להשתנות, כפי שניתן לראות בגב אריזת הראמן עצמה. באופן כללי, חבילה אחת של ראמן אינסטנט מכילה כ-371 קלוריות, או שווה ערך לקלוריות שאתם שורפים ברכיבה של 11 קילומטרים בקצב מתון.
ככל הנראה, ראמן חסר רכיבים תזונתיים למרות שהוא עשיר בקלוריות, חלק מהראמן מועשר גם בברזל ובוויטמינים מקבוצת B כדי להגביר את התוכן התזונתי בו. אך מעבר לכך, מזון זה אינו מכיל ערכים תזונתיים נוספים, לרבות רכיבי תזונה חשובים שצריכים להיות במזון, כגון חלבון, סיבים, ויטמין C, סידן, מגנזיום ואשלגן. צד שלילי נוסף באכילת ראמן אינסטנט הוא תכולת המלח הגבוהה מאוד בו. תכולת מלח זו יכולה לגרום לקיבה לחבב נפיחות ואגירת מים כך שתרגישו שוב רעב במהירות ותוביל לעלייה במשקל. זה שונה אם אתה אוכל ראמן לא מיידי שמוגש באופן מסורתי עם חלבון מהחי נוסף כגון עוף, בקר או בשר ברווז. הראמן המסורתי מועשר גם בירקות בשפע, כמו נבטי שעועית ונורי.
הערות מ-SehatQ
כדי להפחית רגשות אשם בעת אכילת ראמן, נסה להוסיף ירקות ומקורות חלבון כגון ביצים או עוף חתוך לקוביות. אם אתה רוצה לדעת יותר על התוכן התזונתי של המזון שאתה אוכל,
לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
מיסו ראמן מוגש עם רוטב סמיך, בהתחשב בכך שראמן הוא מאכל מאוד פופולרי, יש כל כך הרבה טעמים שונים שאפשר לטעום. גם לאטריות ראמן יש מגוון צורות ודרכי עיבוד, עד לתבלינים ולרטבים המשמשים להעשרת טעמו של הראמן עצמו. עם זאת, הטעם של ראמן בדרך כלל עוקב אחר תקני הטעם היפניים המסורתיים, כגון: 
ככל הנראה, ראמן חסר רכיבים תזונתיים למרות שהוא עשיר בקלוריות, חלק מהראמן מועשר גם בברזל ובוויטמינים מקבוצת B כדי להגביר את התוכן התזונתי בו. אך מעבר לכך, מזון זה אינו מכיל ערכים תזונתיים נוספים, לרבות רכיבי תזונה חשובים שצריכים להיות במזון, כגון חלבון, סיבים, ויטמין C, סידן, מגנזיום ואשלגן. צד שלילי נוסף באכילת ראמן אינסטנט הוא תכולת המלח הגבוהה מאוד בו. תכולת מלח זו יכולה לגרום לקיבה לחבב נפיחות ואגירת מים כך שתרגישו שוב רעב במהירות ותוביל לעלייה במשקל. זה שונה אם אתה אוכל ראמן לא מיידי שמוגש באופן מסורתי עם חלבון מהחי נוסף כגון עוף, בקר או בשר ברווז. הראמן המסורתי מועשר גם בירקות בשפע, כמו נבטי שעועית ונורי. 
