לא רק טעים, בשר בקר יכול גם לספק יתרונות בריאותיים רבים. היתרונות של בשר בקר אינם מוגבלים רק כמקור לחלבון, אלא גם אומרים שהם מסייעים במניעת אנמיה, כך שהם יכולים ליצור גוף אידיאלי. כמובן שניתן לקבל את היתרונות השונים של בשר הבקר בצורה מיטבית בעיבוד בריא ונכון. עיבודו בטיגון עלול להשפיע לרעה על הבריאות, למרות שתכולת בשר הבקר עצמה למעשה בריאה. [[מאמר קשור]]
מהם היתרונות הבריאותיים של בשר בקר?
היתרונות של בשר בקר לבריאות הגוף מגוונים מאוד. בנוסף למתן מענה לצרכי החלבון, התכונות של בשר בקר יכולות גם לעזור לך לשמור על מסת השריר ולהגביר את הסיבולת במהלך פעילות גופנית.
1. מסייע במניעת אנמיה
אנמיה או המכונה לעתים קרובות מחסור בתאי דם אדומים או המוגלובין, יכולה להיגרם על ידי מחסור בברזל בגוף. אחד היתרונות של בשר בקר, שהוא בשר אדום, הוא שהוא יכול למנוע אנמיה. לכן, בשר בקר הוא מקור טוב לברזל מכיוון שהוא יכול להיספג טוב יותר בגוף, בהשוואה לברזל מהצומח.
2. לשמור על מסת שריר
היתרון הבא של בשר בקר הוא שמירה על מסת השריר. בדיוק כמו רוב הבשרים מהחי, גם בשר בקר הוא מקור טוב לחלבון לגוף. בשר בקר מכיל את כל סוגי חומצות האמינו הנחוצות לגוף, ולעתים קרובות הוא מכונה מקור חלבון מלא. אכילת בשר בקר באופן קבוע, יכולה לשמור על מסת השריר. מסת שריר נשמרת יכולה להפחית את הסיכון לסרקופניה.
3. טוב לסבולת
בטא-אלנין, שנמצא בבשר בקר, הוא מרכיב חשוב לתפקוד השרירים. הסיבה, חומר זה יכול לעורר היווצרות של קרנוזין בגוף. בכמויות מספיקות, אומרים כי קרנוזין עוזר להפחית עייפות, ולשפר את הסיבולת במהלך פעילות גופנית.
4. חיזוק מערכת החיסון
היתרון הבא של בשר בקר הוא לעזור לתהליך הריפוי של רקמות הגוף הפגועות ולחזק את המערכת החיסונית. יתרון זה נובע מתכולת האבץ שיש בה. לא רק זה, אבץ נחוץ גם כדי לתמוך בגדילה של ילדים ומתבגרים.
5. לשמור על עור בריא
יתרון נוסף של אכילת בשר בקר הוא שהוא עוזר לשמור על עור בריא. תכולת המינרלים וחומרי הזנה נוספים מסייעת לתהליך התחדשות העור כך שאינו עמום, מסירה כתמים שחורים ומונעת הזדקנות מוקדמת. בשר בקר מכיל גם חומרים אנטי קרצינוגניים שיכולים למנוע גדילה של סרטן, כולל סרטן העור.
תכולה תזונתית של בשר בקר
בשר בקר מכיל הרבה חומרים מזינים טובים לגוף כמו חלבון, ברזל וויטמינים. התוכן התזונתי של בשר בקר הוא מה שהופך את היתרונות של בשר בקר לבריאות, יכול להיות מגוונים למדי. יתר על כן, הנה רשימה של התוכן התזונתי שנמצא בבשר בקר.
1. חלבון
תכולת החלבון של בשר בקר היא החומר התזונתי העיקרי. ב-100 גרם בשר בקר מכיל 26.1 גרם חלבון. מצוטט מ- Food Data Center, בבשר רזה מבושל, עד 26-27% מכלל התזונה מכיל חלבון. חלבונים שמקורם בבעלי חיים הם בדרך כלל חלבונים באיכות גבוהה המכילים חומצות אמינו חיוניות, לצמיחת הגוף ולשמירה על גוף בריא. אם לא תקבל מספיק חלבון, אז איברים חיוניים בגוף, כמו הכליות והכבד, יסבלו. בנוסף, מחסור בחלבון ישפיע גם על המערכת החיסונית, כך תהיו חולים יותר בקלות.
קראו גם: אלו הם התפקודים השונים של החלבון החשובים לגוף2. שומן
ב-100 גרם, קלוריות בשר בקר הן 217. בשר בקר מכיל סוגים שונים של שומן, הטובים לבריאות הגוף. סוג אחד של שומן בריא שנמצא בבשר בקר הוא
חומצה לינולאית מצומדת (CLA). נאמר אפילו ש-CLA ממלא תפקיד בסיוע לך לרדת במשקל. כמות תכולת השומן בבשר בקר תשתנה, בהתאם למנת הבקר המשמשת. בשר בקר דל שומן, יש בדרך כלל תכולת שומן של עד 5-10% מסך התזונה שלו. שומנים אלו מורכבים בעיקר משומן רווי ושומן חד בלתי רווי.
3. ויטמינים
את היתרונות של בשר בקר ניתן לקבל גם מהוויטמינים שהוא מכיל. תכולת הוויטמין בבשר בקר כוללת ויטמין B-12, ויטמין B3 וויטמין B-6, הטובים להיווצרות הדם, לבריאות המוח ולעיבוד האנרגיה בגוף. בעוד שהערך התזונתי שאינו כלול בבשר בקר הוא ויטמין C.
4. מינרלים
בשר בקר מכיל גם מינרלים רבים כמו אבץ, ברזל, סלניום וזרחן. כל המינרלים הללו מועילים לגדילה ושומרים על תפקודי הגוף לפעול כהלכה.
5. תוכן אחר
בדיוק כמו צמחים, גם בשר בקר מכיל חומרים ביו-אקטיביים ונוגדי חמצון, המועילים לגוף, אם הם צורכים בכמות מספקת. חלק מהחומרים המצויים בבשר בקר כוללים:
- קריאטין. קריאטין משמש כמקור אנרגיה לשרירים והוא קיים בכמויות גדולות בבשר בקר. קריאטין נלקח גם בצורת תוסף לתחזוקה וצמיחה של השרירים.
- טאורין. היא חומצת אמינו בעלת השפעה נוגדת חמצון. מלבד היותו כלול בבשר בקר ודגים, טאורין מיוצר גם על ידי הגוף וממלא תפקיד בתפקוד הלב והשרירים. טאורין מעורבב גם במוצרי משקאות אנרגיה.
- גלוטתיון. גלוטתיון הוא חומר מזין שיש לו גם השפעות נוגדות חמצון. חומר תזונתי זה עשיר בבשר, במיוחד בפרות המוזנות בעשב.
- חומצה לינולאית מצומדת. חומצה לינולאית מצומדת או CLA היא שומן טראנס בבשר. שלא כמו שומני טראנס במזון מעובד, ל-CLA יש למעשה פוטנציאל להזין את הגוף.
איך לעבד בשר בקר בריא
כדי שניתן יהיה להשיג את היתרונות של בשר בקר למקסימום, אז אתה צריך לשים לב איך לעבד אותו. כמה דרכים לעבד בשר בקר הנחשבות לבריאות יותר הן:
1. אפוי בתנור
אפייה בתנור היא דרך בריאה לעבד בשר בקר. שיטה זו אינה מצריכה תוספת של שומן או שמן, בתהליך הבישול. כדי להשתמש בשיטה זו יש לוודא שהבשר בטמפרטורת החדר, ואל תשתמשו בבשר קפוא או צונן מהמקרר. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-260 מעלות צלזיוס. לאחר שהתנור חם, אופים את הבשר 5 דקות לכל צד, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-65 מעלות צלזיוס.
2. לא לשרוף עם פחם
צליית בשר היא דרך בריאה יותר מטיגונו. עם זאת, אם נשרפים באמצעות פחם, שאריות שריפת הפחם הכלולות בבשר, עלולות להזיק לגוף, מכיוון שהוא מסרטן או מעורר סרטן. לכן, מומלץ להשתמש בבשר בגריל גז לאנרגיית החום שלו. כדי למנוע מהבשר להידבק בגריל, מברישים את הבשר במעט שמן זית, ומבשלים את הבשר 5 דקות לכל צד.
3. השתמשו בשיטת צריבת המחבת
שיטה זו נעשית על ידי טיגון הבשר, אך עם כמות קטנה מאוד של שמן. סוג השמן המשמש צריך להיות גם
שמן זית כתית (EVOO).
4. מבושל או diungkep
בשר שמכיל מעט שומן, עשוי להרגיש קשה, אם הוא מעובד בחום גבוה. לכן, כדי שהבשר יהיה רך אך עדיין בריא, השתמשו בשיטת הפלטה לעיבודו. שיטת הקליעה כמעט זהה להרתחת בשר באמצעות תבלינים ונוזלים שונים כגון מים או ציר, למשך זמן מה, על אש נמוכה. בתהליך הבישול השתמשו בסיר עם מכסה כדי שהבשר יתבשל בצורה אחידה.
קראו גם: מזונות בריאים שטובים לגוף וחשוב להכירהודעה מאת SehatQ
נטילת היתרונות של בשר בקר בהחלט לא יכולה להזיק. עם זאת, אתה גם צריך לזכור, לא לצרוך אותו יותר מדי. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
היתרונות של בשר בקר לבריאות הגוף מגוונים מאוד. בנוסף למתן מענה לצרכי החלבון, התכונות של בשר בקר יכולות גם לעזור לך לשמור על מסת השריר ולהגביר את הסיבולת במהלך פעילות גופנית. 
כדי שניתן יהיה להשיג את היתרונות של בשר בקר למקסימום, אז אתה צריך לשים לב איך לעבד אותו. כמה דרכים לעבד בשר בקר הנחשבות לבריאות יותר הן: 
